4年賣出一億杯 益禾堂憑一杯烤奶發展500家店面

僅一個烤奶單品，益禾堂創始4年多來，已賣出一億杯。套用香飄飄的廣告語，不繞地球繞月亮的話，他們快把月亮繞成木乃伊了。

和古茗、新時沏一樣，益禾堂的發展堪稱奇跡。

從最初的一家店，到現在的500度家店，僅用了短短的4年半，每年翻1-2倍。而這種增長還是建立在不做任何廣告推廣的基礎上。

早在2015年7月，益禾堂創始人胡繼紅先生告知快報當時店面數量才150多家。

良好口碑也帶來了一定煩惱，益禾堂不做百度推廣，一些假冒品牌肆無忌憚購買其關鍵詞，如益禾堂、烤奶等，致使部分創業者被導流到流氓品牌上。

每個品牌的成功都有自己的特質，益禾堂的殺手锏是烤奶。

據胡繼紅介紹，其烤奶平均銷售占比為30%左右，冬季最高時能達到50%，烤奶成就了益禾堂，也成了益禾堂的標簽。

據了解，經營益禾堂之前，他還有另外一個品牌“暢飲港”，暢飲港的成功則是依靠一款“冰桔茶”單品，該產品即使放在當下，仍屬經典。

老板有很多類型，胡繼紅被很多同行認定為技術型。癡迷于獨特產品研發是其做品牌的特點。

2012年前，市場上的奶茶特點是奶味特濃，他決定以產品口味為突破口去打市場。當時市場上冬瓜味、焦糖味飲品剛剛興起，他將奶茶口味鎖定在了該味型上。

由于焦糖自帶煙火氣息，為了與當時常聽到的原味奶茶、焦糖奶茶做區分，才將其取名為“烤奶”，沒想到反響很好。

從2012年6月益禾堂首家店開出到現在，“益禾烤奶”這一單品在近5年的時間內累計銷量超過一億杯。

除了烤奶，益禾堂另一個標簽則是高校品牌。在武漢和長沙，幾乎所有的大學都有一家益禾堂，有的甚至3-4家。

據介紹，益禾堂在高校的開店數量占到了90%以上。還有小部分則開在了三、四線城市的主流商圈之中。

大學校園曾是奶茶連鎖品牌的圣地和肥沃土壤，如今已變成殺戮戰場，猶以價格戰為主導，曾有一段時間，低價是校園奶茶品牌致勝的不二法門。

益禾堂從一開始則選擇了價格突圍，普遍要高于同類品牌1-2元，但由于口味易于抓住學生，仍舊短短幾年間異軍突起。

幾年來，益禾堂很少去打價格戰，而烤奶也從最初的4.5元漲至了現在的6元每杯。

在低價飲品的沖擊下，益禾堂沒有同流，幾年來堅持走高性價比路線，從目前的市場反饋來看，這條路走對了。

隨著市場區域的擴大，單憑一個產品打天下也有缺陷，各地在飲品口味上的需求都有所不同，且隨著消費者口味升級，“重口味”不再是主流消費，根據這一情況，益禾堂已將清爽型的奶茶作為研發新方向。

據悉，下一步，益禾堂將陸續推出多元化口味產品，新產品的推出將有意拉低烤奶占比，用更多元化的產品結構去應對消費者需求，而不僅僅是一個烤奶。

除產品外，益禾堂的品牌形象也將全面升級。最新的設計方案已成型，并將在新開的門店中更換。

此次形象升級，益禾堂認為有兩大功能，一是應對更年輕化的市場需求，二是與其他品牌做區隔，之前的店面形象在行業中已不算新穎。

從四川到廣東、從湖北到廣西，益禾堂的品牌戰線不斷拉伸，如果沿用以前的一套“總部管理單店”的辦法效率將大打折扣，甚至會出現管理空白的局面。

未來，益禾堂的加盟將呈現以下景象：加盟客戶先開單店，有意拓展門店時經過總部考核拿到代理權，代理商自營或管理新加盟單店。

屆時，總部的管理成本將大幅度降低，而受益者將是加盟商，他們將用更少的錢開出店面，得到更優質的服務，以保證單店產品、服務質量及品牌在市場上的美譽度，實現多贏。

2015年，益禾堂的主要分布區域主要集中在武漢、長沙、成都、海口、南寧等省會城市，但以武漢最為集中。此時的益禾堂僅僅算是一個區域性品牌。

但在去年的爆發增長中，河南、西北、廣東等地陸續開店，其區域主要集中于南方和中原，并有少量西部城市開發。

北方校園市場向來是蜜雪冰城的天下，而江浙地區品牌集中且強大，尤其是古茗和新時沏勢頭最盛。益禾堂的下一步，開始進入品牌發展深水區，

“發展不是誰要滅掉誰，共同把那些騙子品牌打掉，才是我們想要的結果。”益禾堂有關人員很認真地說。