[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第398期
2020年8月31日 | 農歷七月十三| 星期一 中國烹飪協會發布的《2020年上半年餐飲行業復工復業情況報告》顯示，上半年，全國餐飲收入14609億元，同比下降32.8%。不過，隨著疫情防控形勢好轉，餐飲業也逐步回暖，冷清了幾個月的餐廳，開始恢復往日的熱鬧。中午十二點，記者走訪了北京的幾家餐廳，堂食大廳幾乎滿座。 采訪中記者了解到，國內大部分的餐飲企業從四五月份開始恢復，進入7、8月，不少企業的銷售額已經超過了去年同期的一半，一些大的餐飲品牌連鎖企業甚至恢復到了去年的八成左右。 （來源：央視財經） 《工作意見》強調，各級紀檢監察機關要緊盯各級領導機關、黨員領導干部和公職人員等重點對象，把節約糧食、制止餐飲浪費作為落實中央八項規定精神、糾治“四風”的重要方面，納入監督檢查、巡視巡察的重要內容，強化日常監督。與此同時，要進一步拓寬監督渠道，充分利用“四風”問題舉報平臺，及時受理干部群眾舉報。 《工作意見》明確要求，各級紀檢監察機關要督促各地區各部門各單位認真執行《黨政機關厲行節約反對浪費條例》《關于厲行節約反對食品浪費的意見》等法規制度，結合實際完善節約糧食、反對浪費相關規定，督促有關方面進一步完善黨政機關公務接待、國有企業商務接待、單位食堂和接待場所管理等規定，細化相關要求。此外，還要督促相關職能部門加強對制度執行情況的監督檢查，及時發現和解決制度執行中的問題，堅決克服形式主義、官僚主義。 （來源：澎湃新聞） 此外，外賣業務繼續保持強勁的增速，同比增長了36％，貢獻了總銷售的29％。數字訂單，包含外賣訂單， 手機訂單，以及點餐機訂單，占到肯德基銷量的86％以及必勝客銷量的61％。 （來源：金融界） 這是九毛九集團繼太二酸菜魚大獲成功之后，再次發力挑戰已是紅海的火鍋品類。對此，九毛九創始人管毅宏也曾對外表示，“慫重慶火鍋廠” 要滿足兩點：產品有亮點；品牌文化有觸達。 “靈魂是鍋底，頭牌是牛肉”這是“慫重慶火鍋廠”的產品口號。品牌還提出了“牛肉比下水好吃”、“誰說下水是頭牌，火鍋就該多吃肉”的宣傳語，明確承諾：不新鮮就退菜。 （來源：餐飲O2O） 呷哺呷哺上半年營收19.22億元，同比減少29.1% 海底撈聯合創始人首度出面回應“退休計劃” 施永宏表示，海底撈從創立到現在已經有近30年，已經不是一個年輕的品牌，雖然海底撈在不斷的加快發展，但還是能感受到來自同行以及其他行業領域的挑戰。海底撈仍然堅持在實踐過程中加速創新發展，但是為了能夠更好并且更加可持續的發展，海底撈就需要更年輕的管理團隊，所以發布退休計劃實際上就是海底撈應對挑戰的方式。 “我們對外公布了10年的退休計劃，但是如果快的話估計在2-3年內就有希望完成。海底撈的退休計劃不只針對創始團隊，我們各個部門、體系都在設計退休計劃。現在的餐飲市場早已不是當年的情況，海底撈未來的發展也要不斷迎合市場和消費需求的變化，因此更年輕、更貼近市場的團隊是幫助海底撈應對未來發展的核心”，施永宏說道。這也是海底撈創始團隊成員首次公開針對“退休計劃”做出回應。 （來源：北京商報） 08.28晨報 |商務部：推動建立制止餐飲浪費長效機制…… 08.27晨報 |教育部：對學校餐飲浪費嚴重的學校和校長將予以批評通報…… 08.26晨報 |關于在全市組織開展“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”專項宣傳引導活動…… 【餐有料?寄語】 團結一心，戰勝疫情！餐飲加油！中國加油！ -END- 你有料，我來報 關注每日餐飲資訊，做最有深度的餐飲人 歡迎投稿 每日更新
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