廚師和食客都酷愛辣味
那關于辣椒
這些知識點師傅們知道嗎？
中國人從什么時候開始吃辣？
辣椒在明朝才傳入中國
最先有記載吃辣的是云貴地區
你還別不信，
四川菜最早根本沒有辣！
從古至今食客
都喜歡什么樣的辣味？
辣椒最初在中國的登場是“辛辣”
隨后各地又掀起了“香辣”“麻辣”潮流
而如今食客們已經不再滿足于單一辣感
“有層次”的辣味才能征服他們的味蕾
什么樣的辣菜
才能讓餐廳成為“受追捧”的熱點
新一代的年輕食客們喜歡“辣得正”
不能僅有辣味而嘗不到食材的鮮味
廚師們需要實現“辣”與“鮮”完美平衡
想知道辣 鮮 醇 正的訣竅？
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