日本餐飲始終秉承匠人精神，使得日本餐飲企業在品質、服務、營運、衛生、服務和物流配送等方面均達到世界頂尖水平。
2019年4月21日-4月28日，深圳市餐飲商會組織商會會員企業董事長，前往日本零距離感受日本餐飲文化及商業氛圍，與日本的優秀同行交流，探索日本餐飲成功經驗，促進深圳與日本兩地餐飲文化的交流和發展。此次考察團由深圳市餐飲商會王英知執行會長率隊商會榮譽會長深圳市日月永和餐飲有限公司王克明董事長、榮譽會長深圳市潮泰餐飲管理有限公司陳永田董事長、深圳市久勝餐飲有限公司張輝中董事長、排隊網鄭徳安總經理等與良辰美饌餐飲商學院參加了為期七天的日本研修學習之旅。
4月23日，考察參觀了全球十大食品企業之一的味素冷凍食品物流株式會社中部岐阜工廠及名古屋最大的冷凍食品物流公司MARUTO水谷，深入了解日本待客之道、產品服務、冷鏈物流的優秀業態管理。
4月24日，SAGAMI株式會社，日本老牌餐飲上市公司，全國排名第一的蕎麥面館，已有48年歷史，目前共有262家門店。其新任社長谷川先生分享了SAGAMI的經營之道和待客之心的相關內容，重點講述了企業內部健全的管理機制和如何發揮員工的積極等。通過此行了解到，貌似簡單的蕎麥面是由一個專業制面匠人歷經100余個操作步驟來保證產品的口感和品質的。只有把簡單的程序標準化，同時堅持做到極致，才能造就經久不衰的優質企業。之后還考察目前流行元町咖啡店等休閑咖啡館，深入了解日本新型餐飲的動態變化。
4月25日，擁有20多年業內實踐及咨詢指導經驗、共為300家公司約2萬余人提供過咨詢指導等服務的王牌餐飲指導田中司郎老師，做“感受變革與創新的和食文化”專題培訓講座，通過講述了感動服務的瞬間等案例、日本餐飲業態創新與變革，分析當下餐飲及餐飲效率流程等方法論。
4月26日，著名餐飲指導藤居讓太郎老師，帶領全團實地走訪6家不同類型的餐廳門店及企業，總覽日本的流行快餐模式并現場點評要點。
日本
4月26日
4月27日，研修全團參觀豐州市場，主要分為“吃”和“看”兩部分，通過美食品鑒和觀摩體驗，了解日本的餐飲文化。
日本
4月27日
本次深圳市餐飲商會董事長們全面考察日本餐飲產業鏈中精益管理理念的運用，聆聽日本餐飲業內最杰出的咨詢大師講課，實地觀摩優秀的餐飲經營模式，對話知名標桿餐企高層領導，學習日本餐飲業成功的管理經驗，獲益匪淺，定能為深圳餐飲商會的成員們帶來一些可學習的新的管理經驗。日本服務業水平居世界一流，日本餐飲業在衛生安全、細致服務、高效運行、連鎖管理等方面積累的豐富經驗，值得蓬勃發展中的中國餐飲企業深入研修學習。
深圳市餐飲商會
宗旨：以民為先，聚力共行。
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