不能用生硬的態度對待客人，應用自身的服務教導客人，以自身為榜樣，使客人改變其行為。 無論客人如何，服務員態度都應柔和，應耐心、周到、語氣簡練、操作快捷得體，不要因客人發脾氣而茫然。 無論什么原因，一旦上崗必須忘記私事（把煩惱留在家中），全身心投入工作，不因自己情緒而影響工作，從而給工作帶來不必要的麻煩。 不能隨意打斷客人談話，應禮貌站在客人身旁，等待談話間隙，表示歉意后再詢問，并表示謝意。 小聲把客人叫到一邊問明情況，勿粗言粗語，大聲叫喊，不給客人反感，從而不予承認。 首先向客人道歉，然后問明原因，重新更換服務員。 應該工作做在前面，點單時講明價格已調升，之后才發現則告訴領班或主管給予處理。 發現后及時報告主管給其耐心解釋說明，保護飲品店物品是服務員職責，如客人喜歡可以向其銷售，切不可挖苦，若解決不了應立即報告主管。 先向客人道歉，然后盡可能把客人衣服擦干凈，同時報告主管，給予各種優惠。 首先向客人道歉，并表示有改錯的決心，然后找服務員問情況，給客人某種補償。
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