近日，由煙臺欣和企業食品有限公司（以下簡稱欣和）首次倡導發起的“餐飲業創新趨勢研討會”在煙臺開發區喜來登酒店成功舉行。
來自國內外的70位餐飲界大咖出席了會議，聚焦餐飲業創新，共同探討中國餐飲創新的未來。而此次研討會同時作為欣和味達美2017年度Enable Chef（使能廚師，以下簡稱EC）活動的啟動儀式，意味著將有更多的新生力量加入到餐飲創新的行列中來。
EC項目城市點亮儀式
本次研討會由欣和牽頭，意在為餐飲人搭建起一個有效的溝通平臺，從餐飲市場的枯榮點——創新力談起，通過對宏觀市場數據的分析研究以及國際餐飲趨勢前瞻，對中國餐飲市場創新進行了全方位、多角度的深層探索與展望。
三大因素、四大趨勢指導餐飲創新者
從事多年餐飲行業研究并為餐飲企業（創新）提供策略的Federico Duarte在會上做了關于中餐商業模式探索的報告，并分享了當前國際餐飲（創新）趨勢。他提到，以“安全&健康”、“經濟實惠高級的”、“便利的”為主的三大主要驅動因素將主導新的餐飲創新。
而以“超級食物”、“淳樸的食品”、“超-專業”、“現代/傳統”為代表的四大潮流（即，養生食材、安全環保食品、單一的特色食品、源于傳統烹飪的新式烹飪方式）將成為餐飲創新的主要表現形式。
Federico Duarte闡述四大趨勢內涵
創新將成為決定餐飲企業生死的關鍵性因素
來自中國的三位中餐業大咖，唐習鵬、余梅勝、沈巍，以切身經歷分別在會上與大家分享了餐飲企業管理創新與菜品創新方面的心得。唐習鵬表示，餐飲從業人員唯有通過專心經營、專注服務、專業產品“三專”才能應對餐飲行業浩劫。而余梅勝與沈巍在各自的菜品創新分享會上則分別表示，“創意思維比菜品本身有價值”，“（無論何種形式的）創意都必須接受市場檢驗”。
余梅勝分享他的“創意中國菜”
作為此次大會的主辦方，欣和企業一直秉承著“待世界如家人”的信念，而在之后的EC項目中欣和也將更多的發揮其紐帶作用。數據顯示，在當前快節奏的社會生活狀態下，越來越多的人選擇外出就餐，日外食比例高達三分之一。而執掌食客餐食的廚師的責任就顯得格外重要，對整個餐飲行業大環境的影響和提升同樣不容忽視。
欣和人闡述EC項目的深刻內涵
欣和希望通過此次活動，能夠為廚師搭建舞臺讓更多廚師從后廚走向臺前，同時幫助廚師與食客構筑起順暢的交流通道。欣和相信，使能廚師，可以改變世界。而品牌，亦是為理念所以堅持。欣和企業愿以身擔當引路者的重任，聚集華夏餐飲從業者，回顧過去，展望未來，引領中國食品行業的發展和變革之路。
EC項目在大會的最后部分正式啟動，遴選出的各賽區的烹飪導師也將在接下來的海選賽中發揮重要角色幫助選手晉級。現在，活動海選已經正式開啟，請通過以下方式關注比賽動向，為選手加油！
賽事流程
01
選手現場掃碼簽到核對身份入場
02
穿戴比賽服，拍攝個人形象照片
03
后廚備菜過程由后廚評委進行打分
04
選手上臺分享創意心得、菜品故事
由導師團、媒體團、大眾評審團品鑒打分
05
線上投票
06
選手總成績結果公示
簽約各賽區前四強為星廚
啟動星廚打造計劃
參賽須知
1、針對25-35周歲的年輕廚師，崗位不限；
2、需要提報個人信息照片、酒店門頭照片以及2道熱菜，包括本地菜1道，創新菜1道；
3、參賽指定調味品包括味達美臻品蠔油、味達美海鮮撈汁、味達美酸辣撈汁、蔥伴侶黃豆醬、味達美冰糖老抽，每道菜至少涵蓋以上兩種產品。
廚奇制勝
五款調味利器，各位選手如何能利用？
獻上烹飪秘籍，助你備賽更勝一籌！
更高、更快、更強
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以上就是星廚選拔賽的全部內容，還請大家多多關注比賽時動向，為選手加油！
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