秋季變淡季？奶茶店該如何提高銷量

作者：包文剛

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一年中的秋高氣爽的季節已然來到，奶茶店經營者都會思索如何在此季節獲得最高的利潤。奶茶行業打拼多年的店主們會有很多經營想法，在經營過程中還是需要注意很多地方，如何在秋季讓奶茶店更加盈利呢？首先我們從幾個點來分析：

1、加入養生茶元素？

秋季比較干燥，在奶茶店中增加養生茶元素，會讓整個店的產品品目增色不少。比如甘茶度奶茶店就加入了紅豆燕麥奶、仙草奶茶/奶綠兩款特色奶茶，起到谷養胃，茶養脾的養生效果，鮮奶醇香，融為一體，兼具時尚與營養。得到很多顧客的喜愛，有一部分顧客固定買這種有養生元素的茶，在經營過程中收獲了一部分顧客群體，使店內的生意更加趨于穩定。

2、高明營銷方式？

很多經營者經常會陷入一種怪圈，就是拼命的想如何營銷自己的產品，陷進去不可自拔，營銷時卻無從下手。在這個最需要營銷的年代，很多人都想擁有高明的營銷藝術。需要將最好的構想不斷完善變成一種噱頭，然后將想法落地生根。搞活動促銷是營銷的一種方式，最重要的營銷方式，還是追根溯源的，首先要維護老顧客，建立起良好關系，其次通過良好的口碑開拓新客戶，保持維護情感關系，最后要定期升級產品格局。

3、升級裝修環境？

要想吸引顧客，擁有不錯的裝修風格是讓人流連忘返的。目前一些奶茶品牌店都在因地制宜的擴大店面，有些大的奶茶店店面規模已達100平方米，還分為2~3層，個性化裝修給顧客以舒適的感覺。目前杭州奇異鳥飲品科技連鎖打造的蜜菓奶茶店正向大面積擴張，不斷有個性化裝修的概念店出現，擁有好的裝修營造良好的氛圍，讓顧客們有家的感覺。

4、做好利潤分析？

經營奶茶店要做到有數據可依，才能不容易虧損，一般奶茶店的利潤計算按月計算的，每個月的利潤加起來得到一年的利潤，毛利潤減去奶茶成本費、人工費、租金、水電費得出純利潤。對于一家經營正常的奶茶店，純利潤應該是百分之五十左右。就等于說一個月銷售額在二萬，利潤就有一萬元，但是如果營業額只有一萬的話，那你的店可能是虧本的，因為水電費、租金和工資費用加起來也要八千左右，再加上原料費四千左右，那你就可倒貼錢了。奶茶店是以量為主的生意，單杯利潤低，要提高銷量才能提高總利潤。

在奶茶行業創造利潤，實現創業成功是很多奶茶店主的理想。在經營過程中，特別是別人認為對飲品需求不大的季節，要把握盈利點，成為季季做到缽滿盆盈的行家里手。對此我們再了解以下幾點盈利點常識分析：

1、消費群體的性別和年齡決定偏好

不同的消費群體對奶茶的偏好也不同，從購買的頻率上來說，以女性消費者偏多。夏季，消費者通常會選擇冰飲，冬季選擇熱飲，而在秋季大部分消費者還是繼續選擇冰飲，部分消費者會選擇熱飲。在秋季，年輕人選擇冰飲的居多，而其他群體選熱飲的居多，不同的消費群體決定著不同的偏好。

2、喝奶茶已成為一種生活方式

在很多年輕人看來，喝奶茶已經是追求時尚潮流的方式，無論是飯后還是休息天，約上幾個好友，去奶茶店消磨時光也是一種不錯的選擇。還有是否有WI-FI也成為消費者選擇的因素，在一些概念店里面，允許更多的娛樂活動，看電影、打牌、打桌球、玩桌游等等。去的次數多了，讓很多年輕人一到空余時間就會首先想到去奶茶店歡度時光。

3、口感和味道直接影響購買欲望

許多消費者都是認準一種口味的奶茶的，口感和味道直接影響著他們的購買欲望，這就需要不同類型的消費者推出不同的飲品。保持口感和味道的穩定性，是奶茶店店主必須加強把握的，一旦失去這方面的優勢，損失是難以彌補的。

4、周圍人群的選擇影響消費者

根據消費者的從眾心理，周圍人群的選擇在一定程度上影響著消費者，經常會看到這樣的情況：兩家不同品牌的奶茶店，一家排著長龍，一家門可羅雀。這說明了維護客戶是一件非常重要的事情，需要從服務態度、門店環境、高明營銷下大功夫，讓自己的店成為一道美麗的風景。

綜上所述，奶茶店雖然成本低、投資少、成本回收快，是個賺錢比較穩定的行業。但隨著行業競爭越來越激烈，消費者的品味越來越高，這使奶茶店不得不加強店面經營，對產品不斷創新。在季節性不是很強的季節，如何應季還是需要因地制宜的，把握好口感，掌控原料的品質，決不能為降低成本而以次充好。經營者根據不同的情況管理好門店，在每個季節好好的把握，那樣將淡季做成旺季將不是一件難事。

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