4月18日青島：旺銷包子技術課程即將開班！

西安連鎖品牌小六湯包掛牌新三板；

老字號狗不理在天貓店一個月銷售270萬；

東阿阿膠出了款驢肉包子；

慶豐包子把包子店開到了哈薩克斯坦；

……

有數據顯示，目前包子產業規模已超過400億元，更有業內人士預計未來五年，這一數據將突破千億。

在包子品類大爆發時，職業餐飲網聯合餐創大課堂，隆重推出紙皮包子系列課程，教授給種類包子的制作技術，以及包子店的落地開店技巧，手把手教你成功開出一家包子店！

1、4種不同種類的包子技術

紙皮包子、灌湯包、速凍包子、醬肉包子

1）傳授3大包子萬能餡（豬肉、牛肉、肉丁）

2）包子萬能餡在全國各地改良和落地

3）包子餡如何成丸的技術難題

4）灌湯包的秘制灌湯技術

5）各種低成本素包子餡

6）秘制香料粉數字化配方

7）秘制料油的數字化配方和工藝流程

8）發面配方和和面技巧

9）速凍包子的工藝流程和技術難點攻克（餡和皮）

10）包子如何工廠化，技術難點攻克（餡和皮、保質期、防腐、香味流失和冷鏈運輸等）

2、餛飩

1）3種餛飩萬能餡（豬肉、雞肉、三鮮）

2）秘制萬能香料粉數字化配方

3）秘制料油的數字化配方和工藝流程

4）餛飩萬能餡全國如何改良和落地

5）餛飩萬能湯配方和吊湯工藝

6）餛飩肉餡的選擇、打餡技巧

7）餛飩和面、制皮配方

3、鍋貼

1）兩大萬能餡（豬肉、牛肉）

2）各種低成本素餡

3）秘制萬能香料粉數字化配方和磨制工藝

4）秘制料油的數字化配伍和工藝流程

4、蒸餃

1）4大蒸餃萬能餡（豬肉、牛肉、肉丁、海鮮）

2）各種素餡的調制方法

3）秘制拌餡料湯配方和制作工藝

4）揭秘秘制料油、料粉數字化配方

5）蒸餃的燙面技巧，面皮如何才能彈牙，和面比例是關鍵

6）蒸餃調餡最難的打水和保水技巧

7）黑皮、紫皮、黃皮四色蒸餃的制作方法

1、開店的菜單設計技巧

2、選址、起名、定位、裝修等

3、營銷方案的技巧

4、如何打造早餐、外賣、快餐招牌主食

現場導師高強度授課，課下小組成員交流分享學習心得，收獲的不止有知識，還有掌握全國各地的資源。

數次紙上談兵不如一次現場實操，現場導師教授產品具體的實操技術，百分百公開數字化配方，實時講解實操難題，零基礎者也可以很快上手。

除了技術學習外，現場導師還將教授開店的專業知識，手把手幫你實現項目落地。

1）雙合園水餃

以清淡水餃為主，在青島非常有名氣，裝修也非常有特色，成立于2001年，是一家倡導原汁原味，經營特色水餃、私房菜和海鮮菜品為主的品牌餐飲連鎖企業，一天翻臺6次。

2）六號門沸騰魚

主打菜沸騰魚，以時尚川菜為主，裝修以魚為文化主題，重視產品，是廚師創業的典型代表，現有8家店，單店面積300平日流水3萬，日翻臺5次。

3）牧海人家

主打海鮮類產品，太湖白魚、天目湖魚頭等菜品尤為出色。

店內其他小吃產品如灌湯包，晶瑩剔透餡大皮薄，味道鮮美。醬豬尾，味道醬香濃郁，也是當家特色菜。

本期包子課程的導師——劉泉大師團隊

1、開課時間和地點

報到時間：2018年4月18日

上課時間：19日——20日（共兩天，21日早上返程）

上課地點：山東省青島市延安三路95號尚誠名流假日酒店。（準四星）

乘車：青島火車站打車30元，青島機場打車60元，四方長途汽車站打車10元。

2、價格及說明

價格：4580元/人

課程費用包含：學習費、材料費、考察費、食宿費（住3個晚上）等

費用不包含：來往交通費，其他個人消費

3、報名方式

1）付訂金500元，余款現場付

2）提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務