近600家直營店，創始人卻入獄，只因夫妻反目！

文丨職業餐飲網  王平

有人說，找合伙人比找老婆更難，做餐飲的小伙伴們表示同意，因為這樣那樣的原因，太多的餐飲人正跟他們的合伙人撕扯不清；

既然合伙人這么難找，那找家人吧，尤其是老婆，吃苦耐勞、顧家可靠，賺到錢都裝進自家口袋不用爭什么。所以，從過去到現在，餐飲業的夫妻店就特別多。

在創業過程中，由于對“夫妻感情”這一無形資產權力與義務劃分不明確，而為事后夫妻二人情變之后的同室操戈埋下隱患，并進而導致家族矛盾嚴重干擾公司正常運營的惡性案例發生。

下面我們就盤點一下餐飲行業中夫妻共同創業，做大之后夫妻反目、品牌受創的案例，希望給餐飲人一些啟發。

案例品牌：九頭鳥。

在旺店輩出的北京城，九頭鳥的傳說伴隨著“天上九頭鳥，地上湖北佬”這句諺語，被越來越多的年輕消費者遺忘在時光里。實際上，在上世紀90年代，正是“九頭鳥酒家”讓“八大菜系”之外的湖北菜在競爭激烈的京城占領了一席之地。

分裂經過：白手創業→家庭矛盾→感情破裂→對簿公堂→品牌易主

1987年，創始人之一妻子蘆細娥為了早日還清蓋房子欠的外債，就在家門口敗了個早點攤，這就是“九頭鳥”的前身。后來蘆細娥又開了一家“登峰酒家”，主營改良過的湖北菜，很快也火了起來并開了分店。

1995年3月，北京第一家“九頭鳥”店開張營業，延續登封酒家 “顧客就是太陽”的經營理念，并提出“100-1=0”（做了100件事，只要有1件不到位，那么整個工作都等于零）的服務標準，很快得到了消費者的認可。成功了當然就要開分店，他們在競爭激烈的北京城站穩了腳跟。

可惜日子一好過，人就想整出點事兒來。丈夫周鐵馬有了外遇，夫妻感情破裂鬧到了要離婚的地步。隨著家庭的裂變，九頭鳥內部也開始分裂：一邊是周鐵馬，一邊是蘆細娥和長期參與經營的大女兒周紅。

圍繞著“九頭鳥”企業的掌控權和商標所有權，一家人展開了爭奪戰，激戰過后，他們正式簽訂了財產分割協議。根據協議，周鐵馬獲得3家九頭鳥分店，蘆細娥和周紅獲得了其他分店及商標的所有權。財產分割了，對品牌的發展卻提出了挑戰，畢竟，一個品牌由兩撥人經營，菜式、價格、宣傳等方面難以做到統一。

創業元老不甘心啊，希望雙方可以大局為重。然并卵，周鐵馬家外有家并私生孩子的事情曝光了，盧細娥母女死心了。2002年1月，娘倆委托法律顧問在媒體上公開聲明了自己對九頭鳥商標的合法所有權益。而周鐵馬也早有準備，在2001年12月申請注冊了“九頭鷹”，后把旗下的四家分店全部改成了九頭鷹酒家。

家庭內斗的時候，也給了外人以可乘之機，幾個原九頭鳥員工在北京開了一家從菜品到裝修都很相似的餐廳，名字更絕，叫“九頭鳳”。領頭人石送軍曾任九頭鳥生產副總，稱呼周鐵馬為舅爺。

最終結果：2008年，“九頭鳥”易主，商標被周紅母女轉讓給了旗下的加盟商，據說周紅現已定居國外。

九頭鷹依然存在，在其官網的總經理簡介中介紹了周鐵馬創業經歷，但對曾經共同創業的前妻和女兒只字未提。餐廳和其個人獲譽不少，均為2007年及之前獲得。

九頭鳳，早在之前的不正當糾紛案中被判處侵權，勒令改名。

小結：

在“親人對砍”的過程中，企業遭重創、品牌被割裂，還給競爭對手以可乘之機來打擊你。

案例品牌：美國加州牛肉面大王和李先生

美國加州牛肉面大王曾經是中式快餐的勵志品牌，因為他們在某些時間段做到了與麥當勞、肯德基等洋快餐抗衡的地步。雖然他們是合資公司并“洋為中用”地起了個帶“美國加州”的名字，但牛肉面可是中華民族餐飲的一個扛把子。

分裂經過：海歸創業→火爆一二三線→合作破裂→商標爭奪戰→新品牌崛起

嚴格地說，美國加州牛肉面大王的創始人吳京紅、李北祺兩人并非夫妻，一些介紹將二人稱為“合作伙伴”，而據一些資料稱，李北祺曾對某些媒體記者將吳京紅稱作“我的生活伴侶”。當然，這些并不重要，重要的是倆人曾經合伙創造了紅極一時的快餐品牌。

吳京紅、李北祺都是海歸，上世紀80年代初中國剛改革開放不久，二人都看好國內的快餐市場，決心回國投資。男女搭配干活不累，李出技術吳出資金，于1985年在北京開出了第一家美國加州牛肉面大王快餐店。憑借“洋氣”的名字、舒適的裝修環境和高出當時國產品牌一大截的管理水平，美國加州牛肉面大王自開業起就紅極一時，創下了人們排隊等飯吃的記錄。

此后美國加州牛肉面大王的連鎖事業也快速發展，不僅在北京、天津等一二線城市成為餐飲“品牌”，在三四線城市的發展也不錯，很多三線城市火車站，看不到麥當勞肯德基但有美國加州牛肉面大王。

十年過后，兩人的合伙關系走到了盡頭，1996年6月17日，公司召開董事會，將李北祺掃地出門。李則不甘示弱，隨后一紙訴狀將吳京紅告上了法庭。二人都注冊有不同的管理公司，大家展開了商標專用權的爭奪，后吳京紅勝出。

最終結果：一方勝利一方敗北并不是故事的結局，在餐飲行業從來不缺跟風者，市場上還出現了多家打著“美國加州牛肉面大王”旗號的快餐店，都采用近似的門牌和產品。隨便上網搜搜，加州牛肉面的加盟廣告非常多，大頭主要有三家：吳京紅的，李先生的，還有一家吉林的公司，看得人眼暈。

2008年1月，李北祺病逝，其公司經營的380多家餐廳自2008年5月起更換品牌為“李先生”，目前官網顯示其門店已發展到近900家。

小結：

二虎相爭必有一傷，很顯然創始人的爭斗影響了品牌的發展，曾經多線開花的合資品牌早已不可與麥肯相比，還被其他快速發展的國產牛肉面品牌跟進趕超。不過僅比較兩個品牌的話，市場的反應是后來者居上。

案例品牌：真功夫。

真功夫是國產快餐品牌中的佼佼者，曾經連創市場佳績，一度風光無限。在經歷了創始人股權爭奪戰后，看上去品牌損失不大。目前已重新出發，在業內依然是不容小覷的品牌。

分裂經過：家族創業→第一品牌→資本介入→感情危機→爭斗升級→重新出發

真功夫的故事很多餐飲人都很清楚，妥妥的一部“言情+商戰+宅斗”連續劇。愛恨交織、同室操戈，重點就這么幾個：

1、曾經青梅竹馬，非卿不娶。

2、妻弟和姐姐姐夫兩家人共同創業。

3、事業功成名就后，婚姻走到了盡頭。

潘敏峰與蔡達標夫妻聯手創業打造出中國最大的中式快餐店連鎖店“真功夫”，然而在結婚十五年之后，“真功夫”欲引進投資上市之時最后反目成仇，而離婚也成了上市的最大障礙。

（潘敏峰與蔡達標夫婦）

蔡達標后因涉嫌挪用、侵占真功夫公司資金等6宗罪身陷囹圄，他后來曾表示：“如果讓我再選擇一次，當年我們的五金店倒閉的時候，我們不去投靠我弟弟，或者我們‘公一份、婆一份’打兩份工，說不定能平靜地過小日子”，“現在想想，我寧愿從未這么有錢過。”

能與發妻共貧賤，卻無法與其共富貴，無論對于家庭還是事業這個結局也十分令人哀嘆。

最終結果：小舅子笑到了最后。企業經過一番重新定位，品牌形象、門店裝修等都進行了升級。目前共有570家直營門店。

小結：

夫妻相愛相殺，情感糾葛是表象，利益糾葛是根本。表面上看品牌無損，但企業的損失還是能看到的，在內斗曝光的三年內，真功夫開店數量停止，投資項目夭折，營業額同比幾乎沒有增長，經營接近虧損。

案例品牌：

所有正在內斗或有苗頭的餐飲品牌

分裂經過：

共同創業→經營理念分歧→感情破裂→公司派系內斗→企業受損→品牌受損

最終結果：

永遠不會雙贏。

小結：

創業是一個漫長的過程，夫妻兩人一起，在前期會對事業有很大幫助，但企業做大之后，就要考慮兩個人的經營理念和價值觀，平衡好事業和家庭的關系。

失敗的“夫妻店”，常常犯有一個通病：混淆了臥室和辦公室的區別和界線。

臥室是一個講感情的地方，不要過分糾結那些大道小理；而辦公室則是一個講道理、制度和規則的地方，不應該過分摻雜感情因素。

很多創業夫妻，是在臥室贏了道理、輸了感情，或者在辦公室顧全了臉面、搞垮了制度。

餐飲企業創始人的分裂不僅關系到家庭和孩子，還關系到餐廳和員工的命運。矛盾激化后果難料，你輸了肯定是輸了，你贏了其實也還是輸了。

一起打拼的日子，你們忘了嗎？