一個餐廳要提升在顧客心中的好感度,要做的不過這三點:其一,為顧客提供更加便捷的服務;其二,給顧客更精準的服務;其三,給顧客“定制化”的服務體驗。雖然說是三點,但核心都是為提升顧客消費體驗服務的。如何提高服務效率,縮短顧客到店等候時間?如何確保給顧客的需求響應準確無誤?如何掌握顧客的消費偏好等等,諸如此類問題,都是影響顧客對餐廳感覺的重要因素。
換言之,如果這些問題都解決了,那么餐廳的“幸福指數”也得以飆升了。從餐廳角度,要實現“便捷”、“精準”、“定制化”,離不開的是技術的支撐。
今天,我們來說一個借助大眾點評閃惠與餐飲軟件對接的例子,看他是如何經營顧客好感度的。
重返白樺林,是無錫一家中餐館,就餐環境打破傳統格局,足夠吸睛的是餐廳的每張餐臺都配置一臺平板點餐設備。如果要深挖重返白樺林之所以能將閃惠支付進行到底的原因,其很大程度上在于餐廳聚焦年輕客群,快節奏的就餐體驗相比傳統模式更能被他們所認同。如果不是無錫店給出60天內,通過閃惠結算幫助餐廳拉動消費近20萬元的數字,想必誰都難以相信僅僅憑借一種便捷式支付功能也足夠成為餐廳高流入的關鍵。
點評閃惠對接天財商龍餐飲解決方案,實現預結單與閃惠支付二維碼的“捆綁”。食客用餐后,通過“掃碼”這一動作,便輕松完成付款了。真正實現了從原本人與人的交涉,到人與系統對應的轉變。特別提出的是高峰時段,食客不必排著長隊買單,節省了買單時間。同時,餐廳不僅減少了服務呼叫的對應,提高工作效率,更重要的是結賬環節更好地規避了錯漏情況的發生。要知道,任何一粒細微的錯漏都可能成為一次餐廳好感度喪失的冒險。
大眾點評成為美食愛好者“覓食”的首選平臺,餐廳環境如何、產品口味怎樣,全憑食客說了算。當然,重返白樺林也不例外。點評閃惠結算,進入商家店鋪成為“必經之路”,從而提高了餐廳在食客搜索中的曝光率,點評的概率多了,自然人氣排名不再是難題。
此外,食客主管能動性的潛意識下,自然少不了的是對餐廳環境、服務質量、菜品口味一系列的點評。食客們的“忠言逆耳”正是餐廳“大數據”的來源:顧客喜歡那種口味,他們喜歡這次的營銷策劃嗎,這道菜品的定價是否達到顧客預期,人員的服務還滿意否。。。這些,都是餐廳制定精準化營銷的數字依據。
未來,餐廳還可以根據這些信息為每位顧客建立個人賬號,通過顧客每次到店餐品點選的痕跡,記錄食客消費偏好,當顧客再次到店時,只要在平板點餐設備中登陸賬號,便可根據該顧客消費習慣進行下單,將非選菜單自動屏蔽。這也許是對于理想化的進一步暢想,但無疑為給顧客的“定制化”服務解決方案提供了思路。
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