搜羅世界上最具創意的餐飲
﹀
﹀
品牌名：鴿說在本案中，除了冬瓜盅火鍋之外，還有個招牌菜就是紅燒乳鴿，也是粵菜中的名菜。
鴿說的同音哥說，所以我們用了微信聊天的對話框，正如一位哥哥告訴大家：我們的湯可以一直喝，因為冬瓜盅的湯好喝而且有營養。
品類：冬瓜盅火鍋
冬瓜盅火鍋是粵菜中一道名菜，所謂“冬瓜盅” 火鍋，盅即是鍋，鍋即是盅。就是把冬瓜當作盛放火鍋的“容器”，加入經廚師配以各類養生食材精心燉制的高湯，可以搭配葷菜像火鍋一樣共同煮食，最后這個“容器”還可以吃！
鴿說：我們的湯可以一直喝冬瓜作為容器來燉湯，加入乳鴿，排骨，雞肉，紅棗等，吃時可用勺子將瓜肉慢慢刮出，與其他湯料混食，味道清涼奇特。
冬瓜盅就是把冬瓜當作盛放餡料（乳鴿，排骨，雞肉，青菜等）的“容器”，蒸制后食用，只是這個“容器”是可以吃的；成菜后的湯中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有餡料的味道，互相映襯。
冬瓜的營養價值：冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。
1.利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
乳鴿的營養價值：
鴿子不僅味道鮮美，而且營養豐富，有較高的藥用價值，是著名的滋補食品。在各種肉類中，以鴿肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比，鴿肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。
空間設計說明：從空間設計上，秉承著自然，清新，健康的宗旨。
我們借用鴿子和冬瓜的元素，運用現代設計手法，呈現一個全新氣質的鴿說品牌，整體空間色調我們主打綠色，綠色有著健康、活力以及輕松的感覺，也更有冬瓜盅的氣息存在，造型上面提取了冬瓜棚元素，營造出屋中屋的層次空間，周邊設置了相應的就餐座位區，創造多種用餐空間的區域。
另一種元素，鴿子的提煉，在空間飛翔的鴿子，空中的云朵燈，營造了整個空間生動形象感，給整體空間結構形成豐富多變的視覺裝飾效果。讓來到這里的顧客可以舒適就餐，輕松的品味冬瓜盅火鍋及紅燒乳鴿。
/項目名稱：鴿說冬瓜盅火鍋品牌策劃項目地址：廣西南寧吾悅廣場
/出品：深圳餐謀長品牌策劃有限公司客戶：南寧鴿說冬瓜盅火鍋/品牌策劃：趙俊亦參與團隊：劉珊、Jewen、嘉欣等
/
如需轉載請在后臺留言“轉載”
餐飲視界
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷
這里是餐飲老板找方向的地方
這里也是設計師找靈感的平臺
▲
精彩案例
【 點擊關鍵詞查看原創案例】
思美思味鮮果茶丨楚楚小財魚丨串事-串串火鍋
津是-凳粉丨大夢小廚丨恰圓滴恰扁滴
昆明近家蒸菜丨昆明煲小伙煲仔飯
關注更多精彩原創案例，請在后臺回復“案例”！
原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/7429.html
