20元一天，神奇面條機，讓60平面館日賣200碗！

文丨職業餐飲網 王春玲

在餐飲行業里，面條一直都屬于剛需性產品，火鍋店里需要、中餐廳里需要、面館里就更需要了！

“可做多了怕剩，做得少了不夠賣”

“第三方配送成本高，自己雇面案不劃算”

“人來少了發愁，人來多了效率又跟不上”

……

卻是每個面館老板一直以來最頭疼的事情！

在長春，有一家叫做咱+的面館另辟蹊徑，利用一個“神器”，不僅將以上問題完美化解，還能做到8秒鐘出一份面，60平小店、11張桌子，日翻臺150次，一天能賣出200碗，十分讓人艷羨！

它是怎么做的呢？

2007年，對于咱+面館的創始人王子力來說，是頗為轉折性的一年。

有多年廚師經驗的他，因愛人身體不適而去醫院護理，期間看到人山人海的住院部堪比春運的場景后，深深的觸動了他，感嘆不安全的食品是威脅現代人健康的罪魁禍首。

基于此，王子力就開出了咱+面館，初心很簡單就是做一碗放心面來給自己的親朋好友吃。

（拳頭產品酸菜魚面）

令王子力自己也沒想到的是，不到兩年的時間他就開出了8家門店，其中在長春的一個60平小店，11張2人臺，最高可以做到日翻臺150次，一天賣出200碗！

這主要得益于，咱+面館的差異化經營：

（科普面粉知識上墻）

如果說差異化經營，是咱+面館得以受顧客喜愛的主要原因，那么如何能夠在日翻臺150次的情況下保證效率，這可是個不小的難題。

王子力選擇用一款神奇的萬杰智能面條機化解這一難題，相比于其它面條機它有以下6大優勢：

安全放心，水＋面粉一鍵成面

在食品安全事件頻發的今天，顧客的安全感越來越低，尤其是在主食上。

因為太多做面條的作坊，為了一己之利，為了讓面條放置時間更長，而加了一些添加劑，這讓很多顧客都產生了擔憂情緒。

而在“咱+面館”的店內共擺放了2臺智能鮮面機設備，一臺留在前廳，一臺放到后廚，只需要放好水和干面粉，輕輕按下鍵即可一鍵成面，顧客可以清楚的看到整個做面過程，從而打消顧客心中顧慮。

隨用隨做，避免浪費，老板沒壓力

對于很多現場做面的老板來說，最頭疼的問題恐怕就是面的用量很難估計，做的多了浪費，做的少了不夠賣，一下子上人太多又會手忙腳亂，著實傷腦筋。

而有了萬杰鮮面條機后，因為只需要水和面，可以定份，顧客要多少份就做多少份，就算是當場現做也來得及，這一個動作緩解了面館老板的經營壓力，從此再也不怕做的多了會剩，做的少的不夠賣的尷尬了。

效率高，8秒出一碗，一小時出300碗

對于餐館來說，除了口感以外，最在乎的要屬效率了。

因為有了這臺機器，只需要加水和面，輕輕按鍵8秒就可以出一份鮮面條，不按停止會一直出，一小時最高可出300碗面條，即便是專業面館，在高峰期兩臺機器也是完全沒有問題了。

（為了引導顧客，將wifi密碼設置為8秒出面）

（裝飾燈為定制面條燈）

可節省1個人工，靈活不占地

在房租越來越高的今天，節省空間對于餐廳來說變的至關重要，節省下來的每一寸空間最后都能給餐廳帶來利潤。

萬杰的面條機靈活不占地，只有0.35平方米㎡大小，即便是幾十平的小店，在店里隨便的一個位置都能放的下。

此外，不僅節省地方，還節省人工，以前雇傭1個面案至少需要4000元錢，一年下來就要三四萬元錢，還不算食宿和社保，現在一臺機器就可以解決人力問題。

可滿足專業面館需求，一臺機器可出14類面

除了可以做雜糧面、手搟面、蔬菜面、刀削面等品類以外，餐館還可以根據實際要求做不同粗細的圓面條，一臺機器可以做出14種面條，5S就可以快速換一次刀片，以滿足專業面館的不同需求。

可租賃，20塊錢一天，賣3碗面就回本

餐飲是勤行，也是苦行，是最在乎投入產出比的行業。

“這么一臺機器一定很貴吧？”

“萬一買回去以后砸在手里了怎么辦呢？”

……

相信這是不少餐飲老板的心聲。

和其它設備不同，萬杰智能科技股份有限公司不想餐飲老板辛辛苦苦賺的錢，都壓在設備上，可以走租賃模式，20塊錢一天，賣出3碗面的錢就可以把機器帶回家，現還支持單臺機器發貨，使用起來那真是一點負擔都沒有！