餐飲業的廚師確實是鐵打的營盤流水的兵，離職的廚師有很多原因，所謂凡事都是相對的，那么作為餐廳老板的你是否思考為什么廚師選擇離開，而不是留下與你的餐廳共同進步嗎？
簡單總結出以下幾點原因，希望可以為身為餐廳老板的你提供一些靈感，讓你的餐廳可以再無類似煩惱。
工作有競爭
能人善用是一個老板必須懂得的道理，如果一個后廚管理的領導者能力有限，這是不足以讓廚師心服口服的，時間久了，大家就會面和心不合，最終導致有能力的廚師選擇離開。
公平的競爭機制，有利于調動廚師的積極性，每天工作有熱情，有激情，積極發揮自己的才能為后廚的建設，為餐廳的發展貢獻自己的一份力量。同時也會讓人人心中都有一把稱，明白自己還欠缺什么，有什么地方不足，應該像別人學習什么。
不要指望，麻雀會飛得很高。高處的天空，那是鷹的領地，所以餐廳老板在管理方面需要綜合考慮每名廚師的能力，讓每個人都能在合適的崗位發揮更大的價值。
工作有保障
選擇廚師的原因有很多，有的人因為興趣，有的人因為生活，但是不管是什么原因，首先餐廳都應該讓廚師感覺到這個餐廳是有發展前景的，留在這里可以滿足自己的興趣，可以讓自己和家人的生活有保障。如果一個餐廳不能讓廚師看到發展的希望，那么這個餐廳必定留不住這些廚師，而后更不可能發展壯大自己的餐廳。
工作有挑戰
創新是一個廚師廚藝的靈魂，廚師每天都有目標，才能每天都有動力。作為老板，餐廳首先必須重視培養廚師的創新力，讓廚師感覺自己每天都得進步，否則就會落后，這樣廚師在工作中才會更加有動力，才會努力提高自己的廚藝。
有條件的餐廳老板，可以定期舉辦創意菜品比拼等娛樂活動，這樣不僅可以增加廚師之間的默契，還可以激發廚師的靈感。
以上這幾條雖然不能全面概括廚師離職的原因，但是相信，作為餐廳老板的你，一定能在一些方面產生共鳴，以后在自己餐廳的管理方面能有所改進，讓更多的廚師喜歡你的餐廳，留在你的餐廳，為你的餐廳服務，為你的餐廳奉獻。
來源：中廚聯
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