省下每單給外賣平臺的抽傭，還能做營銷，他家的外賣這么干！

外賣對餐飲的價值已無需贅言，

但相信每個餐飲人也都有著這樣的 “痛苦”。

瘋長的營業額≠高漲的利潤，

給顧客的優惠、給平臺的抽傭，

餐廳留給自己的似乎只有忙碌

……

今天我們在這里分享的案例，

對幫助大家解決外賣痛點就十分有借鑒意義。

這家網紅餐廳，

用一款外賣神器，

一舉實現了自身盈利的最大化。

石斌經營的餐廳在寫字樓周邊，為了提升營業額，他決定讓餐廳上線外賣，但是半年時間里，雖然店里的營業額上升不少，利潤卻沒什么增長。

如果日后店里要做促銷，到時候外賣一定是很難盈利的。想到這些，石斌開始尋求解決辦法。

在朋友的推薦下，石斌上線了一款基于微信的外賣神器，不僅幫自己省掉了給外賣平臺的抽傭，還用這部分節省下來的成本做了吸引會員的活動。本來只是想降低成本，沒想到還讓外賣成為了獲取新會員、增加會員粘性的工具！

首先，因為外賣小程序完全是商家自有的，所以沒有抽傭。于是石斌將原本抽傭的一部分錢補貼給了顧客，作為使用外賣小程序訂餐的專屬優惠。

針對已經是會員的顧客，石斌結合天財商龍會員管理系統，將以往為到店堂食的會員發放“堂食券”的營銷活動，改為發放“堂食券”和專屬“外賣券”，并讓店員引導顧客通過外賣券使用外賣小程序訂外賣。顧客們發現用外賣小程序訂餐比在其他外賣平臺上便宜，而且微信里就能很方便的隨用隨走，于是紛紛開始使用。

另一方面，對于還不是會員的顧客，石斌也通過外賣小程序實現了轉化。因為之前在外賣平臺上開店時，他就把訂過餐的顧客都拉到自家的微信群里，而天財商龍外賣小程序打通了天財商龍會員管理系統，可以實現非會員的引導注冊。所以當石斌把用外賣小程序訂餐更優惠的信息發到微信群里之后，很多微信群里的粉絲轉化成了他家的會員。

接下來，石斌借助天財商龍外賣小程序支持菜品動圖和視頻的功能，把自家菜品極具誘惑力的圖片、視頻都展現在顧客面前，相比平臺上的靜態圖片，這些動態效果展示讓顧客毫無抵抗能力，還引發了一連串轉發。再加上小程序可以自主設定配送距離、費用，且已對接達達、蜂鳥等專業的第三方配送團隊，所以石斌借此機會讓自己的“餐廳影響力”迅速擴大！

由于天財商龍外賣小程序支持“自提”方式，所以石斌通過員工引導、微信群通知等方式，告訴顧客如果距離門店比較近、又想在用餐高峰按時吃到飯，可以選擇“自提”的方式到店取餐，這樣既省下配送費，也避免了長時間等待。

“零等待”吃到網紅店，石斌用“自提”讓自己的服務也成為口碑營銷的一個砝碼。

關于外賣平臺和自有的外賣小程序，石斌坦言二者是一個很好的互補。外賣平臺最大的優勢在于其流量大，所以如果想要吸引更多的線上客流，還是需要外賣平臺的。但是天財商龍外賣小程序能夠讓更多的顧客成為餐廳的會員、讓會員創造更多營收，減輕餐廳的成本壓力。就像仔皇煲創始人薛國巍說的“外賣也會像線下用餐一樣，隨著發展出現細分”。天財商龍外賣小程序對餐廳來說，就是在這樣“細分”的背景下與外賣平臺形成的很好互補。

注：文中門店及店主均為虛構，如有雷同純屬巧合。

文案 | 王琦

編輯 | 吳陽陽

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