你想抽離的這個冬季 光明牛奶、7-elven、全家都來搶生意

馬上就到立冬，天氣漸見寒意。

你想跟茶飲做個斷舍離。于是，各個行業群內，二手設備轉讓、門店轉讓的信息越來越多。

耳邊最近越發充盈這樣的說法。茶飲已經到了下半場，大連鎖開始進場收割，中小門店的機會越來越少。

聽美團數據大咖的最新報表，全國茶飲門店總量高達59萬家，當然這只是非完全統計，數量上只會多，不會少。但開的多，倒閉的也多，開關之間，兩者幾乎打了平手。

茶飲的江湖，現在是大佬的天下。

乳企大佬的奶茶生意

繼大白兔牛奶之后，光明憋大招，最近又推出了一款新品—珍珠可可奶茶。口感上，喝起來巧克力牛奶的味道。里面的“珍珠”是爆珠，咬起來有爆漿的感覺，體驗感很棒。

目前售價11元，只在上海各大7-11便利店出售。

雖然不是即制即飲，為預包裝飲品，走的是冷藏乳品（鮮奶、酸奶）的產品和售賣路線，經過多年的市場教育，新鮮、健康的賣點很突出。

乳品企業做茶飲，自來熟。奶源和渠道是他們的天然加分項。近兩年來，市場上這樣的案例越來越多。他們不僅僅滿足于商超、便利店、電商平臺等渠道，而且先后開起了線下門店。

今年6月份，伊利JoyDay酸奶工坊在北京正式營業。他們已推出了一系列創意新品，包括以新鮮水果制成的汽多多迷之百香果，等等。

▲伊利JoyDay酸奶工坊

今年8月份，蒙牛實體飲品店南小貝在南京開業。擁有五大系列產品：凝純凍力、時尚女王雪頂系列；輕享慢燃、率真仙女乳酪茶系；手作鮮果制茶、青春靚女水果茶系列；冰淇淋遇茶、高冷美女冰淇淋系列奶茶；初味傳統奶茶、知性才女奶茶系列。

▲蒙牛南小貝制美茶飲奶茶店

官網顯示，南小貝是由蒙牛集團成員企業旗下平臺創立的社交性全年齡化茶飲品牌。品牌創立的初衷是希望能通過品牌的創新塑造，以奶茶作為橋梁，連接并挖掘更多的可能。

乳企大佬開奶茶店不一定是為了賺錢，多一個端口多一種連接消費者的方式，反過來會強化品牌輸出，這是其一。其二，通過線下零售，與消費者互動和收取反饋，不失為產品創新的一個即時窗口。

此外，隨著市場競爭的加劇和渠道的多樣化，傳統銷售渠道增速放緩，乳企挖掘和嘗試更多的渠道可能性，尋找新的銷售增長極，也是很現實的算盤。

全家們的算盤

哪里有生意，哪里就有道場。

全家也做了南瓜杯——阿華田南瓜杯。慕斯奶油+南瓜粉+草莓顆粒的組合，吃起來層次感很豐富，南瓜味比較濃郁。

除了好喝、性價比高的咖啡，對于7-11和全家，以及羅森，消費者心中都有自己必買的清單，例如，桂花烏梅汁、711透明奶茶、豆乳盒子、芋泥盒子、豆乳提拉米蘇、網紅椰子凍、西瓜戀上牛奶雨、水蜜桃白茶，等等。

7-11、全家和羅森在大陸分別擁有的店面數量達到1882家、2571家和1973家。其成熟而龐大的渠道所形成的帶貨能力，自然不可小覷。

這很容易讓人聯想到臺灣的茶飲市場。海峽那邊，通過7-11、全家鋪貨的預包裝茶飲產品，已經成為人們早中晚買上一杯即走的日常，具有某種居家消費的特質，已經培育起很大的份額，一定程度也搶走了很多傳統茶飲門店的生意。

（部分圖片轉自 魔都吃貨小分隊）