附：河豚落地體系課程內容包括：
第28期河豚控毒技術、旺銷河豚創新菜及長江三鮮（刀魚鰣魚鮰魚）落地培訓，授課內容：全面傳授河豚控毒技術，傳授河豚烹制十大絕技【河豚魚分類、毒素研究及安全加工規范流程；河豚魚廚房加工管理體系建設；獨創河豚魚全方位烹調技術（打破了河豚魚只能制作紅燒、奶湯菜品的限制）；獨創河豚魚肝去毒、制做刺身技術；獨創河豚標本制作技術。獨創河豚魚卵巢控毒技藝。獨創河豚魚腸，眼，心控毒技藝。獨創河豚魚酒現場配制技藝。獨創河豚魚膽醫用配方傳授。本次培訓用多種野生河豚現場加工，品嘗。免費傳授長江三鮮絕技】，紅燒河豚十大絕技，針對小店研發了河豚魚湯面、河豚魚餃子、河豚魚餛飩、河豚魚春卷、河豚魚炒飯、河豚魚泡飯、河豚魚米飯套餐、河豚魚罐頭、河豚燒麥、河豚燒餅、河豚魚粥、河豚魚蒸餃，這些適合小店、快餐、外賣的產品，還有多款經典河豚魚菜品，長江三鮮菜品：濃湯回魚獅子頭、酒釀蒸鰣魚、大煮干絲、紅燒馬鞍橋、清燉獅孑頭、醋溜桂魚、鎮江醋燒肉、清湯魚圓、淮揚醉蝦、清蒸刀魚、響油鱔糊、魚湯揚春面等菜品，考試合格的學員頒發國家“河豚控毒資格證書、上崗證及畢業證”（授課：徐權大師團隊），時間2.5天，地點：江蘇揚州
學費：4280元（含食宿、服裝、資料、材料、品鑒、河豚證書費等）
地點：江蘇省揚州市江都區工農路2號百樂門大酒店
為啥要上河豚控毒和河豚菜品培訓
自東方美食《烹飪藝術家》雜志多次刊登了徐權大師關于河豚的文章以來，要求學習河豚控毒和烹飪技藝的電話接連不斷。為了滿足大家要求，餐創大課堂和徐權大師合作，推出“河豚控毒技術及旺銷河豚創新菜落地培訓”，全面傳授河豚控毒技術，傳授河豚烹制十大絕技，紅燒河豚十大絕技，考試合格的學員頒發國家“河豚控毒資格證書、上崗證及畢業證”。
餐創承諾：一次培訓，徐權大師終生免費提供后續技術支持。
河豚的市場前景如何
在酒店
一條河豚
售價就達二三百元
毛利率超級高
市場需求量增長迅速
河豚烹調師也是身價倍增
邁入高薪行業
供不應求
老板想經營河豚菜品
廚師想掌握河豚控毒和烹飪絕技
應餐飲同仁強烈要求
餐創大課堂和徐權大師推出
河豚控毒技術及旺銷河豚創新菜落地培訓
小店如何售賣河豚魚
在餐飲大環境下
很多高端酒店入不敷出
很多小店和特色店老板
都認為河豚是高端食材
不敢賣河豚
怕食客不接受
賣不出去
徐權大師針對小店研發了
河豚魚湯面
河豚魚泡飯
河豚魚米飯套餐
河豚魚罐頭
河豚燒麥
河豚燒餅
河豚魚粥
河豚魚蒸餃
這些適合小店、快餐、外賣的產品
河豚美味但有毒 如何控毒
權威數據顯示
1克河豚毒素能使500人喪命
但河豚魚肉質鮮美
屬于高端水產品
所以仍有人愿意“拼死吃河豚”
徐權大師經過幾十年的研究，總結出科學嚴格的河豚的安全做法，嚴格按照有毒河豚魚的辦法規范處理，這就給河豚魚菜品加了雙保險。
傳授專業的河豚控毒絕技
1、河豚毒素來源和分布
2、手把手傳授河豚宰殺和控毒步驟
3、有毒的部分如何控毒如何食用
4、學員自己動手宰殺河豚和控毒，大師全面指導
5、河豚中毒后癥狀特征和如何急救
培訓的目的：通過培訓使學員全面掌握安全烹制河豚魚的規范和衛生質量要求，達到獨立掌握河豚魚安全加工操作規程和常用菜肴的烹飪技能。
河豚魚宰殺技術
【說起河豚，都知美味，因有毒，雖毛利超高，但很多餐館老板望而卻步，河豚大咖手把手無死角傳授，河豚控毒絕技，讓河豚變美味。】
傳授紅燒河豚魚十大絕技
1.炒料量加大(增香去腥)
2.油料有比例(增脂潤質)
3.魚肝要煎透(安全控毒)
4.炒料煸上色(增香助味)
5.魚先入鍋煮(確保鮮嫩)
6.中途再調味(吸收味料)
7.扦插入助味(松肉入味)
8.魚皮入鍋煮(湯汁自然濃)
9.收汁自來芡(滋汁明亮)
10.魚身加蔥花(增色增香)
河豚烹制十大絕技
第一絕技：河豚魚分類、毒素研究及安全加工規范流程；
第二絕技：河豚魚廚房加工管理體系建設；
第三絕技：獨創河豚魚全方位烹調技術（打破了河豚魚只能制作紅燒、奶湯菜品的限制）；
第四絕技：獨創河豚魚肝去毒、制做刺身技術；
第五絕技：獨創河豚標本制作技術。
第七絕技：獨創河豚魚卵巢控毒技藝。
第八絕技：獨創河豚魚腸，眼，心控毒技藝。
第九絕技：獨創河豚魚酒現場配制技藝。
第十絕技：獨創河豚魚膽醫用配方傳授。
本次培訓用多種野生河豚現場加工，品嘗。另免費傳授長江三鮮絕技。
河豚魚刺身技術
河豚刺身細嫩脆爽 搭配秘制醬汁味更棒（此醬汁可配多種刺身菜）
控毒河豚教學培訓大綱
第一章 河豚魚飲食歷史、文化
第二章 河豚資源分布
第三章 河豚魚的分類、分布及鑒別
第四章 河豚毒素及毒性分布、中毒癥狀及處理
第五章 河豚魚的安全衛生管理
第六章 實施HACCP河豚專營店的管理
第七章 河豚魚肝、腸及精白的綜合開發
第八章 河豚魚分解圖，世界100種河豚講解
第九章 河豚魚標本(干制、藥水泡制)工藝
第十章 河豚魚酒(中式、日式)的加工制作
第十一章 徐派河豚百種精典菜品傳授
第十二章 河豚魚宴席組合及營養達配
這期培訓有哪些河豚創新菜？
這期培訓徐權大師針對小店上河豚研發了低成本高毛利的河豚菜品（包括熱菜、涼菜、主食等）。
【河豚魚湯面、河豚魚餃子、河豚魚餛飩、河豚魚春卷、河豚魚炒飯、河豚魚泡飯、河豚魚米飯套餐、河豚魚罐頭、河豚燒麥、河豚燒餅、河豚魚粥、河豚魚蒸餃，這些適合小店、快餐、外賣的產品，還有多款經典河豚魚菜品，長江三鮮菜品：濃湯回魚獅子頭、酒釀蒸鰣魚、大煮干絲、紅燒馬鞍橋、清燉獅孑頭、醋溜桂魚、鎮江醋燒肉、清湯魚圓、淮揚醉蝦、清蒸刀魚、響油鱔糊、魚湯揚春面等菜品】
學河豚的學員多不多？
徐權大師簡介
除了紅燒和奶湯河豚
還有哪些烹調方法
如何報名
聯系電話 王欣18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 本次活動費用 4280元含（含食宿、服裝、資料、材料、品鑒、河豚證書費、學費、考察費等，住3個晚上） 報名流程 1、付訂金500元，余款現場付。 2、提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務 付款賬戶：或者微信轉賬 開戶行：中國建設銀行北京西四支行 賬戶：北京幸福小伙伴餐飲管理有限責任公司 賬號：1100 1007 2000 5300 7583 培訓地址 江蘇省揚州市江都區工農路2號百樂門大酒店（百樂門賓館） 上課時間 2020年5月10日全天報到，11、12、13日上午培訓（2天半），13日下午結束返程。 特別說明： 1、提前報名，交費、不接受現場報名。 請準備好以下資料： 2、身份證原件以及復印件（正反兩面）。 3、兩寸免冠藍底照片6張。 4、廚師證復印件，（如果沒有廚師證提前和我們聯系，幫助開一張從業證明）。 5、報名人數限制在30人以內。 6、考試合格者頒發國家級《養殖河豚烹調師執業證和上崗證和畢業證，河豚文化研究會常務理事證》全國通用, 多家官方網上可查閱。 7、經培訓和考試不合格者可免收學費重學，但原料費，食宿費自理。
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