今年奶茶店生意普遍下降？背后原因或是深層次的

除了品牌的反應外，一些原料廠家在出貨量上也有反饋。同一品牌的要貨量，按照單店的平均值計算，也比往年呈現下滑走勢。當然，原料里不含這兩年走勢較好的茶葉類、冰淇淋機及原料類、氣泡類等廠家數據。

由于涉及到商業機密，具體品牌就不列舉，具體廠家的出貨數據也不予呈現。

據某品牌老板分析，今年下雨天數與去年同期相比，要多一些，今年夏天還被傳言會有98年洪澇災害的可能性。氣候原因是今年生意困難的原因之一。

另外一方面，隨著個體戶茶飲店的減少，品牌店越來越多，店面競爭呈現出技術化、日常化、同質化等特點，比如父親節來臨，大家都做類似的買送活動，逢節必做活動，這種現象的背后代表著是競爭的白熱化，品牌與品牌的競爭與前幾年品牌于單店的競爭相比，日子過得更苦，且并沒有顯著拉動消費數量增長。

也有專做校園生意的品牌負責人認為，這幾年高校在校生數量逐年減少，消費人群基數在悄無聲息地變化著，這也在拉低店面營業額。

另外一方面，已有幾個品牌在學校形成了品牌效應，學生消費在同等價位明顯偏向于某品牌，導致一人得道，雞犬落地的局面，學校周圍越來越呈現出一家生意特棒、其他多家陪襯的結果。

廣州某原料廠家老板則認為，2014-2015年這兩年，奶茶行業表面平靜、其實暗潮涌動，正在進入一個急劇變革的過渡時期。

茶飲行業每六七年就會有一波升級換代，起始于2008年的這一波茶飲品牌又到了洗牌時期。每次洗牌的表現就是舊有品牌感覺迷茫和困難，新品牌高歌猛進卻又讓老品牌看不懂、學不會，同時伴隨著一個年齡層的品牌負責人崛起，比如2008年品牌崛起的代表是80后老板，當下及以后一段時間的很可能是90后。

該廠家老板還認為，奶茶行業其實已經正式邁入了知識經濟時代。最初的奶茶行業從業者都是社會底層人士，混飯吃，時代給了機會，做出了成績換來了巨額財富，慢慢地大學生老板出現在了這個行業，如今僅僅是大學生學歷還不夠，還要有足夠的智力。

之前簡單賣個奶茶，現在還要學會日常促銷、消費者調查、產品前瞻性認知、移動互聯網營銷、團隊建設等等，簡單開店時代過去了，下一步，茶飲行業將會像科技行業、網絡行業一樣，進入資本時代，借助資本力量并玩轉社群營銷，快速做大新品牌。

不過，需要特別說明的是，上述原因的分析基于店面生意下降為命題。快報掌握的數據并不完全，并不能確認店面生意是否出現行業性下降的事實。

根據去年快飲行業部分核心原料廠家的數據，2015年全行業依然呈現增長態勢，只是相對往年增長速度有所減慢。

全行業困難程度排名，單店＞經銷商＞廠家＞品牌店，其中廠家多多少少都進入了工業4.0時代，客制化越來越普遍，某些廠家進一步削弱通路環節，貼牌和客制化成為生產主形態；而品牌總部中，認真服務于加盟客戶，以店帶店做品牌的加盟總部，明顯好于傳統的依靠百度營銷做加盟的總部。

或許，正如上述人士分析，每一波困難的背后，都是一個新時代誕生前的分娩痛苦期。全中國都在消費升級中，如何將茶飲與時代發展契合，抓住消費迭代的機會，值得思考。

需要明確的是，消費升級不代表是價格升級哦，而是一個系統化工程，是品牌全面升級，包括形象、價格體系、營銷策略、督導管控等。

當大家都覺得生意難做時，某些品牌“客滿”，你的痛點或許正是別人舒服的地方。期待新時代的來臨。

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