不管是畫小老虎還是小兔子，對于餐廳來說，可能是幾筆的事兒，但對點外賣收到小畫的顧客，也許是一次感恩和希望，也抓住了他們的心。
當餐飲老板意識到外賣本身就缺失了門店的體驗和服務，而在做產品、口味、滿減等活動同時，也許抓好外賣服務這一關鍵點，才是餐廳比拼的另一個突破口。
來源：餐飲公會
去年10月，有一個名喚“金城武”的外賣小哥給失戀女生畫了只“小腦斧（小老虎）”，這條微博的點贊數竟超過了10萬次，轉發超過15000次，跟帖數超過10000條。
從此，外賣小票上畫“小腦斧”從此成了一個梗……也成了消費者點外賣的新樂趣。
顧客怎么看外賣服務？
顧客怎么看外賣服務？
當然有了小老虎后，小兔子、小狗……沒有想不出的顧客，只有哭笑不得的商家。來看看下圖兩家店的“兔子”故事。
第一個店是一家煲仔飯，外賣客人為了要個小兔子，也是拼了，不過最終看到這個圖，相信Ta會很開心。
而第二家外賣店的評價一欄里，是滿屏的好評，并且大多是花花綠綠的圖。
看到畫小兔子那個評價，原來是這位顧客當天極度失落，想要商家畫個小兔子，收到圖后主動把商家畫的小兔子曬出來，寫了評價：“謝謝小兔子，心情好多了”，給了五星好評。
而商家回復里有一句：“我會一直對你好的。”這樣，顧客不感動才怪，沒準失落的TA 此刻覺得讓他傷心的人還不如一個外賣店。
此外，評價里大都還有“好溫馨”“太貼心”“包裝完美”這樣的字眼，商家也是每條都回的很認真很溫馨。
不難想象，也許某個客人當天失戀了或者一個人很孤單，收到這樣一份外賣，上面畫的小動物也許很滑稽，但卻是溫情地祝福你心情愉快，還有什么邁不過去的坎兒呢？
▲ 從評價里看到，除了畫小動物，針對不同的顧客需求，他們都會貼一張便利貼，寫上溫情的畫。
可見在點外賣想要畫畫這件事上，不管商家畫的好不好，顧客總是很在乎的，Ta沒要求你畫梵高作品，也許只是想要一份個性化的定制外賣。
聰明的餐廳會用好外賣小票
這些看似個性化的需求，其實背后可能是“切實需求”或是一種“情感需求”。而那些在小票上靈活應對的商家，無非也就是提前了解、并且擅用了這些需求。
西貝就很擅長用小票對外賣顧客進行人文關懷。
當小老虎流行的那陣兒，西貝主動在菜單上展示才藝，當顧客備注說想看看西貝的畫功如何時，西貝也是逮著啥畫啥……
你要有多任性，我都陪你玩……
其實聰明的商家應該知道，每個小票上的“備注”會體現很多信息，可以幫助商家很好地去了解用戶。
除了以上這些必備信息，小票里，商家應該還注意玩好這幾個技巧：
1、不定期為多次下單“老顧客”準備驚喜
在小票上可以體現顧客是第幾次下單，可以不定期在打包時候為“老顧客”準備一些小禮品，如發代金券、小菜或飲品。
有時候，老顧客到處吆喝，何嘗不是最好的廣告。對于外賣商家來說，維系好一個老客戶實際花費的成本并不高。
2、在小票上引導好評
其實第一部分在小票上貼個便利貼，就是一種引導好評的方式，有些顧客會拍照發朋友圈，自動打了廣告。
除此外，不妨在訂單小票訂制一個話術，如某水果店寫的是“親，好吃就給小果5星好評哦”。
加上連圖帶文字的引導，真的是吃了人家的水果，接受了人家的撒嬌，哪里還好意思差評？
3、撒個嬌、賣個萌的手寫信也會打動顧客
如果你真的寫不出：“我知道你又失戀了，沒事啦，還有我這個難吃的外賣陪你”這種段子或文案，乖乖撒個嬌、賣個萌總會吧。
看看某寶購物時，都會收到一份“手寫信”，大家哭著搶著立馬拍照評論一頓夸：商家很用心啊。
外賣也是一樣的玩法，和顧客建立一種情感紐帶，比起千篇一律的小票就有了差異化優勢。
除非你家外賣真的很難吃，否則這樣打情感牌，不信搞不定你的顧客。
當大家都玩起高顏值的外賣盒、用心的保溫裝，也許用心打動他，才是商家們比拼的另一個突破口。
只有這樣，在茫茫人海中，你的顧客每次點餐才會想起你。
– END –
統籌丨彭景
編輯丨馬聰 視覺丨馮亞欣
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