自營店、加盟店、連鎖店……近年來，奶茶市場愈加火爆，喝奶茶的人越來越多，開奶茶店已經成為時下最流行的方法。
凡是在人流密集的地方，定能找到打著各種招牌的奶茶店，其中也不乏一些國內知名品牌。隨著奶茶店越開越多，競爭也日趨激烈，昔日“低投資高利潤”的時代悄然遠去。
今年5月份，某連鎖品牌開始進駐汕尾，然而不到半年時間，這家剛開張時門庭若市的飲品店，近來卻稍顯冷清，這到底是為何？“競爭太激烈了，賣茶飲很難盈利。”汕尾市區五馬路一家店的負責人告訴記者，他們的品牌在全國有多家連鎖店，基本都是靠茶飲盈利，但來汕營業一段時間后，店里的銷售數量開始有些下滑，由之前的每天300張訂單下降到不到200張。
“奶茶店越來越多，市場已經趨于飽和。”該負責人表示，各家茶飲的口味其實都差不多。正因為如此，隨著奶茶店遍地“開花”，消費者只要想喝了，便會跟風去一些名聲響、店鋪多的店內消費，這就給一些品牌影響力不大的連鎖店或者自主經營的奶茶店帶來巨大的壓力。記者采訪發現，在激烈的競爭條件下，很多奶茶飲品店都面臨著同樣的困擾。
因為“低成本，高利潤”的緣故，幾年前的奶茶店基本是開一家火一家。新城路一家店的老板透露，“剛出珍珠奶茶那會兒，一天能賣出200杯左右，按5元/杯計算，一天毛利潤就上萬元。”然而，隨著這些年奶茶店層層疊加，巷戰升級，如今還能“逢開必火”嗎？
記者在探訪中發現，近7家奶茶店的生意差距一眼便能辨出。有的門口排起了長隊，有的卻人煙甚少。“這里每一家的奶茶價格都差不多，可我只喜歡來這一家。它的口味正宗香醇，符合我想要的，品種也比較多。”已經購買完準備離開的林小姐說。
大規模的品牌連鎖店遍布各個角落，可見，消費者一旦認準某個品牌，生意自然不會差；此外，奶茶店內的產品品種也很重要，多一種口味就多一種選擇。“做不到以上兩點的，則會被淘汰。”
某業內人士表示，“一旦市場達到飽和，各家奶茶店的客源便會有所減少，到時部分奶茶店肯定會壓低價格，又或者推行‘買一送一’，以提高銷售量，一場價格大戰在所難免。”
現在奶茶行業市場存在一定的盲目性，當達到飽和時，便會自動完成洗牌，絕大部分奶茶店都將倒下。一些小本自營或者非連鎖品牌的奶茶店，由于缺乏技術支持，在市場競爭中處于劣勢，一旦失去消費者，就會被市場所淘汰。而經過這樣的過濾之后，一些品牌連鎖加盟店則會成為市場的主流，市場也將得到真正的規范。
要想生存下去，最關鍵的還是得提高服務和質量，轉變經營策略。部分奶茶店也要嘗試改變經營模式，拓寬自己的經營渠道，以此來贏得在市場中的地位。
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