開家奶茶店 如何做好市場調研

在很多地方，都會看到類似的提問：有一點小積蓄，不想在職場重復無意義的事情，想做點小本生意，賺點小錢養家糊口，該怎么做?

想做好小生意，首先就應該做好接地氣的市場調研。

舉個例子，開家奶茶店，我覺得能賺錢，因為公司樓下的連鎖奶茶店天天排隊。可如果真想做這個事情，認真的思考與細致的調研是必不可少的。

怎么調研?

樓下奶茶店旁邊有個簡餐店，每天買點零食，坐在店里看，看每小時買奶茶的人數。高峰時段、低谷時段、上班時間、休假時間等各個不同時間節點分別有多少人，平均每個人買奶茶的數量是多少，單點的和打包的分別有多少。

多看一段時間，估算店內每月流水以及淡旺季差異，不會特別準確，但至少會形成一個大體認知。

然后從各種分類廣告中去了解店面租金信息;知曉店員人數情況，并且從各種招聘網站了解平均月薪情況;搜索各種奶茶連鎖加盟的廣告，打電話詢問一次性裝修成本與客單材料成本。

這樣下來，你就能大概知道，這個店面的收入、成本和利潤水平。

這是調研的第一步。那是不是它能賺錢，你就能賺錢呢?

你需要進入第二步：多看幾個不同的奶茶店，找出一些關鍵主題來分析。

考察同一個連鎖品牌在不同地段的情況，看地段對銷量的影響;同一個地段不同品牌的情況，看品牌對銷量的影響;差不多地段品牌差異小，就看定價、產品類型、宣傳文案和裝修等對銷量的影響。

記錄一個Excel表格，多記錄總結一些，樣本偏差的問題就會少，可能對的概率就高。

第三步就是測算。

綜合計算收益的相關性和成本的相關性。比如地段好，客流多，但店租也高;你采集的Excel表格數據顯示，賣奶茶小妹的顏值與銷量可能呈正相關。

最后基于總結的信息和數據，選擇收益回報率測算相對較好的方案。

當然，如果有余力，還有第四步：攻克增長。如何低成本打造品牌?低成本獲得傳播?促銷怎么做?宣傳文案怎么寫?這些其實要深究起來，還是有很多門道的。

還有一個重要的需要考慮的東西——產品數據。開餐廳要有好廚師，開奶茶店要有好茶。什么是好?主要看數據。

自己的數據好說，同行數據怎么對比?

這就需要做第五步：街頭調研。臨時雇幾個友善的小姑娘在商業區，看到有人端著奶茶路過，就上去做個調查，送小禮物。問清買的是哪一家奶茶?為什么買他們家奶茶?是第一次購買還是重復購買?購買原因是什么?口味、品牌、文案還是純粹路過。

找到問題點，然后改進產品或者品牌營銷的策略。

開一個奶茶店，需要做很多瑣碎的調查，但是都是有意義的。這能讓你少走彎路，更好更準確地做出投資決策。

那么有人會覺得，需要這么麻煩嗎?我知道有人根本沒做這些，人家小生意做得也挺好的。在這里必須明白，我們所做的努力，爭取的是成功的概率。

因此，做小本生意，接地氣的市場調研也是很重要的。

做好小本生意，跟做互聯網產品經理和運營經理的訴求區別并不大，都是基于用戶反饋和數據反饋，不斷尋找問題點、優化點，不斷調整完善產品和運營流程。

理解這一點，并不斷打磨，即使做同樣的事情，成功幾率也會比別人大很多。