【餐有料】餐飲人身邊有溫度的媒體第250期
2020年1月17日 | 農歷臘月廿三| 星期五
北京市政協委員、北京肯德基總經理趙莉建議統一北京市內油煙排放標準北京自2018年以來把餐飲油煙治理列為工作重點，引導餐飲單位達標排放。2019年施行的北京市《餐飲業大氣污染物排放標準》讓餐飲單位油煙排放更加嚴格，但同時改標準在實施過程中也給不少餐飲企業帶來了困惑。在本次北京市政協十三屆三次會議，北京市政協委員、北京肯德基總經理趙莉也就此事項提交了《關于大氣污染條例執行對企業帶來的差異化影響以及建議》的提案。趙莉認為，應當統一北京市內標準，明確北京市場油煙凈化達標廠商及設備名錄，對于達標的企業不強制要求更換設備，以減輕企業成本負擔。此外，不同業態、不同規模的餐飲采用統一的升級要求以及相同的保養頻次，對于排放相對較低的部分企業面臨過度維護，將大幅加重企業的維護運營成本。對此，她建議，根據餐飲業態、規模及排放濃度，對餐飲企業凈化器升級保養區別對待。（來源：北京商報）
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4月底前北京黨政機關、社會單位全面開展垃圾強制分類近日，在北京市十五屆人大三次會議第三場新聞發布會上，北京市城市管理委員會副主任李如剛介紹，全市各級黨政機關、學校、醫院、賓館、景區、餐飲單位、商超等各類責任主體，在2020年4月底前全面開展垃圾強制分類。東城區、西城區、石景山區、通州區率先在全區開展生活垃圾分類示范。全市有物業管理的小區（含單位自管小區）全面實施垃圾分類。 （來源：新京報）
俗話說“過了臘八就是年”。今年你家的年夜飯準備好么嗎?各大酒店、飯店的“年夜飯大戰”早已打響，如此火爆的年夜飯能讓老百姓吃得放心嗎?今天上午，記者就跟隨海淀區市場監督管理局的執法人員一起，以承辦2020年“年夜飯”、春節期間營業的供餐單位為重點單位，對5家餐飲設施及年夜飯的準備情況進行了檢查。此次，重點檢查了食品原材料的進貨查驗、食品加工制作、菜品留樣、食品添加劑管理、環境衛生、從業人員健康、晨檢制度落實、冷藏設施和餐具洗消設備運轉情況等環節，督促餐飲單位落實全過程食品安全風險防控制度。此外，還對網絡餐飲服務第三方平臺提供者加強培訓指導，督促其建立并履行網絡餐飲相關制度與義務，組織開展入網餐飲單位食品安全抽檢工作，進一步落實主體責任。（來源：海淀融媒）
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“北京城里過大年，吃喝游樂在豐臺”，近日豐臺區第六屆迎新春過大年歡樂美食節在北京市消費扶貧產業雙創中心盛大開啟！活動現場，豐臺餐住服協會會長、豐臺旅游聯盟理事長穆會妍女士致辭并發布今年的豐臺餐飲業、生活服務業促消費活動信息：與往年相比，2020年豐臺區的過大年美食街活動參與的企業數量更多、所含業態更加豐富，比如美容美發業、KTV、旅游景區等，目的是為豐臺的百姓打造一個更加五彩紛呈、活力十足的新春消費市場，讓地區百姓在節日有更多、更好的選擇，節日生活更加豐富多彩。當天的開幕式有來自區發改委、區商務局、區融媒體中心、騰訊·大燕網、區內21個街鄉鎮的代表及各兄弟協會代表參加。（來源：豐臺區餐飲住宿服務行業協會）
沒想到，時隔半年，灣仔碼頭開設的74個餃子外賣店就已下線。近日，記者注意到，灣仔碼頭在餓了么北京區域上線的外賣店已全部下線，在餓了么、大眾點評網站均已經無法檢索出灣仔碼頭相關外賣店。在上海區域內，大眾點評只顯示一家位于虹橋鎮筷馬鮮廚美食城的店鋪，但致電該店，對方稱餃子店已經關閉，最后一條評價日期顯示為2019年8月10日。對于本次餃子館下架的原因，灣仔碼頭方面回復稱，灣仔碼頭線下外賣店隸屬于餓了么旗下的“筷馬項目”，門店的運營由餓了么來主導。出于短期業務戰略調整，餓了么與灣仔碼頭共同決定關閉灣仔碼頭線下外賣店。（來源：界面新聞）剛完成對廣州老字號“陶陶居”收購事宜的廣州酒家集團，在2020年伊始便宣傳換帥。近日，記者從廣州酒家（603043）最新公告獲悉，該公司聘任趙利平為公司總經理、黎鋼為公司副總經理，陳揚為公司董事會秘書，任期均為三年，自董事會審議通過之日起生效。資料顯示，趙利平此前曾任公司黨委副書記、副總經理， 廣州市荔灣區第十六屆人大代表。截至目前，其持有廣州酒家公司股票529370股。廣州酒家的業績主要靠食品加工業務支撐，占比達七成，餐飲板塊相對增長較緩。該公司2019年第三季度報告顯示，前三季度歸屬于上市公司股東的凈利潤為3.25億元，比上年同期增長9.12%。（來源：南方plus客戶端）品牌的春節營銷，都喜歡抓住過年的某一個特定場景來展開創意，發揮腦洞，一來可以讓消費者更有代入感，二來也能借著春節的消費痛點，來體現品牌的特性和訴求點。但萬萬沒想到的是，今年的年夜飯場景，被「做辣條」的衛龍承包了。最近，衛龍將辣條和各種年夜飯食材相結合，做出了一桌「辣條年夜飯」 ，這樣的黑暗料理，你敢吃嗎？象征著辭舊迎新、闔家團圓的年夜飯，是中國人過年最重要的儀式。年夜飯怎么吃？各地有各地的講究，但是終歸離不開雞鴨魚肉、餃子年糕、瓜子糖果。怎么讓中國人把年夜飯吃出新意，則是衛龍絞盡腦汁在思考的問題。這不，一向喜歡腦洞大開的衛龍，打造出了一桌「暗黑版」的辣條年夜飯。辣條餃子、辣條年糕、辣條湯圓……真是萬物皆可配辣條。而且這些神奇的搭配，讓你看一眼覺得辣眼睛，看二眼覺得還挺有趣，看到第三眼，竟然覺得可以接受，還會忍不住嘗試一下。（來源：公關界007）
朝日啤酒（Asahi Breweries）將開始使用可再生能源生產不含酒精的朝日超爽啤酒（Asahi Dry Zero）。該公司將從日本自然能源有限公司（Japan Natural energy Company Limited）采購同樣的可再生能源，主要來自生物質和風能。此舉是朝日集團到2050年在其所有業務活動中實現零溫室氣體排放愿景的一部分。短期目標是到2030年將排放量減少30%。利用可再生能源生產無酒精啤酒是實現這一目標的途徑之一。朝日集團公共關系部門經理Kristin Chiu表示，這三種產品（超爽罐裝、超爽禮盒、無酒精罐裝）每年將減少9300噸二氧化碳排放。Kristin Chiu表示，朝日啤酒公司預計在2020年采購2015萬千瓦時的綠色能源來生產上述產品，這比前一年增加了119%。作為2019年2月更新的朝日集團“2050年環境展望”的一部分，該公司仍在致力于其為可持續發展事業做出貢獻的計劃。（來源：中國國際啤酒網）
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