晨報|北京發布餐飲服務防控指引4.0版 顧客進店就餐需亮出“健康寶”……

2020年4月21日 | 農歷三月廿九| 星期二

記者從北京市商務局獲悉，日前，為適應新冠肺炎疫情防控常態化要求，堅持做好防控工作，有序推動復工復產，北京市商務局會同北京市疾控中心根據疫情防控新形勢制定并發布了第四版餐飲服務單位經營服務指引。記者注意到，隨著“北京健康寶”的普及應用，第四版指引對于顧客進店就餐的要求也有了新變化，增加了核實顧客“北京健康寶”信息的內容。此外，指引繼續明確要求餐飲門店要全面推行公筷公勺。指引指出，各餐飲服務單位要嚴格控制同時就餐規模，停止承辦酒席宴會等群體性聚餐活動，內部食堂應采用分時段錯峰就餐等服務方式。餐飲外賣方面，指引要求網絡餐飲服務第三方平臺要落實防控主體責任，掌握本平臺送餐人員健康狀況。（來源：人民網北京頻道）

近日，北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會上，市城管執法局副局長溫天武介紹，近期，城管執法部門將會同市場監管等部門重點加強對學校周邊小餐館、小超市、小食品店的檢查力度，糾正、制止不落實疫情防控措施的行為。全市城管執法隊伍開展商務樓宇、商場、餐館“三類場所”疫情防控檢查執法工作，截至4月15日，累計執法公示并督促整改“三類場所”問題單位3574家,相關問題均已及時處理解決。（來源：二三里資訊北京）

從揣著2000元到擁有千萬身家，這位靠“吃吃吃”出道的80后淘寶主播張小江的重慶創業記在網上火了：其將一個直播間擴展成一家吃播MCN機構，親手培育出50余位美食主播，并梳理系統吃播理論，成為一位專業吃播培訓師。2020年，是直播帶貨勁風最猛的一年。目前各大平臺帶貨等新興的消費形式正在成為刺激消費、擴大內需的重要途徑之一。據淘寶數據顯示：2月以來，重慶食品、餐飲行集中轉攻線上，開播場次同期上漲5倍，增速全國第一。自熱小火鍋、火鍋底料、重慶小面、麻花、牛肉干等小吃，位居美食直播銷量前五。重慶誕生吃播培訓師這個新工種，折射是重慶經濟互聯經濟升級到以‘直播+’為代表的2.0階段。（來源：中國新聞網）

隨著疫情防控常態化，餐飲業在統籌防控疫情和復產復工方面又有新進展。近日北青報記者獲悉，以餐飲為主營業態的大型商業企業北京華天飲食集團公司，通過科學應對疫情對經營帶來的重創，快速有效調整經營策略，3月份集團直屬餐飲企業實現整體盈利。與此同時，華天所屬老字號通過堂食預約、無接觸點餐、公筷公勺、嚴守1米線、嚴控餐位間距等舉措，積極有序推進企業的復工復產。根據華天大數據系統數據顯示，受益于政府在經濟領域實行的扶持政策和企業創新經營優化服務舉措，自疫情發生后至今，營收同比下降幅度從1月下旬的70%到2月中下旬的60%，目前同比降幅已收窄至50%以內。（來源：北京頭條客戶端）

高三、初三開學在即，為進一步強化學校食品安全監管，降低食品安全風險，邢臺市市場監管局聯合市教育局開展學校復學前學校食品安全聯合檢查指導。根據要求，各學校食堂正式啟用前，食堂負責人，食品安全管理員，分管食堂安全工作的領導及從業人員要進行試餐。開學前，市場監管局還將配合教育局聯合其他相關部門對復課學校進行驗收，學校符合開學食品安全各項條件，方可安排開學。（來源：河北日報微博）

近日，廣東深圳市市場監督管理局發布了最新一期食品安全檢測報告。其中，“蛙來噠”在深兩家分店出現農殘恩諾沙星超標。“蛙來噠”總部長沙味之翼湘餐飲有限公司就“農殘超標”事件回應。“蛙來噠”聯合創始人羅清表示，檢測報告不合格的情況出現在2019年10月，當即便對該批牛蛙進行了召回退貨處理，并終止與該批供貨商的合作。在對廣大消費者致歉之余，羅清表示將建立從養殖場到餐桌的全鏈條檢測，保障食品安全。（來源：餐飲創業高參）