豪蝦創業日志之《聽課緣由》

一直以來，我都聽課都比較排斥，曾經也專門就這個問題寫過一篇文章，以說明我不愿意參加各類培訓課程的原因和理由，可能很多朋友就好奇，這次我怎么就大老遠的跑到北京來聽課呢？是不是和我自己以前所說的就完全相反，我以后也會到處去學習和聽課了？

事實上并非如此，即便是今天這趟課程我覺得非常有價值，也不代表我以后會經常出去聽課，而且，這并沒有改變我對整個餐飲培訓市場的不認同和排斥心態，當然，必須要強調的一點是：我排斥的是那些名不副實的講座，不喜歡的是那些夸夸其談的分享，對于真材實料的分享，其實還是很期待的。

這次由掌柜攻略組辦的分享活動，主角是西貝這家餐飲公司，西貝在國內的餐飲行業非常出名，甚至被業界譽為前三甲，與海底撈和外婆家齊驅并駕，屬于非常值得學習和研究的經典餐飲案例，因此當我最開始知道有這樣一堂課時，就萌生過去聽課的年頭。

但后來因為太忙，涉及到杭州出差等情況，再加上我們要研發秋冬菜品，所以也就放棄了聽課的想法，結果前兩天突然收到掌柜攻略葉總的邀請，讓我到北京參加這堂課程，并且把分享的流程給我發過來，開始我也不敢冒然答應，因為時間有點緊，害怕臨時無法成行時影響人家門票。

結果，前天晚上把一起事情安排好以后，臨時決定前往，通知葉總給我預留門票，為什么突然又想來北京了？因為這次的分享名單里，有一位我欣賞和仰慕的重量級人物，也就是華與華企業咨詢公司的創始人華杉，兩年前我看過它的一本書，名字叫《超級符號》，專門寫關于產品的品牌問題。

當時看完這本書，我有一個疑惑：華與華這家公司很牛，服務的全是國內各行業的頂級品牌，那么，他們與這些頂級品牌之間是一種什么關系？到底是華與華成就了這些品牌，讓他們全國知名？還是這些原本全國知名的品牌成就了華與華這家公司呢？

光是看書無法得出結論，也沒有答案，這些疑問就一直殘留于我的內心深處，因此，當我看到分享嘉賓里面有其創始人華杉時，立即就產生了來北京的沖動，最終給葉總留言，讓他幫我留門票，臨時決定第二天就殺往北京，過來現場一探究竟，以解開心頭之迷惑。

今天如愿以償的在北京劇院聽了這趟圍繞西貝品牌展開的課程，分別有四位主力嘉賓分享，前三位都是西貝公司的三位重量級負責人，第四位就是華杉，平心而論，華杉不僅沒讓我失望，還讓我喜出望外，不管是演講的口才，還是演講的內容，有很多金句，尤其是在一些思維上，給我醍醐灌頂的感覺。 

因此，還沒有聽完我就迫不及待的對葉總表示感謝，內心深處來說，對華杉徹底折服，這里不得不提我的香碗合伙人張哥哈，華杉在說話時，我經常想起張哥，因為他們最大的共同點就是對傳統文化的癡迷，對于王陽明，老子，孫子等名言名句能做到信手拈來。

老實說，這也是我一直依賴非常敬重張哥的內在原因之一，雖然張哥這兩年有點不順利，屬于“虎落平陽被犬欺”，以他的學識本不應該如此，甚至，我認為他對于傳統文化的認知和理解，高過華杉，為什么華杉成為了全國最出名的咨詢大師，頂級品牌都以他的服務為榮，而張哥“淪落為”與我為伍呢？

因此，一邊聽華杉講解，一邊就在想，以后我們如果按照目前所努力的方向，把鹵煮香碗做到符合我們的預期目標，嘿嘿，張哥也會成為“咨詢大師”哈，現在他欠缺的是接觸和包裝各種案例，以后我們如果這件事情做成功，那這方面的缺陷就完全彌補回來了。

為什么對張哥如此有自信？是因為今天賈國龍所分享的，其實就是去年我和張哥所探討的東西，每次探討，張哥都能引用很多文言文來佐證我們做這件事情背后的道理，而這些對話和目標，在今年初，我們也給省外的好幾個合作伙伴做過深度交流，比如董亮，崔總等合作伙伴。

關于這次北京行的具體分享，在隨后的日志里，我將分成幾個部分來做詳細的回顧，今天因為時間問題就不多嘴了，最后，再次感謝葉總的盛情邀請，這次來北京收獲非常大，衷心希望掌柜攻略能做得更好，以后多組織這樣有水平的分享會，尤其是邀請到華杉這樣的真正牛人。

那就真是餐飲人的福氣了哈！