晨報 | 肯德基進軍茶飲也要賣奶茶 推出11款單品；山東出重拳凈化網絡訂餐環境 20天責令停業1038家入網餐飲業戶……

肯德基進軍茶飲也要賣奶茶 推出11款單品

5月20日，“肯德基杭州市場”宣布，將在江浙滬部分甜品站推出11款奶茶單品。

據悉，11款單品包含奶蓋茶、牛乳茶、臟臟系列和純茶4大品類，目前僅在江浙滬部分甜品店上線，而杭州地區主要集中在以下13個地方。

據肯德基杭州介紹，此次推出的茶飲單品不管是在顏值還是用料上都十分用心。比如嚴選定制的武夷山高山烏龍茶，奶蓋選的是酸奶界新貴——樂純酸奶，利用“4做青3焙火”的獨特工藝制造，水果也是甄選自全球優質產地。

（來源：聯商網）

淘鮮達試水社區生鮮 提供一小時送達服務

日前，淘鮮達與新華都合作的社區生鮮店“鄰聚菜場”在福建泉州豐澤區開業。除了到店購買外，用戶可通過“淘鮮達”下單生鮮、食品和日用品等，還能享受到1小時內送達到家的服務。

據悉，目前已有大潤發、新華都、三江等多個實體商超品牌的近800家門店接入淘鮮達，此次全新社區生鮮模式的落地，從店面設計、品類規劃、商品選品到線上履約等，都由淘鮮達團隊規劃。據淘鮮達相關負責人林錫洪介紹，鄰聚菜場打造的是集菜場、零售和堂食為一體的新零售場景。

目前，淘鮮達在阿里的天貓超市事業群旗下，負責生鮮百貨1小時送達業務，為傳統商超提供線上線下整合的解決方案。（來源：億邦動力網）

空巢青年們不愿花時間做飯 便利店成“城市廚房”

在公司樓下的便利店解決早餐已是不少年輕白領的生活常態。粥、壽司、飯團、包子、豆漿等花式早餐，花費在6至10元就能解決。而午餐和晚餐有時點外賣，有時在便利店購買性價比更高的熱餐或盒飯，后者的成本一般可控制在20元內。——如今，獨居的“空巢青年”們不愿意把寶貴的休閑時間花在做飯上，隨著熱餐的引進，便利店成了新的“城市廚房”。

年輕消費者雖然追求便捷，但要求并未因此降低，就是“不僅要吃飽，還要吃好”。這對便利店等新型餐飲業態提出了挑戰。相信隨著熱餐、便當等餐食品質的不斷提升，便利店將成為越來越多人的城市廚房。（來源：餐飲杰）

灣仔碼頭開餃子館搶食外賣市場，模式引發爭議

近日，有媒體報道，灣仔碼頭陸續在北京“開”出餃子館，主要借助餓了么外賣平臺銷售，這也引起了不少消費者的關注，5月13日起，新京報記者分別在線上、線下探訪了其在北京的幾家門店。新京報記者在走訪中發現，灣仔碼頭餃子館并非由灣仔碼頭獨立運營，而是采用了與餓了么合作開店的方式。以中關村大街店、東三環中路二店和管莊店為例，其在外賣平臺上的工商信息均為上海饌山餐飲管理有限公司旗下門店，而上海饌山餐飲管理有限公司是拉扎斯網絡科技(上海)有限公司即餓了么的全資子公司。

對于之后對灣仔碼頭餃子館的發展計劃，灣仔碼頭方面坦言：“我們在中國將持續專注零售業務，目前尚無任何拓展餐飲業務方面的計劃。”（來源：職業餐飲網）

火鍋成餐飲中最大品類 川渝火鍋份額占六成。

火鍋產業大會高峰論壇近日在成都舉行，來自火鍋行業各領域的與會嘉賓深入交流、共同探討了火鍋發展的大趨勢。同時，針對火鍋行業的發展現狀，本次論壇還發布了《火鍋食客消費行為調研報告》《中國火鍋行業發展白皮書》《2018中國火鍋行業發展研究報告》等多份行業報告。其中，來自《2018中國火鍋行業發展研究報告》中的數據顯示，2018年中國餐飲總收入破4萬億元，其中火鍋餐飲受市場需求增長及可擴張性、高標準化的獨特業務模式，成為餐飲細分中的最大品類。

（來源：成都日報）

山東出重拳凈化網絡訂餐環境 20天責令停業1038家入網餐飲業戶

近日，山東省市場監管局依法對餓了么、美團兩家網絡餐飲服務第三方平臺進行行政約談，劍指在全省凈化網絡訂餐專項檢查行動中發現的諸多問題。　

據了解，餓了么、美團的問題主要包括對入網餐飲服務提供者的經營行為缺乏有效檢查，甚至對入網餐飲服務提供者的違法違規經營行為視而不見，致使無證業戶入網經營、利用假證及過期證件入網經營的問題長時間存在。　省市場監管局餐飲監管處處長周海亮表示，將實施“以網管網”，運用信息化手段加強智慧監管，及時發現網絡訂餐“黑窩點”，及時進行查處。（來源：大眾日報）

從生鮮超市到餐飲便利店新零售領頭羊們依然還有很長的路要走

最近，對于幾個電商巨頭孵化的新零售超市品牌來說，日子有些不好過。業績下滑、關店、負面新聞纏身，身處其中的企業都不如最初那樣意氣風發了。已經有人開始質疑：新零售究竟是真的顛覆還是一個大餅？

最近，阿里牽手百聯豪砸10億元推出逸刻生鮮便利店，新零售的池水又被激起一波浪潮。而此刻，盒馬鮮生的賬依然算得不清不楚，開始被業內看衰。

零售具有極強的復雜性，需要基礎設施的支撐。新零售在打造這個“新”的時候，不能為了創新而創新，僅僅為了打造一個看似高級的終端，而是首先要夯實最基礎的層面，銜接、盤活前端的供應鏈和物流體系，耐心沉淀用戶，進而形成持續的造血和供血能力。

（來源：筷玩思維）

嗝兒城市味覺展集結11家餐飲品牌，打造食物主題樂園

5月27日~6月2日，嗝兒城市味覺展集結11家當下炙手可熱的餐飲品牌，經驗豐富的餐飲創業人，為夢想而奮斗的音樂藝人，一起開創這座最好吃好玩的食物主題樂園。

五月底，城市味覺展讓時髦的吃貨們在褪去西裝革履之外，拋去兩點一線的無聊路徑，縱情落地于美食、暢飲、音樂和娛樂的大潮中。

11家硬核美食品牌強勢登陸，《薪栗記仙豆糕》《鳳起龍游老面包子》《飛兒船長麻辣小龍蝦》《夸父炸串集團》《鯊魚哥超級熱狗輕食》《功夫咖小蹄大作》等，讓你喝酒吃肉，摸肚打嗝。