2020年8月5日 | 農歷六月十六| 星期三
8月7日即將迎來二十四節氣之一的“立秋”，北方素有“貼秋膘”的習俗。北青-北京頭條記者獲悉，八大春之首的同春園飯店、魯菜泰斗同和居、湘菜明珠鼓樓馬凱餐廳、老北京小吃店華天二友居肉餅、慶豐包子鋪等老字號以及京味兒餐廳惠豐餃子樓、惠豐涮肉館等餐廳推出十余種貼秋膘套餐。
不少餐廳的貼秋膘餐品在立秋當天購買還可享受一定程度的優惠。慶豐包子鋪的醬牛肉、醬豬耳、醬肘花、肉皮凍可享受不同程度的滿減優惠。惠豐餃子樓在推出烙餅卷肘子、烙餅卷帶魚、老湯醬肘子等立秋套餐的同時，還有宮爆大蝦肉、惠豐壇子肉、碟魚頭泡餅等餐品88折優惠的活動。惠豐門丁肉餅的烙餅卷肘子在立秋當天特價，還可享受滿贈優惠。
（來源：北青網）
昨為了更好地向廣大旅客展示大興機場餐飲商圈的形象，提升旅客進店率，首都機場餐飲公司大興分公司從商圈整體規劃出發，結合合約商店面的效果升級需求，統籌推進商圈店面效果升級從方案設計到落地實施。此次店面效果升級，旨在實現店內環境優化，提升引流效果。對于合約商提出的升級需求，一方面嚴守安全底線，細致梳理改造類型，預估施工風險點，加大施工方教育培訓，組織店面工程負責人召開進場前溝通會，傳達航站樓內施工注意事項，確保方案規范落地；另一方面，秉承服務商戶的理念，在店面效果升級的全過程給予商戶支持和協助，積極與合約商溝通，多次組織現場調研，進行多方溝通，精心為合約商提供指導意見，結合航站樓就餐場景，指導合約商對升級方案進行反復優化、去粗取精。截至目前，大興機場餐飲商圈已有4家店面完成效果升級。另有10家店面效果升級正在籌備中。
昨日，國家市場監管總局食品安全協調司綜合處副處長曹鑫、發展研究中心副主任馮軍來中烹交流指導工作。姜俊賢會長、吳穎副秘書長參加了本次交流。曹鑫副處長在會上介紹了建立食品安全統計數據機制的目的和意義。通過建立食品安全統計數據機制，形成合力，促進食品安全水平整體提升。姜俊賢會長介紹了今年上半年全國餐飲市場受疫情影響嚴重以及行業復工復產的情況，并對國家市場監管總局對于行業的指導和支持表示感謝。姜會長表態，協會將在總局的指導下，發揮協會紐帶作用，積極參與食品安全的社會共治，為促進我國食品安全的質量提升做出貢獻。
餐飲業又有收購！大娘水餃或和年收6億的鹿港小鎮要成一家人如果順利的話，大娘水餃就要和主打臺式料理的鹿港小鎮要成為“一家人”了。近日，國家市場監管總局官網公示了《蓓芙發展實業有限公司收購貝拉吉奧控股有限公司股權案》，披露了一樁涉及多家中餐連鎖的收購案。據該文件顯示，在此次交易中，蓓芙發展實業有限公司 （下稱“蓓芙”）擬收購貝拉吉奧控股有限公司（下稱“貝拉吉奧”）83.85%股權。雙方交易的相關地域市場包括上海、北京及南京。交易完成后，蓓芙將實際控制貝拉吉奧。據上述文件顯示，買家蓓芙并無主營業務，但其3家關聯方從事的為餐飲行業。這3家關聯方為大娘水餃餐飲集團有限公司、上海家有好面餐飲管理有限公司及食全美味（北京）餐飲管理有限公司。其中，門店數最多的為大娘水餃餐飲集團有限公司。該公司旗下運營著“大娘水餃”及“千家萬戶”兩個中式快餐連鎖品牌。
至于賣家貝拉吉奧，這家公司則在2001年創立了主打臺灣菜的餐飲連鎖“鹿港小鎮”。文件顯示，鹿港小鎮目前在中國境內14個城市經營著60家門店。
（來源：小食代）
近日，為了保護“南翔小籠”這一上海標志性小吃相關權益，兩家持有“南翔”商標的企業，上海老城隍廟餐飲（集團）有限公司和上海南翔食品股份有限公司，分別將對方告上了法庭。近年來，上海老城隍廟餐飲（集團）有限公司發現，對方公司在對外進行“南翔小籠”餐飲門店的加盟招商。在這些加盟廣告中，明顯存在對餐館類南翔注冊商標的侵權，并且存在虛假宣傳行為。為此，老城隍廟餐飲起訴上海南翔食品股份有限公司，以及其獨資全資子公司上海南翔餐飲管理有限公司，要求立即停止侵權行為，保護好百年品牌的聲譽。
與此同時，在此次訴訟期間，上海南翔食品股份有限公司也以“不正當競爭”為案由在楊浦法院，向上海豫園南翔饅頭店有限公司等企業提起訴訟，上海南翔食品股份有限公司認為，“南翔小籠”起源于嘉定，該公司持有相關商標注冊時間較早，幾十年來，該公司為南翔小籠積累了大量的榮譽。但老城隍廟方在對外宣傳時卻一直聲稱自己是正宗，使消費者產生混淆，吸引走了大量食客。這兩個案件均將于9月份開庭審理。
（來源：紅餐網）
鄭州50家知名品牌餐飲企業與招商銀行推出“鄭州饕餮美食聯名卡”昨日，由鄭州市餐飲與飯店行業協會發起，聯合50家知名品牌餐飲企業與招商銀行一起，推出的“鄭州饕餮美食聯名卡”在鄭州發布。這樣超值引流的“鄭州饕餮美食聯名卡”，在為行業注入更多能量，拓展更多渠道方面，無疑是一種有效之舉。本次發布會上，除了美食聯名卡的發布，活動現場還發布了2020年上半年的鄭州餐飲數據。無論是對對行業規律的總結，還是對未來趨勢的預判，這對餐飲行業的經營者來說，都是一種很好的借鑒和啟發。
太二在山西開出首家“粉絲店”，工作日排隊上百桌
最近，太二首次進軍山西太原，開了家不一樣的店！自從上市以來，太二就備受矚目，開澡堂、開博物館，這一次又開了一家“粉絲店”，聘請粉絲當榮譽店長，一開業就排隊上百桌！
今年年初，九毛九西北菜雖然撤離北方市場，但是卻用太二這把“利刃”直插山西心臟！不僅如此，太二還準備走“酸菜魚+”的雙路線，今年下半年再開80家店！
太二此次的粉絲店看似只是一次福利活動，但是卻給餐飲行業提供了一個好的粉絲互動模版！抽選“錦鯉”給粉絲開店，在顧客群體當中激起“羨慕”情緒，讓顧客加強和餐廳互動也是一次提高黏性的有效動作。
近日，昆明市西山區福海街道福海社區鄭家河村彭禧餐館發生火情，事故共造成1人死亡，2人受傷。事故發生點初步判斷為餐館一樓廚房，具體情況正在進一步調查核實，善后事宜正在開展。夏天到了，又到了餐廳安全事故的高發期！2020已經夠難了，餐廳爆炸安全事故讓有的餐飲老板更是難上加難！餐廳安全無小事，千萬別噩夢重演！（來源：職業餐飲網）
