豪蝦創業日志之《以終為始》

前幾天，在辦公司給市場部的員工開會，我提到希望他們慢慢養成“以終為始”的思維方式，前天，在餐飲小老板的課堂上，我再次給現場聽課的90多位學員推薦，同樣希望大家能在以后去養成“以終為始”的思維方式，然后在這個基礎上，去做執行方面的工作。

朋友們可能就好奇了，什么叫“以終為始”，簡單來說，就是考慮任何問題時，最好首先考慮做這件事情的終點是什么，鎖定了我們想要做這件事情的終點后，再一步一步倒推到現在我們如何開始，為什么我不厭其煩的給我的員工和學員都推薦這樣的思維方式呢？它主要有兩大好處。

我曾經看過一句話，說的是人從來到這個世界張嘴哭的那一刻起，到他閉上眼睛離開這個世界那一刻止，就是一個不停的面對困難和解決困難的過程，從不會說話時用哭來宣告自己餓了，到學說話的含混不清，到學走路的不停摔跤，到上學不停的學習新知識，到工作中的不停碰壁，到組建家庭的各種麻煩，全都不容易。

如果生命本來就是這樣一個不停遇到困難和解決困難的過程，那么我們不管是創業也好，還是日常的生活也好，遇到困難就幾乎是必然的，所以，不管我們是否愿意，都會面臨各種各樣的困難，無法回避，也無法抗拒，那怎么辦呢？我們每天幾乎都要面臨如何對待困難的選擇。

如果我們不清楚堅持做一件事情的目的地在哪里，或者看不到堅持這么做下去的結果是什么，那絕大多數人在遇到困難時，都會選擇逃避，因為這是動物“趨利避害”之天性：總是條件反射般的選擇相對更安全的位置，讓自己盡可能處于安全區域，避免去面對困難。

只有知道這么做的終極目標，也只有看到了這么做下去所可能得到的后果，才能在遇到困難時，說服自己去面對困難，并且想方設法的客服困難，產生挑戰和戰勝困難的內驅力，很明顯，也只有這樣積極勇敢的面對困難，才有可能去客服困難，最終去實現預設的目標。

用在餐飲創業上，每個創業者，其實都在不自覺的奉行“以終為始”，差別在于，他們是以別人的“終”為目標，而沒有去設定自己的“終”，什么意思呢？大家想一想，你身邊是不是有很多人，是看到別人開餐廳成功了，賺到大錢了，于是也跑進來開餐館，他的目標就是“身邊朋友賺到錢的樣子”。

這其實有很大的風險，因為那畢竟是別人的目標，正確的做法是，在創業前，最好先思考自己做這件事情想要到達的“終點”是什么，自己開這個餐館只是想改變家里的生活狀況？還是想創建一個餐飲品牌？如果做成功了，是走加盟多而 雜的連鎖之路，還是少而精的老店模式？

只有找到自己做這件事情的目標，并根據這個目標來反推可能遇到什么困難，自己是否有解決的能力，最后倒推到現在應該如何開始，基于這樣的思維方式開始創業，在遇到困難時，才會比其他沒有這種思維方式的人更從容應對，當然，也更容易客服困難，因為心理上首先已經擁有超越別人的優勢。

現實中，很多餐飲創業者半年都熬不過去，甚至有的餐飲新手，剛開業不到三個月就選擇關門，為什么？就是因為在最開始沒思考過這件事情的終局，以及要達到這個終局，中間所可能遇到的苦難，急匆匆的什么都不懂就租房子開始裝修，找個廚師就開始開餐廳。

創業道路上，也有那種幾乎不遇到困難的幸運兒，他們是否就不需要奉行“以終為始”的思維方式呢？不，一樣需要，甚至，比其他人更需要，為什么？因為與絕大多數人遇到困難時需要有個終局目標指引自己相比，那些一帆風順的人，其實更需要一個終局目標來讓自己不要偏離軌道。

其根源就在于，創業路上除了困難之外，還有很多誘惑，尤其是那些創業成功的人，遇到的誘惑就更是層出不窮，如何面對這些誘惑，就非常考驗一個人的思維方式和行為能力，奉行“以終為始”思維方式的人，總是更容易因為知道自己的目標在哪里，而經受住各種誘惑，反之，總是被誘惑牽著鼻子走。

比如，有些開餐廳的朋友，因為撞對那扇門一下就成功了，門口每天都排隊，客人不停的涌入同時，帶著錢的加盟商也大量涌入，面對送到手邊的錢，要還是不要？這個誘惑是直接的，也是致命的，它足以勾起絕大多數人對金錢的欲望，最后臣服于此。

還有另外一種情況，是本來自家餐廳生意穩定，一切都發展得好好的，突然旁邊有個品牌，或者有個朋友的餐廳取得突飛猛進的發展，別人短時間內發展了幾十家加盟店，光是靠加盟費就賺了幾百萬，而自己呢？還每天守在店里，從早到晚的靠賣菜品賺錢，于是也開始到處打廣告，做加盟……

如果，創建品牌的目的就是這樣去做，那無可厚非，甚至這是很牛逼的奉行了“以終為始”的思維和行為，但如果并不是這樣的思考，而只是走著走著就因為各種誘惑而走偏了，那就實在是太可惜，因為創業路上，真正能有機會跨國困難，走到面對誘惑這一步的人，其實可能連10%都不到了。

所以，奉行“以終為始”的思維方式，能在創業路上遇到誘惑時，有堅持自己道路的定心，不被各種誘惑所左右，能走出一條真正屬于自己的路，反之，就會被各種誘惑左右，被牽著鼻子走別人的那些老路，最終也會和其他的結局一樣快速衰敗，這就是跟著誘惑走的代價。

遇到困難時敢于堅持，遇到誘惑時敢于拒絕，這對于普通創業者來說，是非常必要在開始就有心理準備，過程中需要去身體力行做到的事情，而能確保做到這兩點的方法，就是學會“以終為始”的思維方式，先把自己做這件事情想要的結果給想出來，然后預估出里面可能的困難，最后倒推到現在要怎么開始。

拿我的餐飲小老板課程舉例，每次都有學員問我聽課要多少錢？我說不要錢，他們非常意外，聽完課以后更意外，因為他們覺得這樣的內容，即便是收錢，聽課的人也會趨之若鶩，于是前天，我在課堂上給大家分享為什么不收錢，今晚也同樣分享出來，以后就不用再解釋了。

去年我寫這套課程時，完全是基于店里學習的學員，我希望他們不僅是干一線的服務工作，還能學習到一個系統的餐飲基礎知識體系，于是，我設身處地的站在這些學員的立場，寫了這套餐飲小老板課程，前面六節課是基礎知識，第七節課是利用前面六節課的基礎知識來形成一個給餐廳找問題的方法論。

結果，在屋頂上櫻園分享一期后，學員反響非常好，在口碑傳播下，報名想聽課的越來越多，到春節前我講完四期后就沒有再講，今年上半年因為忙而沒時間開課，結果這么半年下來，已經積累起一百多人的聽課學員，逼得沒辦法，前幾天直接開大課，同時給90多個學員講這套課程。

老實說，我這個餐飲小老板課程就屬于“沒有困難，只有誘惑”的代表，因為第二期分享完，我就已經知道這套課程非常有價值，聽完它的學員反饋非常好，我也意識到這套課程是市面上沒有的東西，如果要靠它賺錢的話，那么大量的現金已經擺在我面前了。

我的八節課全是餐飲基礎知識，每一節課單提出來都可以是一堂獨立的培訓課，用學員的話說，每一節課都很值錢，因此，如果收費的話，全套課程兩天下來，每個人收2000塊錢學費，講一期就6萬元的收入，一年就只講12期，也有70多萬的額外收入，而我自己只需要動動嘴皮子，這個錢就賺到了。

面對這樣的誘惑，要是說沒動心，那是假的，我曾經也私底下糾結了很久，甚至請教過好幾個朋友，這些朋友幾乎都讓我收費，說這是我這么多年的經驗總結，既然有價值，就應該收費，甚至，有朋友說我可以在聽完課以后收，別人覺得值就交，覺得不值就不交。

最后，被我全部否決了，就是因為我花了很長時間來想，我寫這套餐飲小老板課程的目的到底是什么，它如果真的像學員們說的那么有價值，那么我能用這套課程做什么事，難道僅僅就用來每年賺幾十萬塊錢么？還是可以有比這更大一點的目標？更有價值一點的終局？

思前想后，我得出的結論是，我要把這套課程給做到極致：要么這套課程一文不值，我壓根就沒資格去收別人的聽課費；要么就讓這套課程變成真正有價值的東西，但是它的價值不能體現在我依靠它賺錢上，不管是一個學員兩千，還是一個學員兩萬，這僅僅只能有一點點物質上的回報而已。

我想要的極致，是如果它真的足夠好好，那就把它的作用發揮到極致，讓越來越多的餐飲外行變成內行，再由內行變成高手，讓我們餐飲行業不再是現在這樣，一窩蜂的進來創業，又一窩蜂的敗退，然后又一撥人盲目進來，然后又虧損出局……，在這里面陷入死循環。

基于這樣的思考，在餐飲小老板這套課程上，我為自己設定了一個終極目標：用它來改變一千個餐飲小老板的思維，讓他們也和我一樣，真正了解餐飲，理解餐飲，愿意為了餐飲而扎下去好好下功夫，利用這套課程里面的理論，去真正把餐飲從基本工上開始做好，做扎實，變成有套路有規矩的餐飲人。

為什么是一千人？而不是一萬人？因為國內如果有一千個真正懂餐飲底層邏輯，了解餐飲運行規律，愿意扎根餐飲的高手就足夠了，這一千人，很可能代筆的不是一千家餐館，而是一千個品牌，有了這樣的人和這樣的品牌，中國餐飲可能就會出現另一番景象。

因此，我把“讓一千個人懂餐飲”作為餐飲小老板課程的終極目標，然后以這個目標來倒推時間和過程，最終來到當下應該怎么做，與這個終極目標相比，聽課費哪怕收再多都微不足道，我如果真的能培養出一千個懂餐飲的小老板，相當于全國有上千個品牌的創始人都是我徒弟，我這輩子哪里還用考慮錢財的問題。

這就是我自己奉行的“以終為始”的思維方式，今晚分享出來供朋友們參考，這種思維方式，適合所有人，也適合做所有事，它相當于為你做事設定了一個清晰的目標，在達到這個目標前：你既不會為道路中的各種困難所嚇退，也不會為過程中的各種誘惑所左右，這就是所謂的方向感和目標感。

不妨試試吧！

（本文耗時52分鐘）