麥當勞開始賣粥和饅頭了，麥當勞到底是做什么生意的？

從2月24日起，麥當勞中國終于開始賣粥和饅頭了。此時，這家外資連鎖巨頭進入中國市場已長達25年。
首次推出的這款粥類產品名為“谷物雞肉麥鮮粥”，添加了薏米、紅蕓豆、燕麥、雞蛋等食材。同時推出的早餐產品還包括一款類似炸小面包產品——“金饅頭”。這兩款食品都將作為長期產品在全國（早餐）門店出售，早餐供應時段為上午10點半前。

無論是從名字還是材料上，麥當勞這次的早餐新品非常本土化。麥當勞給出的理由非常官方，稱推出新產品是為了滿足中國消費者的口味需求。

雖然麥當勞對這兩款產品的推出詳情保持神秘，但在社交平臺以及地鐵廣告上，麥當勞卻在加大投放力度，“一碗雞粥‘谷’勵你，拿下今天從早餐開始”的廣告語開始變得隨處可見。

麥當勞的饅頭、豆漿和粥

作為麥當勞的老對手，肯德基從2002年開始就在中國市場試水中式早餐，推出包括粥、油條和豆漿一類的產品，而類似于老北京雞肉卷，雞腿米飯等一系列產品也讓肯德基成為一家最本土化的西式快餐店。

在品類上，麥當勞的本土化一直更為謹慎，相比直接推出新的品類，它更愿意在原有的產品中加入一些中國口味，比如去年推出過的饅頭口感的饅火芝香豬排堡、鮮蔬魚餅等產品。麥當勞也曾推出過米飯產品，但是比起肯德基的米飯套餐，它更像是一次試探。

早餐市場之于麥當勞正在變得更加重要，去年麥當勞中國市場的一大貢獻來自于“超值充電飽”套餐，這款價格15元的套餐使得麥當勞去年在中國市場獲得了4%的增長。不過，麥當勞顯然不想只是憑借價格優勢獲得市場增長。從去年下半年開始，麥當勞開始奮力開設新興店鋪，推出定制漢堡服務，逐步在門店推出觸摸點餐屏，這些投入都需要新產品去支撐消費者走入門店。早餐和咖啡業務就開始變得更加重要。在早餐產品的設置上，除了價格優惠，麥當勞曾主打過便捷的概念，西式的漢堡和薯餅是上班族可以隨手帶走的食物，而這一次，推出粥類產品，麥當勞顯然想與中國的消費者產生更多的共鳴。

在今年，麥當勞的推新速度也會更快，大概每四周就會有新產品，這種更新頻率除了能促進銷售，也能帶來消費者更多的持續關注，尤其在社交類媒體上，每一款新品——無論是否在口味上獲得了認可，在傳播上，它都獲得了更多的關注度，類似于去年的季節限定，黑里白派，墨玉黑堡，麻麻黑甜筒。

那么大雞排的H5小游戲

這一次，除了粥和饅頭，在全天菜單中，麥當勞還加入了一款雞排產品，名字也非常簡單粗暴，叫做“那么大雞排”，簡潔明了說明了產品賣點。相比兩款早餐產品，麥當勞為這塊雞排投入了更多的社交媒體關注，不僅制作了一款H5游戲，還找來了“小崽子劇場”畫了一款《中國好廚藝》的漫畫廣告。“那么大雞排”是麥當勞繼去年那款香骨雞腿之后的又一款雞肉類產品，至于好好做漢堡的麥當勞為什么開始買雞排，除了“更好滿足中國消費者的需求”，更像是在搶奪更懂雞肉食品的肯德基的市場。目前，這款產品已經加入了麥當勞從去年推出的“麥趣雞盒”以及各種組合套餐中，至于它能不能成為下一代的麥辣雞翅或者是麥樂雞產品，現在還不得而知。麥當勞一直是個不安分的企業，前幾天餐謀長分享過它熱衷于創新，一直追求為客人帶來新鮮的感覺，讓大家耳目一新。去年年底麥當勞為了慶祝其進入香港40周年，它在金鐘海富中心開設了一家超現代的概念店，名為McDonald’s Next，不久后，它在北京王府井有開設了另一家概念店，這個話題成為了全城熱點,引起了巨大的回響。接下來我們就一起來看看麥當勞在中國搞些什么花樣吧。這個創新剛才開始，又在中國開始賣粥和饅頭了。

你知道麥當勞是做什么生意的嗎? 

麥當勞的創始人雷.克羅克，被邀請去奧斯汀為得克薩斯州立大學的工商管理碩士班作講演，在一場激動人心的講演之后，學生們問雷是否愿意去他們常去的地方一起喝杯啤酒，雷高興地接受了邀請。

　　　　
當這群人都拿到啤酒之后，雷問：“誰能告訴我我是做什么的？”“當時每個人都笑了，”基思說：“大多數MBA 學生都認為雷是在開玩笑。”見沒人回答他的問題，于是雷又問：“你們認為我能做什么呢？”學生們又一次笑了，最后一個大膽的學生叫道：“雷，所有人都知道你是做漢堡包的”。

　　　　
雷哈哈地笑了：“我料到你們會這么說。”他停止笑聲并很快地說：“女士們、先生們，其實我不做漢堡包業務，我的真正生意是房地產。”

　　　　
基思說雷花了很長時間來解釋他的話。雷的遠期商業計劃中，基本業務將是出售麥當勞的各個分店給各個合伙人，他一向很重視每個分店的地理位置，因為他知道房產和位置將是每個分店獲得成功的最重要的因素，而同時，當雷實施他的計劃時，那些買下分店的人也將付錢從麥當勞集團手中買下分店的地。

麥當勞今天已是世界上最大的房地產商了，它擁有的房地產甚至超過了天主教會。今天，麥當勞已經擁有美國以及世界其他地方的一些最值錢的街角和十字路口的黃金地段。

看了這個故事你會明白一個事實:其實房地產才是麥當勞的第一產業，而快餐則算是第二副業，這兩者的關系應該是相互支撐，共贏。

文章由餐謀長整理于：界面 

▲餐謀長聊餐飲 (AD:Canmouchang)

▲本平臺所推送的文章，部分采編于各大媒體閱讀量最高的文章及作者投稿，有些文章作者不   詳所以未注明，如果涉及版權問題，請您與我們聯系，我們將在第一時間處理！

▲本文由趙俊亦重新整編，文章有增減轉載請注明出處。

▲人數定位：策劃人，營銷者，品牌官，其它可繞行。

—END—