綜合自：Technews、好奇心日報
快餐巨頭麥當勞一直在升級線下門市的各種技術服務，比如自助點餐、移動支付等，但技術的升級并沒有減少員工的工作量，在許多狀況下，過于復雜的技術使得員工需要處理更多任務，卻沒有加薪或足夠培訓，許多員工選擇離職。
據悉，過去一年，麥當勞在美國的門店員工流動率達150％，這意味著一家雇有20人的門店在一年中往來流動人數達到30人。這是自1995年有行業統計以來麥當勞創下的最高數據。
有麥當勞速食店員工表示，導致他決定離職的原因是應用程序訂單，加入太多復雜的服務，這讓員工工作變得非常困難。
去年七月份，麥當勞美國宣布了“體驗未來”的技術升級計劃，其中包括在全美14,000家餐廳推出“移動下單及支付”APP服務，在2500家門店提供電子自助點餐機。
數字技術帶來了大量的訂單，麥當勞將2018年美國同店銷售額預期增速從2％上調至3％。
數字化升級的初衷之一也希望解放更多的柜臺人手，讓員工更專注于服務顧客。
但實際是激增的訂單令麥當勞門店員工比原本更加吃力，高流動率帶來的員工變動成本、培訓新員工的時間成本，也反過來降低了麥當勞服務的效率。
麥當勞在去年開始變慢了，其取餐的平均等候時間要落于同行。據QSR雜志的報告顯示，2017年麥當勞的得來速服務平均耗時已升到239秒，比2016年多了30秒，也高于Burger King、Wendy’s和Taco Bell的服務時間。
值得注意的是，2017年麥當勞的員工人數高達23.5萬人，包括公司和快餐店員工，人均創造的營收為9.7 萬美元，而2016年麥當勞人均創造營收僅為6.5萬美元，過去一年麥當勞營收有顯著提升，但員工人數并沒有相應成長，人均創造營收額的成長可視為公司營運效率的提升，但也顯示出員工人數不足。
有分析師表示，員工流失最大的風險就是降低客戶體驗，當消費者表現出不滿時，這就會變成一個很大的問題。
麥當勞公司發言人表示，麥當勞正和合作伙伴溝通，為員工提供更多必要的培訓，確保餐廳的服務水準沒有任何變化，一些新技術采用為消費者帶來未來的用餐體驗，提升了餐廳的現代化，同時麥當勞也注重改善員工的工作體驗。
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統籌丨彭景
編輯丨馬聰 視覺丨馮亞欣
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