11月7日-11月9日周黑鴨課程：溫州麻油鴨、武漢黑鴨、絕味鴨脖系列產品開店落地體系課程（3.0版）11月7日南京報到

周黑鴨年產值已達30多個億；

3年開出400家直營店；

讓很多很多想自己當老板的人實現了夢想；

短短14年，周黑鴨店開遍全國，目前1000多家已在香港上市；

步行街、火車站、汽車站都能看到周黑鴨的身影；

老人、女神、兒童各年齡段人排長隊；

周黑鴨品牌已深入人心；

周黑鴨送朋友，不丟面子；

絕味鴨脖的門店已超過5000家；

久久鴨脖也全國開店。

1、只需3個平方就可開店；

2、原料（鴨子）常見，價格低且穩定，易采購；

3、產品可批量預制；

4、賣貨、上貨、收錢1人搞定；

5、利潤高，兩個月即可收回投資；

6、可外賣店經營，也可專賣店經營；

7、一間僅20平米左右的店鋪，年銷售額讓餐企老板羨慕；

8、選址范圍廣，超市、廣場、社區、市場、學校、車站、公園、步行街、旅游景點……

電話&微信：王欣 18513958405

（長按識別二維碼添加好友，立刻咨詢。）

本次活動費用：4580元含學費、食宿、材料、考察費等，住3個晚上

報名流程：

1、付訂金500元，余款現場付。

2、提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務

付款賬戶：或者微信轉賬

賬戶：王彬

開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行

賬號：6222020200044785281

培訓地址：江蘇省南京市（詳細地址報名后參訓提示發）

報到時間：11月7日下午17:00之前報到，8日、9日兩天學習，10日早上返程。

一：周黑鴨：

1、無添加劑鹵水香料的秘制配方；

2、黑鴨系列產品腌制的配方（鴨脖、鴨爪、鴨頭、鴨鎖骨、鴨腸、鴨心、鴨肝、半邊鴨、魷魚等）

3、藥味入骨，透骨香絕技；

4、鹵水的保存和養護；

5、黑鴨制品不同部位的數字化鹵制時間；

6、產品的保存。

二、麻油鴨：

1、鴨的去腥臊味處理工藝；

2、鴨的腌料數字化配方和腌制方法；

3、秘制油的數字配方和熬制工藝；

4、香料包的數字化配伍和組合原理；

5、麻油鴨的標準化制作流程；

三、火爆BB鴨

1、BB鴨香料包的數字化配方和配伍技巧；

2、BB鴨的腌制秘方和吹干技巧；

3、BB鴨的烤制工藝。

四、絕味鴨脖：

1、無添加劑鹵水香料的秘制配方；

2、腌制配方；

3、鹵水的保存和養護；

4、鴨脖的鹵制時間；

5、產品的保存。

五、久久鴨脖：

1、無添加劑鹵水香料的秘制配方；

2、腌制配方；

3、鹵水的保存和養護；

4、鴨脖的鹵制時間；

5、產品的保存。

六、辣鹵素食涼拌菜：

1、拌鹵數字化調制配方；

2、鹵制的技巧和時間把握；

3、素菜鹵的數字化配比使素菜鹵出來更具特色；

4、如何巧妙使用拌鹵使黑鴨產品更具風味

七、板雞：

1、鹵水的調制；

2、香料的絕密配方；

3、鹵制出香技巧；

4、雞的處理技巧；

5、保存方法。

八、黑鴨鹵轉換的爆款產品：

1、黑豬蹄；

2、讓鴨腦殼飛；

3、張飛牛肉。

九、營銷技巧；

1、開店選址；

2、店鋪裝修；

3、菜單設計；

4、外賣模式如何創建，如何通過微信、百度外賣、餓了嗎、美團、達達配送等平臺銷售。

旺店考察，考察南京餐飲旺店

1、南京大排檔

南京大排檔是南京人展示獨特菜系的古典飯店品牌，南京大牌檔在秉承原新街口南京大排檔之濃郁民俗風格基礎之上，又有創新和升華，數百種民廚小食，田園時蔬，家常烹煮，口味地道。20余間各款江南小閣、隨處可見的楹聯燈幌、穿梭于桌臺間的古裝堂倌，充溢著中華傳統民俗風情，氣韻古雅，再現清末民初茶樓酒肆之舊貌。置身這其中，恍如隔世。

2、小廚娘

小廚娘成立于1997年，自2000年開始正式經營中餐，十多年來一直倡導“誠信經營，物超所值，多交朋友少賺錢”的經營理念，目前公司以“小廚娘淮揚菜”為主營品牌，同時擁有以“廚娘.CN”為代表的時尚商超餐飲品牌；以“青龍山莊”為代表的生態度假酒店品牌；以服務于企事業單位后勤為主的青谷團膳管理公司等四大子公司。擁有配套的現代種養殖基地、物流配送中心、中央廚房、廚娘商學院等機構，著力打造標準化、流程化、制度化、數據化現代餐飲企業。