• 晨報|北京大興消防“體檢”餐飲場所消防安全……1月-7月份餐飲市場平穩增長……

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    2019年08月16日 | 農歷七月十六| 星期五

    8.16

    1、西式烹調師競賽項目舉辦復賽培訓。

    2、靠一張傳單,這家餐廳營業額翻倍。

    3、總被吐槽菜品不穩定,是這6個細節沒做好。

    4、北京大興消防“體檢”餐飲場所消防安全。

    5、全國39所985高校周邊,哪類餐飲最火爆?

    6、開展品質餐飲示范店及陽光餐飲示范街審核工作。

    7、為什么很多國內餐飲很難“長久”?

    8、1月-7月份餐飲市場平穩增長。

    01

    西式烹調師競賽項目舉辦復賽培訓

    北京市第九屆商業服務業技能大賽西式烹調師競賽項目復賽培訓于8月13日在豐臺區職業教育中心學校(芳古園校區)舉行。(來源:賽天使)

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    02

    靠一張傳單,這家餐廳營業額翻倍

    傳單、海報在實體店的運用中,是一種非常廉價但很實用的工具,幾乎能夠送達每一位潛在的顧客。它們拉近顧客與消費者之間的距離,甚至是一種直接變現的手段,并且商家能夠靈活地掌控。你餐廳的傳單海報及格了嗎?(來源:鋪鋪旺)

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    03

    總被吐槽菜品不穩定是這6個細節沒做好

    菜品不穩定,是很多餐廳都會出現的問題,這當然無可避免的是后廚的責任。如果后廚能做到以下6個細節,把后廚變成變成標準化,自然而然出品就會變得穩定:
    1.標準菜譜是前題 2.進貨也要標準化 3.計量器幫助廚師定量 4.配菜量化分檔 5.烹調過程要標準 6.流程標準最重要(來源:紅廚網)

    04

    北京大興消防“體檢”餐飲場所消防安全

    進一步提升轄區餐飲服務企業火災防控能力,全力保障轄區消防環境持續穩定。近期,大興區消防救援支隊對轄區內餐飲服務企業開展消防安全檢查。檢查中,各檢查組對企業消防安全主體責任是否落實、安全出口、疏散通道是否保持暢通、應急燈和滅火器是否能夠正常使用、燃氣使用是否符合規范、電氣線路敷設是否符合規范要求以及消防設施、器材是否按規范要求設置等情況進行逐一檢查。(來源:北京消防官方賬號

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    05

    全國39所985高校周邊,哪類餐飲最火爆?

    選擇了什么大學,也就選擇了什么樣的大學吃喝指南。準大學生們要靠著這份指南,度過四年或者更長的大學時光。雖然對自身與食物關系的理解,讓他們已形成了一定的飲食偏好。但好吃的大學,意味著新鮮、有趣,意味著多樣的餐飲體驗和多元的餐飲文化碰撞。餐飲門店數量越多,類型越豐富,越能符合來自不同地方學生飲食習慣,也就意味著更強吸引力。看起來,一所好吃的大學就應該是一所理想大學的模樣。(來源:贏商網)

    06

    開展品質餐飲示范店及陽光餐飲示范街審核工作

    近期,2019年北京市石景山區餐飲業品質提升工作專家評審組現場交流會在石景山區食品藥品監督管理局二樓會議室舉行,為期一周的石景山區2019年北京市品質餐飲示范店及陽光餐飲示范街(區)審核工作正式啟動。石景山區市場監督管理局副局長陳玉寶、中國烹飪協會副秘書長吳穎、北京市餐飲行業協會秘書長賀保貴,中國烹飪協會行業發展部、信息宣傳部負責人及第三方專業檢測機構代表參加了現場交流會。(來源:中國烹飪協會)

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    07

    為什么很多國內餐飲很難“長久”

    為什么肯德基能“經久不衰”?但很多國內餐飲卻很難“長久”?隨著社會的發展,肯德基在我國發展的是越來越好了,而且現在有很多的地方幾乎都有肯德基存在的,而且肯德基經久不衰,里面的食物也受到了很多中國吃貨們的歡迎,肯德基在中國的知名度都是比較高的,發展的也都是越來越好了,但是有很多的人都是比較好奇的,為什么外國的肯德基能夠在中國經久不衰,但是中國的餐飲有一些卻比較難做下去呢?(來源:堂客美食

    08

    1月-7月份餐飲市場平穩增長

    國家統計局8月14日最新發布數據顯示,2019年7月,全國餐飲收入3658億元,同比增長9.4%;限額以上單位餐飲收入777億元,同比增長7.3%。2019年1-7月,全國餐飲收入24937億元,同比增長9.4%;限額以上單位餐飲收入5238億元,同比增長7.2%。(來源:中國烹飪協會)
    END
    往期精彩回顧

    8.15晨報 |市場監管局開展夏季餐飲服務單位大檢查。催菜時,服務員怎么回答讓顧客舒服一點?

    8.14晨報 |“利奇馬”席卷蔬菜之鄉,北京蔬菜已漲價……集體開酒吧,它們都看中了什么風口?

    8.13晨報 |個性化營養,未來食品企業的“救命稻草”……粵菜走不出兩廣之地,原因何在?

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    -END-

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