晨報 | “植物奶”躥紅全球 11家美企融資14億美元 國內巨頭也已布局；房租太高 麥當勞開了30年的門店無奈關門……

在互聯網科技推動下 智慧化 數字化成就“新餐飲模式”

隨著互聯網技術進步和消費升級，餐飲行業持續在業態、產品、服務上創新，“新餐飲”模式逐漸興起。“新餐飲模式”，就是在互聯網推動下，運用智能科技開展多渠道并舉、多資源并用的新型服務模式。比如，線上點餐、到店即食，高科技產品代替人工，智慧餐廳、未來餐廳、無人餐廳逐漸普及。

新技術、新體驗、智慧化、數字化將成為未來餐飲消費發展的方向，移動化、自助化、智能化消費新體驗也將成為餐飲業未來發展的重要領域，隨著5G時代如約而至，數字化技術將更有效地為行業賦能。（來源：中華網）

“植物奶”躥紅全球 11家美企融資14億美元 國內巨頭也已布局

根據專業食品飲料調研公司Innova Market Insights的預測，全球植物奶市場的規模很快就將突破160億美元，而在更遠的未來，人們在飲料消費層面的觀念和習慣也將被深刻影響。

35斗梳理全球植物奶市場現狀發現：該領域已有11家較大的創新公司獲得了高盛、李嘉誠等知名資本和巨富的認可，總融資達到14億美元。而國內市場在政策和市場的雙重利好下，行業巨頭亦在快速跟進。未來，植物奶與牛奶雙軌并行的趨勢將愈演愈烈。根據智研咨詢統計顯示，植物奶領域是我國2007年以來增速最快的細分市場。2017年，以黑馬姿態突然殺出的“豆本豆”，在不到一年的時間里，就為達利貢獻約10億人民幣的銷售額，可見原本穩固的中國植物奶市場并非鐵板一塊。

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（來源：36氪）

雀巢將在美推出植物人造肉漢堡

6月3日，雀巢宣布，旗下子品牌Sweet Earth將于今年秋季在美國市場推出植物人造肉漢堡，在超市、餐館和大學餐廳等渠道銷售。

Sweet Earth是雀巢在2017年收購的品牌，據品牌創始人夫妻稱，他們從多年前便開始研發人造肉產品，甚至要比Beyond Meat等品牌更早。

今年4月，雀巢剛剛在歐洲市場上市了一款來自于大豆和小麥蛋白的人造肉漢堡。這款漢堡隸屬于雀巢旗下的另一個品牌Garden Gourmet，未來將供應德國、荷蘭和瑞典等國家。

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（來源：億歐）

知名上市餐企小南國“內訌”創始人要求董事會罷免執行董事

近日，小南國創始人王慧敏向公司董事會發函，要求舉行股東特別大會，罷免朱曉霞作為小南國董事及董事委員會的所有職責。

王慧敏的小南國為上市公司，在全球17個城市擁有超過80家門店。朱曉霞也是中國餐飲界有名的女老板。兩人自2013年，共同創辦了餐飲酒店B2B電商平臺眾美聯。兩個人各自持股48.75%。眾美聯于2015年6月5日與納斯達克上市公司窩窩團合并成立眾美窩窩，后來直接改名叫眾美聯，為二人的資本運作平臺。但眾美聯的運營情況并不好 。2016年，小南國宣布以約3.11億元人民幣收購窩窩團9.82%股份。但實際上，眾美聯近期的市值只有900多萬美元。經查詢，雙方爆發糾紛原因疑似錢款交易和公司控制權上。就罷免朱曉霞一事，接下來的看點會再6月28日出現——股東大會那時召開。（來源：網易新聞）

便利店or生鮮超市 好鄰居“綠標”店轉型

由于生鮮品類的“攪局”，傳統便利店與社區超市的界限正變得模糊。

北京商報記者近期走訪發現，好鄰居車西店等不少“綠標”門店明顯擴大了生鮮經營面積，并增添了餃子、餡餅等更多貼近本地化的鮮食商品。

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伴隨便利店業態從商務區戰場不斷向社區場景滲透，生鮮品類也成為企業吸引流量、謀求差異化的突破口。不過面對高損耗等諸多經營難點，便利店在生鮮領域要摸索出成熟的模式仍有較遠的路要走。便利店做生鮮背后無疑看中了這一品類吸引客流、增加粘性的特點。尤其是在社區場景，對于中國人的飲食和消費習慣來說，生鮮食材一直是最高頻的消費品。（來源：北京商報）

智盤亮相中國餐飲工業博覽會 演繹全新智慧食堂圖景

近日，2019中國餐飲工業博覽會在上海國家會展中心盛大召開，本次展會為期三天，共設近2000個展位，首日參會專業觀眾突破3.1萬人次。

展會以“專注中國餐飲工業未來發展”為主題，通過不同的展品類別相互交融與滲透為餐飲工業食品全產業鏈。展品類別涵蓋餐飲新食材與調味品、中央廚房與集成、餐飲食品包裝技術與材料、冷凍冷藏與冷鏈物流、餐飲新零售與信息化管理及餐飲連鎖加盟等六大主題板塊。

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雄偉科技攜智能備餐臺、計量選餐臺、多媒體自助結算臺、人臉支付系統等參展，呈現團餐數字化、智能化的全鏈產品生態，演繹全新智慧生活圖景。（來源：新浪微博）

房租太高 麥當勞開了30年的門店無奈關門

近日，臺北一家開了近30年的麥當勞確定將于6月21日停止營業，臺灣麥當勞高層透露，熄燈(關門)的3個理由是：租金過高、商圈改變及房東不愿降租。

臺灣麥當勞公司5月31日證實，基于整體商業考慮，天母西路麥當勞將營業至6月20日晚上8點，6月21日結束營業。臺灣麥當勞自和德昌接手為麥當授權發展商后，除推出不少新商品，同時一方面改裝舊有門市店面，并逐一檢討各門店營運績效，長期未能達標或賠錢的門市即遷址或收掉。所以，“基于整體商業考慮”的說法，其實反應了天母商圈的現況。（來源：職業餐飲網）

大牌餐企都怎么了 網友曝肯德基外賣雞腿中吃出白‘蛆’

近日，有網友反映，6月1日上午，其在江蘇省南通市肯德基圓融店買的外賣，食用時發現一塊雞腿上兩處粘有“白卵”，該網友質疑“我這是在肯德基吃到‘蛆’了嗎”。目前，涉事門店已展開調查，仍在正常營業。

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網傳圖片顯示，在一塊雞腿上，有明顯兩處呈細小狀“白卵”，一旁有一包肯德基番茄醬包。另據網傳聊天記錄顯示，該粘有“白卵”的雞腿是該網友1日10點訂單，該網友上午吃了兩個雞翅后，下午3點繼續吃，“我覺得卵剛開始就在上面，炸的時候沒發現，送來的時候還滾燙滾燙的”。（來源：紅餐網）