做個總結
奶蓋茶的客制化要從茶底、奶蓋兩個基本點出發。
但需要注意的是，并非門店中茶底、奶蓋品類越多越好。容易讓消費者患上“選擇”困難癥，門店的操作也會更繁瑣。為了解決這樣的問題，連鎖門店一般這樣做。
多茶底對應單一奶蓋:即門店使用多種茶底，這些茶底不僅能制作奶蓋，同樣也能制作奶茶、水果茶等，實現多重利用。
由于奶蓋相較于茶湯，其制作時間更長、工序更繁瑣，一般選用單一奶蓋。但門店可以借鑒水果茶的“應季”概念，在每個季度或每月推出一款特色奶蓋（如榴蓮、巧克力等口味），以形成差異化。
當然，單一奶蓋也能多元化，這就需要借助“小料”。
可在奶蓋上撒上抹茶粉、巧克力粉、或者堅果粒等。這樣的產品數不勝數，如“皇茶系”奶蓋上的抹茶粉，茶顏悅色的產品雖為奶油，但撒滿了碧根果碎，也讓消費者“驚艷”。
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來源|甜品飲品巢流站
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