騰訊入局餐飲業！投資上億，要開1500家店！

文 |職業餐飲網孫佳瑤

騰訊入局餐飲了，花上億投資咖啡品牌！

瑞幸之后，又一咖啡品牌開始強勢跑馬圈地！計劃在中國開1500家，“劍指“星巴克！

這家咖啡企業就是已經在全球開店4800多家，每天平均賣500萬杯的加拿大咖啡品牌Tims！

2019年2月進入上海開了50多家，今年7月份進入了北京，一口氣又開了10多家！家家挨著星巴克，正面剛！

能讓騰訊投資的咖啡廳長啥樣？職業餐飲網記者第一時間到北京唯一一家開業的門店去探店，為大家帶來一手新鮮消息！

主打“咖啡+甜甜圈”，人均35元！

像騰訊這樣的龍頭互聯網企業，任何風吹草動都備受矚目，更何況這一次要開店1500家，就更讓人期待，這個咖啡廳到底長啥樣了！

1、選址黃金商圈，“鄰居”全是星巴克等“頂流”！

目前北京這家唯一開業的Tims咖啡廳位于北京知名商業綜合體——龍湖·長楹天街一層！

這個商場“猛虎齊聚”，知名的頭部飲品品牌都匯集于此，敢在天街一層這樣的黃金商鋪開飲品店，需要的勇氣可不止一點半點！

果不其然，這家Tims周圍100米內就聚齊了“茶飲大拿“喜茶、樂樂茶、還有最大競爭對手星巴克！

記者在進入Tims咖啡店之前，對比了一下各家人流量！

首先，工作日下午3店，Tims座無虛席，門口排著隊。

Tims對面的樂樂茶只有兩個小姑娘在烘培區逗留；喜茶依舊不錯，門前圍著不少等茶的顧客和外賣小哥；星巴克也還是老樣子，堂食座位幾乎都坐滿了，幾家對比下來，Tims的客流量是最多的。

2、主打“咖啡+甜甜圈”，占比各50%！

Tims的產品又有什么不一樣呢？

首先飲品部分，咖啡占比90%！但是不同于星巴克多種多樣的咖啡sku，Tims咖啡除了自家主打的“天樂雪”咖啡系列，剩下的冷萃、拿鐵就都是市面上比較常見的飲品了！

值得注意的是，產品方面它也做了不少本地化處理，比如加拿大天氣冷，所有產品都是“雙倍糖”，但是進入中國就“入鄉隨俗”，有不同甜度的選擇，而且結合中國茶文化，10%的比例是新增的“茶”系列，紅茶、烏龍茶等等。

其次菜單結構還是比較亮眼的，甜品的比例非常多，24種sku，只比飲品少3種，和加拿大產品結構是一樣的，主打“咖啡+甜甜圈”路線，幾乎占比50%！

尤其甜甜圈這個甜品有6重口味，根據店員描述，這也是目前常營門店的爆款甜品！到店里的孩子們幾乎人手一個！

3、顧客“帶孩子的”比“帶電腦的”多！

在探店時，記者還觀察到這家門店的不同之處，“家庭客群”竟然多于商務客群，帶孩子的比帶電腦的多！

長楹雖說是商業綜合體，但是周邊只有一個寫字樓，周圍10幾個社區，而這家店有很討巧的抓住了商場中孩子的這一大客群！

4、人均35元，目前一天客流量1000人！

“我們這個門店雖然和星巴克離的近，不過還是不遜色于它的！”Tims店員說。

至于不遜色星巴克的原因，價格肯定是其中之一了，咖啡和甜品幾乎都不會超過30元，甚至有很多十幾元的飲品！

觀察Tims的價目表，會發現略低于星巴克4-5塊錢！就拿香草拿鐵舉例子，同樣的杯型，星巴克賣34元，Tims賣29元！

冷萃系列雖然產品比不上星巴克豐富，但是價格也平均低5塊錢左右！

根據店員粗略統計，這家店目前客流量每天至少在1000-1500人！

5、新店買一送一引流，有專人引導辦理會員！

99%的新店開業都會搞打折營銷活動，Tims也不例外，畢竟背靠資本的“大樹”，搞點買一送一、送優惠卷這些福利都是“毛毛雨”！

雖說有資本撐腰，但是現場從人員搭配上，就可以明顯感覺到Tims對會員體系的重視：區別于其他咖啡廳在點餐區域辦理會員的模式，Tims在進店處有專門有一個店員負責引導辦理會員，每位顧客都不放過！

Tims店員說，目前店里會員注冊率很高，現在試營業小10天，也有幾萬的會員了！

不過當時瑞幸的新增會員數量更驚人，平均一個星期就有8.2萬新增會員！

與星巴克正面剛，它的1500家店能“站穩腳跟”嗎？

“漢堡王不到十年開1000多家，Tims咖啡十年開1500家有什么難呢？”Tims中國市場CEO盧永臣在采訪時說：“預計今年要開100家，不會受疫情影響，還要再加快腳步！”

對于這樣一個“來勢洶洶”的咖啡品牌，想大刀闊斧地在中國市場跑馬圈地，在中國咖啡市場幾乎被星巴克壟斷的環境下，到底Tims能否“后來者居上”呢？