?倒計時10天！！西安餐飲游學考察就要正式啟程了！

文丨職業餐飲網 旖旎

最近一則消息刷爆朋友圈，小伙伴們都驚呆了！

高端、大氣、上檔次的星巴克居然把店開進了村兒里！！

無論是風靡一時的前門店，還是明星級別的天津旗艦店，都成了網紅的拍照圣地。

網友們正猜測，星巴克的下一站會不會繼續落地其他商圈坐地標的時候，然而它居然把店開在了村兒里！

到底是怎樣的一個村兒，能夠讓以往不是CBD不進，不是A類商圈不進的星爸爸，成為常駐嘉賓呢？

這個村兒，就是靠現做小吃，引爆600萬客流量，做到了年營收10億元的袁家村！

不僅如此，它還在西安連開17家商場店，一個酸奶店就賣到年利潤1000萬的“中國小吃第一村”，同時它也是我們此次百靈鳥游學之旅西安站的其中一站。

除了袁家村以外，我們的“百靈鳥游學之旅西安站”，還有把傳統冰煮羊品類做出新意的木辛水水冰煮羊，和肉夾饃標準的制定者“古城樊氏”的工廠可以參觀學習，以及會在西安美食排行榜榜首、地標性長安大排檔就餐！

面對競爭越來越激烈的餐飲市場，走出去才能看到更好的商機，互相學習才能走出混沌與迷局。此次百靈鳥游學之旅西安站，將于2019年10月16日正式開啟，為期三天。在游學之旅開啟之前，先跟隨我們的腳步，看看有哪些精彩亮點吧。

餐飲游學越來越多，但是只有適合自己的才是最好的，本次餐飲游學有幾個亮點，沒行動之前先了解一下，相信一定有想不到的意外收獲。

很多人都看不起這樣一個小村，但是就是這樣一個曾經的“空心村”，搖身一變成為了中國小吃第一村，不僅獲客量達到600萬，還創造了年收10億的奇跡。

無論是它對商戶不收租金，按分成模式，先讓創客賺錢；

還是打造300個業態不重復、只做手工現做小吃、村民發誓背書的一家一生只做一種小吃；

或者是為了提高復購率，想到讓游客能夠停留2-3天而創立的回民街、小酒吧、茶館、星空美宿等；

亦或是把小吃改變商品結構搭配，開啟進城店輸出可復制模式；

各種創新的餐飲思路，規劃、模式都非常值得餐飲人去學習和探究。

很多餐飲老板抱怨餐飲不好做，其實真正的問題是不會挖掘品類、不知道怎么做品牌。

羊肉火鍋不足為奇，但是加冰煮的羊肉你吃過嗎？

西安的企業木辛水水冰煮羊，它把內蒙一個非常傳統的品類，通過全新的包裝，打造出了一個受年輕人追捧的餐飲品牌，它是冰煮羊品類的第一品牌，也是西安大眾點評必吃榜第一名，現已在全國開了100多家門店！

顧客吃完準備走時，木辛水水會送給顧客“伴手禮”，里面放著印有美女員工形象照的撲克牌，和帶有品牌信息的盒裝瓜子，相比于傳單，這就形成一個很好的品牌傳播；為了避免浪費，還會讓服務員盛小料，正是諸如此類的“包裝”，讓傳統的冰煮羊生了新意。

都說中國肉夾饃看西安，而西安肉夾饃則看古城樊氏。

怎么評定一個餐企在行業里的地位？就看它是不是標準的制定者，而古城樊氏就是肉夾饃標準的制定者。

古城樊氏自身擁有350家門店，后端還有大型工廠，供應盒馬鮮生、7-11、京東商城等企業，可以滿足各種需求肉夾饃餅胚的配送，在這里您不僅可以一站了解肉夾饃的前世今生和未來發展趨勢，還將驚嘆標準化的最高境界。

此次百靈鳥游學西安站，我們不僅將去到美食攻略推薦榜首、人氣聚集地長安大排檔，感受“來了必排隊，吃了都說好”的西安大排檔餐飲氛圍，品嘗各色小吃如葫蘆雞、毛筆酥、麻將十三幺、民間烤棗膜、豆皮牛肚等。

游學之旅還將入住，全國最具特色的星空美宿，體驗不一樣的放松和愜意。

目前游學的報名者中，都是來自餐飲界的管理大咖、模式先驅、以及經營王者。

其中有濟南肉夾饃第一品牌癡饃創始人，山東厚道餐飲管理有限公司總裁閆智翔；

圍繞江浙滬地區開出叉圖牛排、大浪炭火鮮牛肉酒場、錦記潮牛、烤先生等品牌，800多家門店的浙江食叄味餐飲集團董事長王國元；

專注中小創業者提供一站式服務項目，“鮮做現吃”的拾煲街創始人山東鼎漁文化產業開發有限公司總經理翟威峰；

瑞谷秦皇島餐飲管理有限公司總裁宋海峰；

臺州越界餐飲管理有限公司總經理蘇海標；

為海底撈、渝是乎等品牌連鎖企業供貨的全國最大調味料生產商，北京特味濃生物技術開發有限公司總裁姚欣等。

有這么多擁有豐富餐飲經驗的同學，一同學習，一同交流，相信你一定不負此行。

距離本次游學的報名截止時間，只有十天！

報名余額僅剩8位，企業報名或有其他任何問題，可掃描下方二維碼，添加職業餐飲網王老師微信或者撥打電話：185-1958-5217進行詳細咨詢。

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編輯丨馬聰