嗨，“美團餐訊”又跟大家見面啦！
各地餐飲發展如何？火鍋行業如何尋求消費升級？美團App和大眾點評App用戶路徑有哪些區別？餐飲企業如何駕馭好兩個平臺？這些問題本期內容將為你找到答案。
我們將繼續通過三個模塊：信心指數、他山之石和洞察之眼，來為大家呈現餐飲行業一手信息和行業觀察。
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信心指數：
中低線城市的餐飲市場目前更具活力
國內餐飲市場恢復度 （截至2020年9月30日）
全國餐飲市場恢復指數基本趨于穩定，在各主要省市中，北京的恢復度在最近一段時間始終沒有恢復到往年的增速水平。除此以外，各中低線省份的餐飲市場活力目前呈現比較明顯的領先優勢。
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四大指數數據（以100為基準；上周日-條紋，本周日-純色）
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?·??劃重點：
從種草行為（無目的性瀏覽、收藏點贊等）、消費欲望（有目的新瀏覽、搜索點擊等）以及外出行動指數（訂單及分享等），我們發現各重點省市的均值落后于全國均值，這可能源于中高線省市九月餐飲市場淡季的疲軟，也表明了目前低線省市餐飲市場的未來潛力和發展空間。
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他山之石
火鍋行業如何尋求消費升級？
?·??大勢所趨
國務院辦公廳近日公布了《關于以新業態新模式引領新型消費加快發展的意見》，一系列配套措施將加速落地，對餐飲行業有指導意義。
1. 推動線上線下消費高效融合，加快餐飲行業數字化、智能化改造，加快發展物流和現代供應鏈，促進降本增效。
2. 發展夜間經濟，餐飲行業將在加速擴大夜間消費中占主導作用。
3. 做強首店經濟，鼓勵有影響力的餐飲品牌開設區域首店，或者傳統老店通過創新經營業態和模式開設新店。
?·??市場風向標
安徽百年老字號同慶樓今年正式在上交所掛牌，成為A股市場近十年餐飲第一股，數字化新零售將是同慶樓未來的增長點。
1. 加大產品研發力度，為銷售食品、原料及半成品做準備，打造數字化新零售業務。
2. 憑借“同慶樓”中華老字號的品牌優勢，充分利用各門店多年來所聚集的線下客流，構建自己的私域流量池。
3. 大力拓展其他各項線上銷售渠道，整合資源做交易。
?·?火鍋行業如何尋求消費升級？
1. 海底撈代表的“服務主義”與巴奴代表的“產品主義”是兩種主流的轉型方向。
2. “服務主義” 對客群體驗的提升已被市場驗證，而“產品主義”也迎合了當下火鍋食客對垂直、精細、特色等因素的追求。
3. 對于餐飲企業來說，歸根究底都要明確自身優勢、保持原創能力、勇于開拓新生態鏈條，才能在市場中搶占一席之地。
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洞察之眼：
雙平臺精細化運營，助力你的好生意
作為半數網民的本地生活選擇，美團點評在大眾消費中扮演了重要角色。怎樣通過平臺快速對接消費者需求，建立與消費者的關聯，是餐飲商家必修的線上營銷課程。
那么關鍵問題來了。
美團APP和大眾點評APP上的用戶路徑有什么不同？商家該如何駕馭好兩個平臺呢？
消費者習慣在美團上找貨，習慣在點評上找店。
美團系統會根據消費者的喜好推薦團單；而上點評時，消費者會參考星級、其他消費者的評論等來做出到店就餐的決策。
商家可以在美團提升曝光量、縮短消費者決策路徑，除了廣告曝光外，通過參加各種平臺活動、策略性地讓產品占據有利位置、以及利用團單曝光提升消費者手機里的展示位置都能幫助增加門店和團單的自然曝光。
在美團APP，團單和門店享有同等曝光，而影響團單展示順序的三大重要因素分別是：團單優質度、消費者關聯度以及一些消費者決策當下的客觀因素。
因此在美團平臺上，商家需要提供優質的餐食配置，并讓消費者在線上與你的品牌通過各種動作產生關聯（如，點擊、購買、評論等）。總之，越符合消費者喜好的門店或團單，越有可能被系統優先推薦給用戶。
在大眾點評APP，曝光、點擊、到店是門店生意提升策略的重要三步，可以通過營銷正循環引流到店 。由于點評側第一屏商家會瓜分近二成商圈流量，因此提升門店商圈競爭力至關重要。
如果你對此感興趣，記得在公眾號@餐飲行業營銷大爆炸 回復關鍵詞“營銷正循環”查看具體策略哦~
?·??劃重點：
美團作為4.6億消費者的本地生活選擇，是海量用戶的聚焦地。商家可以通過美團和大眾點評APP兩側平臺的精細化運營來幫助引流消費者到店：
??消費者習慣在美團上找貨，習慣在點評上找店。
??商戶可以在美團提升曝光量、縮短消費者決策路徑。
??美團APP，團單和門店享有同等曝光，團單優質度、消費者關聯度以及一些客觀因素是影響團單展示順序的三大重要因素。
??在點評側，提升門店商圈競爭力至關重要，商家可以通過營銷正循環引流到店?。
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