“復工在即，餐企如何涅槃重生？”5000+餐飲人齊聚中國首個線上峰會，共探破局之法！

文丨職業餐飲網 孫佳瑤

加繆說：“對未來的慷慨，就是把一切交給現在。”

2020年的開端并不美好，突如其來的疫情，讓中國經濟仿佛被按下了“暫停鍵”，作為百業之王的餐飲首當其沖成為受損最嚴重的行業之一。

近30天的“煎熬”，餐飲人都在驚恐、擔憂之中度過，傾盡全力搜尋自救辦法，卻摸找不到方向！

此時，正需要一群有正能量、有影響力的餐飲人站出來，分享經營秘訣，為大家在線“云指導”！

此時，我們需要以“信心比黃金重要”為口號，帶領大家為復工做準備，振興餐飲行業！

為此，子然設計整體策劃了歷史首次餐飲行業在線峰會，一同與14年專注餐飲的垂直媒體職業餐飲網、聯手上海博華、窄門學社、火鍋餐見，于3月3日共同舉辦中國首個線上峰會《餐飲品牌涅槃重啟——3.3在線峰會》，邀請行業一線實戰大咖、5000+餐飲人共同公益直播，為餐飲新生賦能！

中國火鍋十強大龍燚創始人柳摯、張亮麻辣燙聯合創始人姜佰東、旺順閣創始人張雅青、黃記煌董事長黃耕、最會玩的段子手袁澤陸等大咖都準備好了！

現在，我們正式邀請全身干勁的您，共同參與線上交流盛會，一起突破困境！

中國首個線上峰會，5000+餐飲人齊聚探討：疫情之下，我們如何復工？

作為專業餐飲人，線下的千人峰會您一年總會參加幾個，但是您見過線上的千人峰會么？

通過這次疫情，餐飲業有種涅槃重生之意，并且這次疫情有望在3月得到控制，餐飲門店可能會分批復工，這次復工也意味著，我們將與魔鬼般的疫病戰斗到底！

一呼百應！100余個社群、5000+餐飲人、數十個餐飲專業媒體紛紛報名！促成我們中國首個線上峰會，齊聚探討：疫情之下，我們如何復工！

我們更是邀請了行業7位代表人物，在疫情下從現金流、商業模式變革、餐飲品牌力、餐飲外賣新零售、面對疫情如何品牌建設、企業內部文化打造、餐飲社群營銷等維度進行干貨分享，全天高能燒腦，不容缺席！

7位餐飲大咖線上燒腦切磋，7小時純干貨輸出！

本次線上千人峰會將在3月3日正式開展，屆時5000+位優秀餐飲人“華山論劍”。

此次線上峰會我們特邀了黃記煌董事長黃耕作為特邀主持人，更是號召了7位行業領軍人物輸出干貨！

狹路相逢勇者勝！2013年，媒體出身的柳鷙執意在火鍋紅海市場成都，創辦大龍燚火鍋店。

七年時間，大龍燚憑借著超強的互聯網思維和用戶思維，已經躋身為中國火鍋十強品牌并在海內外擁有近300家門店。

不單單是門店生意火爆異常，大龍燚更是搭建了完整的供應鏈體系，目前持續為全球近2000多家門店提供供應鏈服務。新零售板塊在天貓等線上平臺均有不俗表現！

3月3日，柳鷙將把自己多年來維護私域流量的秘密與大家分享，同時和大家交流如何玩轉外賣新零售！

“現金流就相當于一個人的血液，很可怕。平時看似不重要，流一點血你會覺得無所謂，但如果全部放光，心臟、肝肺再好，還是得死。”

疫情突襲，很多餐企只能支撐一到兩個月，面臨倒閉危機！別說支撐門店的現金流了，真的是兜比臉都干凈！

而曾經投資過豐茂烤串、阿甘鍋盔的資深投資人、窄門學社創始人卿永，針對這個情況整合了多年經驗，3月3日，卿永將把疫情之下，餐飲人最關心的錢的問題詳細分享，敬請期待。

餐飲零售化電商化、食品餐飲化，這樣的一個大趨勢的時代已經開啟了！

疫情之下，更是有不少餐飲老板把目光瞄準外賣和新零售，想尋求更多發展空間。

踩著小吃消費升級風口火爆全國的夸父炸串創始人袁澤陸，多年來對于外賣和新零售板塊有豐富的實戰經驗，將自己25平的炸串小店，日均營業額做到1萬！

3月3日，他將帶來新主題：《餐飲外賣和新零售帶來的反思考》

“在什么樣的環境下，都有好企業，也都有會出現問題的企業，還是要靠我們自己渡過難關。”

旺順閣一火就是18年，專注大魚頭，平均每年賣300萬斤，近40萬個，大約每分鐘賣出2個！順利發展了59家門店，養活2000多名員工！

而疫情當下，最可怕的不是現金流斷了，而是團隊散了！如何在非常時期能擰成一股繩？創始人張雅青將針對《餐飲企業如何修煉內部團隊文化》做深度分析，3月3日，揭曉答案！

張亮麻辣燙譽為餐飲業麻辣燙屆的雙雄之一，總部位于哈爾濱，始創于2008年。

經過10余年的發展，如今，張亮麻辣燙年營收接近50億，已經在全國設立了22個分公司，年接待食客超3億人次，以輕資產運營加分公司向前拓展的方式運營加盟連鎖，目前全國中式餐飲線上銷售排名第1。

截至2019年底，張亮麻辣燙全球門店總數已經達到5100家，計劃在今年再開出1200家新店。

張亮麻辣燙的聯合創始人、現任黑龍江張亮餐飲有限公司總經理的姜佰東，于2008年加入張亮麻辣燙，親歷了正式發展的整個過程。

此次大會，姜佰東將線上分享《疫情面前，張亮麻辣燙思考與對應》！

職業餐飲網作為頭部餐飲垂直媒體，從2006年開始與餐飲人持續相伴，見證了很多餐飲企業的成長、蛻變，和眾多企業共克時艱！

14年來注重行業新思維、新機會、新模式，憑借著獨到的視角和多年的行業經驗，職業餐飲網輸出的10萬+深度好文不計其數，采訪了上千個優秀餐飲企業家，目前已有200萬餐飲精準粉絲！

此次線上交流大會，深耕餐飲行業25年的職業餐飲網聯合創始人喬為，也會針對《一切為了活下來》同大家一起分享她的所看、所見、所知、所悟。

“疫情之下，大家都被隔在家里不出門，誰還能記得你的品牌？現在我們就是品牌力時代，就是要靠品牌說話！”

2008年首次聚焦餐飲領域的餐飲設計，提出為餐飲盈利而生的餐飲商業藝術家口號，15年提出“四維心法”品牌全案設計方法論，目前擁有北京子然、深圳子然、鄭州子然覆蓋全國餐飲品牌服務，餐飲聚焦度達到95%，成功幫助近800家餐飲品牌成功升級，落地門店進2千家！

子然品牌研究了一套為餐飲盈利的連鎖品牌空間設計模式，獨創餐飲品牌全案方法論“四維心法”讓餐飲品牌會說話和盈利性設計研究秘笈，成為了餐飲行業內核心的研究機構。

3月3日，創始人胡子然將會帶來《透視疫情餐飲人如何透視品牌力》的分享，精彩不容錯過！

抗擊疫情，激發正能量！

行業干貨，精彩不容錯過！

3月3日，期待您一起線上切磋，燒腦探討！

插播新聞：自疫情出現以來， Hotelex上海展組委會密切關注疫情發展趨勢。為保障廣大展商、觀眾和業內朋友的健康和安全，原定于2020年3月29日-4月1日于上海新國際博覽中心舉辦的第二十九屆上海國際酒店與餐飲博覽會（Hotelex Shanghai）將延期至2020年6月15-18日，于國家會展中心（上海）（上海市青浦區崧澤大道333號）舉辦。

-END-

主編丨陳青

（部分圖片來源網絡）