豪蝦創業日志之《恢復創業日志》

從2009年開始記錄開龍蝦店以來，前面九年我都一直在記錄自己開餐廳的過程，以及過程中的各種喜怒哀樂，中間停更最長的一次，是2016年底裝修，到2017年開業，我中間停更了接近四個月，而這次，從三月份停止更新以來，整整有六個月沒有寫創業日志，剛好半年。

在這幾個月里，很多朋友都私信問我為何突然不寫了？對于那些一直關注我創業日志的朋友來說，看我的日志已經成為習慣，以為我發生了什么事情，但實際上什么都沒發生，只是在三月份突然有點迷茫和混亂，很多事情全都集中發生，以至于我需要停下來好好想一下。

一方面，是我被要求在行文上更注意方式，在內容上注重直接輸出，雖然我認為這是正常的，也愿意去嘗試，但嘗試幾次后，就覺得有點惱火，因為以前隨心所欲的寫慣了，要一時改變確實有點痛苦，以至于有幾次坐在電腦面前準備寫時，心里居然不是高興，而是有點排斥和痛苦，于是我決定停一停。

另一方面的原因更重要，那就是我對餐飲的認知開始進入一個全新的視角，對于這些認知，我不知道當寫不當寫，也不知道該說還是不該說，既害怕寫出來傷害到身邊的合作伙伴，也擔心因為不成熟的觀點而誤導了看我日志的餐飲同行，因此，也決定暫停一下，等我把一些問題弄得更清楚，再來恢復。

朋友們可能好奇，我對餐飲的認知，進入了什么視角？今晚的日志我們就來分享這個話題，大家也知道，我前面十年是扎扎實實的做了十年餐飲，其中，前面六年我對餐飲的認知也很有限，所以日志主要是一些雞毛蒜皮的瑣碎記錄；直到2015年底，我開始系統性的梳理和總結，才構成一些餐飲的認知。

以前很勤快，基本上是每天一篇日志的節奏，但四年下來，該寫的話題基本上都挨著寫了個遍，該表達的觀點也幾乎都表達了出來，越寫到后面，越有點陷入老生常談的尷尬境地，因此我也一度疑惑：難道餐飲就這樣了？很明顯，這是不正常的，因為我比別人都清楚，自己對餐飲的認知其實是不夠的。

看病都喜歡去找老中醫，原因是經驗豐富，各行各業其實差不多，都有點迷信從業經驗，但遺憾的是，經驗并不總是有效，很多人恰好就是因為經驗太豐富，進而導致經常犯經驗主義錯誤，我一直告誡自己，不要犯經驗主義錯誤，所以，不管別人怎么夸贊，我非常清楚自己還差很遠。

道理很簡單，我如果停留在餐飲行業來思考問題的話，那永遠是餐飲人的思維，可能無法獲得更大的成長，其道理就好比是在馬車時代，我成天都在思考如何讓馬車跑得更快，從羸弱的馬匹換成強壯的馬匹，從一匹馬加到四匹馬，從木頭輪子換成橡膠帶綁扎的輪子……。

但只要是停留在馬車改革的思路上，不管在裝備上怎么努力，最終的結果還是停留在馬車思維上，而馬車退出歷史舞臺，是因為出現了蒸汽作為動力的汽車，開始汽車跑不過馬車，因此還被各類人恥笑，但后來的情況大街也看到了，馬車徹底退出歷史舞臺，現在僅僅作為地方景色而被遺留至今。

餐飲其實也一樣，只要不跳出餐飲行業的思維局限，那就永遠是在現有的思維路徑上找辦法，但遺憾的是，這里面很多問題都是行業自身無法解決的，這也是目前餐飲行業競爭這么慚愧，盜版和模仿如此嚴重的原因所在，那餐飲行業的未來到底應該是什么樣子？餐飲行業的“蒸汽汽車”在哪里？

所幸的是，去年開始，我深度參與了小老板學員主導的信息化系統建設，第四期學員圍繞小老板課程的基礎邏輯，開發了一套針對餐飲的信息化系統，過程中我的作用主要是確保這些需求是真實而可持續的，不要讓大家做無用功，與此同時，我自己在參與中，也突然多了一個視覺來看餐飲。

這就是互聯網視覺，前面九年我都是一個人單打獨斗，但是從去年開始，因為我身邊出現了一個單純圍繞餐飲努力的互聯網團隊，所以每次產品研討會，我變相都在接受互聯網思維的洗禮，好幾次都覺得這種沖擊很強烈，強烈到甚至覺得難以接受，但最后，我還是扛下來了。

到今年上半年，產品剛好使用一年，我看到自己對餐飲的一些認知，完成工具化以后，產生了超出預期的效果，這讓我突然產生一種在馬車時代看到汽車的那種錯覺，我內心很多次都忍不住反問：這是真的么？我們真的有可能要經歷一次餐飲行業的超級變革么？

老實說，內心是很惶恐的，除了我身邊的小伙伴，其他人根本不知道我們在做什么，成都一些餐飲同行甚至認為我在做一套想拿來賣錢的餐飲軟件，所以我找不到任何人能站在更高的維度來告訴我，這到底是我的錯覺，還是就是一定會出現的必然結果？我內心糾結的點在于：萬一自己錯了呢？

所以，既然自己也不確定，那就不要張嘴亂說，所以加上前面所說的第一個原因，我也就主動的選擇了停止更新創業日志，本來也是計劃等自己有確定的認知和把握后，再來恢復，現在，我覺得到了這個時候，在這停更的半年里，我感覺自己對餐飲的認知，在原有基礎上，獲得了更上一層樓的進步。

以前我只是單純的餐飲人思維，一切都會不由自主的陷入餐飲老板固化的思維中去，但這半年親眼見證和親身參與了很多品牌的信息化健身之路，讓我在原有的認知基礎上，多了互聯網視角，兩者結合下，很多當下的問題不僅能看得更清楚和透徹，更主要的是：對餐飲的未來有了更清晰的預判。

在接下來的創業日志里，我會繼續更新自己在餐飲上的各類觀點和認知，也是在這半年時間里，我更加確定了自己寫日志的目的：不為別人，只為自己！自己想寫就寫，想怎么寫就怎么寫，想寫什么就寫什么，回到當年記錄的初心，為自己以后留下一個念想，順便如果能幫別人拓寬對餐飲的認知：

那就當成意外驚喜！