原雕爺牛腩COO穆劍空降人人湘后首度發文揭秘前后緣由

早在今年5月，就有圈內人士獨家向筷玩思維爆料，原雕爺牛腩COO穆劍將加盟人人湘擔任CEO一職，全面負責人人湘店面擴張、運營、外賣等全線業務。

據記者了解，穆劍曾在百盛餐飲集團旗下的KFC、小肥羊任職高管多年，有較為豐富的餐飲行業經驗，于2013年加盟雕爺牛腩。

今年4月，人人湘未來餐廳正式營業，自此人人湘完成了從實體到外賣及店鋪升級、“四無”化服務全流程的升級，此時正是人人湘市場再布局的關鍵節點，且人人湘正在大力推進“合伙人”制，這或是吸引穆劍加入人人湘的主要源動力。

以下為穆劍親筆撰寫的“我為什么選擇人人湘?”公開信：

轉眼間，來到人人湘已經兩個月了。一直有人問我：為什么選擇人人湘?我想用兩個詞來概括：機緣巧合，水到渠成。

了解人人湘是挺早的事情了，當時我還在上一家公司。當從朋友口中第一次聽說人人湘和劉正時，我就產生了很大的興趣，特別是聽說人人湘單憑在北京的兩家店面就做到蜚聲全國餐飲圈，并拿到A輪幾千萬融資時，作為在傳統餐飲行業中摸爬滾打十幾年的我，不得不想一探究竟。

之后很長的一段時間里，我關注了很多關于人人湘的消息，也了解到很多創始人劉正的故事，逐漸為他的睿智、儒雅、坦誠所吸引。特別是在《時尚先生》年度人物里的一篇文章里看到劉正在公司遇到困難準備關閉、劉正從夫人處拿了四十萬發工資，讓公司度過最艱難的時候的報道時，我心中暗豎大拇指：這樣的老板值得員工追隨!

去年11月，在長沙的一次互聯網大會上，終于見到了劉正。聽完劉正分享后，我更深層次的了解了他的“套路”。也許是互相之間的惺惺相惜吧，那次會議所有的分享中，我覺得劉正講的內容是最接地氣的，也是真正將互聯網加餐飲這件事看透的。會后我們結識并第一次做了深入的交流，我很欣賞他的先鋒視角、觀點、探索。在劉正的朋友圈，我會經常看到精彩的分享和獨到的見解，很多時候也會就某些觀點互相探討，和他一起燒腦、互動。

認識劉正不久，他曾邀請我去他公司給員工分享。我記得很清楚，平安夜，所有員工下班后都留下來了，滿滿的一屋子。其實當劉正約我平安夜分享時，我是有點擔心的，我知道人人湘的團隊是很年輕的，而年輕人在這些日子一般都會有各種活動安排，我擔心他們對這樣的分享安排有抵觸。

但是當我走進人人湘辦公區，站到臺前時，我的顧慮打消了：所有人臉上都寫滿了求知的欲望。在沒有任何擴音裝置情況下，我完成了將近兩小時的分享，所有年輕人都非常安靜的聽完了。我又一次對人人湘產生了敬佩的情緒，這更多的是對團隊的佩服。有這樣年輕有活力又充滿創業激情的團隊，人人湘享有如此聲名是理所當然的。

分享后沒過幾天，我參加了人人湘紅湯魚粉新品品鑒會，這是我第一次吃人人湘的產品，而這一吃，讓我對人人湘的敬佩之情更加深了一層。在我以往的印象中，互聯網餐飲的餐品，只是一個載體，有些甚至是炒作的噱頭，能做到不難吃就已經非常不錯了，但是人人湘的產品卻讓我吃出了情懷!我對湖湘文化情有獨鐘，在湖北上大學，我愛人又在長沙工作四年，這期間數不清多少次去湖南了，對湖南的美食我享有絕對發言權。

品鑒會當天提供的兩款米粉勾起了我對米粉的記憶，我后來多次帶著我愛人“偷偷”的到人人湘吃粉，吃過了所有產品，越吃越深為所動。在了解了人人湘創始團隊十下湖南，追尋最地道的湖南味道，把湖南民間的傳統手工藝人高薪聘請到北京，極致還原湖南味道時，我覺得人人湘一定能成事。產品是餐飲企業的靈魂，一家互聯網公司能將餐飲產品做到如此極致，完全超出我的預期。

雖然和人人湘和劉正關系越走越近，但是之前并沒有想過來人人湘。一方面當時在前公司干的也不錯，另外劉正并沒有透露過想找其他人來管理人人湘。

年初由于種種原因從上家公司離職后，我選擇南下，在深圳管理一家傳統餐飲企業。我也一直在關注人人湘，四月初人人湘霄云路店“未來餐廳”全球首發，各路媒體鋪天蓋地的報道，人人湘的品牌勢能達到了一個新高度。我是非常認同這一套智能餐廳理念的，因為我在傳統餐飲十幾年的經歷，深知傳統餐飲的痛點的，而劉正提出的四無未來餐廳理念正好非常有效的解決了這些痛點，而且在人人湘中已經驗證了兩年多，是切實可行的。

劉正起初并不知道我已經離開上家公司到了深圳，當他在朋友圈看到我去了深圳后，第一時間打電話給我，向我拋出了橄欖枝。劉正向我介紹：人人湘與其系統供應商香橙互動兩家公司準備分立運營，他需要找一個精通餐飲管理的人來做人人湘的CEO，全面接管人人湘。

我幾乎沒有考慮就答應了，而當我跟我愛人溝通此事時，我愛人也是沒有任何異議，完全支持。我果斷地向公司提出離職，并在幾天內辦理完交接，拿到離職證明的當晚我就飛回北京，第二天就來到了人人湘。

如果說決定來人人湘是機緣巧合并順理成章的話，在人人湘待下去，帶領人人湘走得更遠就是任重道遠了。經過這兩個月與團隊的正式磨合，我發現人人湘團隊底子還是很不錯的。

雖然對于傳統餐飲管理經驗不是非常足，但是傳統餐飲該踩的坑都已幾乎踩過一遍了，只要略加引導，就能迅速成熟。而我更看重的一點，就是人人湘的模式，它是引領潮流的，這在未來很長一段時間可能都是其他餐飲人和互聯網人追隨和效仿的。

對于未來，我想的很清楚，人人湘目前已經擁有一筆巨大的無形資產財富，無論是品牌勢能還是智能餐廳這一模式，都是現在潮流前沿的，我需要做的就是在這個扎實的基礎上，發揮我在餐飲管理層面的優勢，將這些優勢無限放大。

在未來，人人湘值得所有人關注，我堅信，我不會讓大家失望!

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