天財商龍作為餐飲信息化管理供應商，通過對O2O發展形態及趨勢的把控，幫助餐飲企業實現由傳統模式向“互聯網+”思維的轉型。與此同時，實現信息資源共享，使餐飲行業逐步完成由傳統的銷售、服務向引導客戶決策，實現產品價值最大化的專業咨詢、顧問式銷售的轉型。要知道，做好餐飲，不再只是餐廳老板要思考的問題，正如商龍餐飲研究院，正是為行業內各個專注O2O運營的餐飲企業，提供一個思想匯聚的平臺，以共同致力于為傳統企業互聯網化及互聯網企業發力線下做研究和探索。借此啟動商龍餐飲研究院第二期培訓課程。
讓我們來簡單回顧一下課程的主要內容：
主講：李曉明
西安億康餐飲管理有限公司
董事總經理
主要觀點：
一位成功的餐飲管理者，除了掌握餐廳實時精準的營運數據，一套科學的選址“秘籍”才是他跑贏行業競爭對手首先要考慮的事情。總體來說，餐廳的選址首先建立在對于整體市場的宏觀分析的基礎上，再結合目標市場的消費偏好。要知道，經營者所做出的每一個與經營相關的決策都是為實現顧客滿意而服務的。正如，餐廳的選址總要考慮到交通，是因為要滿足消費者的出行需求；要考慮停車場因素，是因為要滿足消費者對于餐廳配套設施的需求。要將餐廳位置選在的明顯建筑物地標，是因為要為消費者提供可見度高的消費服務。實現這些需求的根本在于對市場整體態勢的分析，依托于對數據精準把握。
從李曉明的觀點中，我們不難將主題的焦點延伸到對當下最熱的話題“互聯網+餐飲”的思考中。“互聯網+”理念的傳播，致使行業內同質化O2O餐飲模式探索者相繼跟風而上，想要分得市場占有的一杯甜羹，依靠“大數據”作為市場優勝劣汰的根本。大數據時代的到來，將餐飲企業內各部分“信息孤島”整合起來，數據，已經滲透到當今每一個行業和業務職能領域，人們對于海量數據的挖掘和運用，預示著新一波生產率增長和消費者盈余浪潮的到來。
主講：高千均
餐飲精細化管理專家
主要觀點：
在國內餐飲信息化與互聯網化的不斷推進中，傳統餐飲管理模式將越來越難于適應當今餐飲企業的發展，而餐飲競爭卻日益激烈，餐飲行業正在呼喚全新的內部管理模式。
觀點提煉：
給員工的提成是階段性的。舉個例子來說，餐廳經營離不開傳統儲值活動，假設活動計劃向顧客推薦儲值面值1000元的儲值卡活動，每個員工每月工作26天，如果每位員工每天成交1例，那么每月將累計儲值金額26000元。在這次營銷活動中，餐飲經營者對員工采取階梯式獎勵制。以20000元為基準，對于儲值額小于2w的員工以1%作為獎勵，儲值額2w—3w的員工以1.5%的指標作為獎勵，超出5w的員工則獎勵IPHONE手機一部。隨著這種體制的成功運用，之后以季度、年度作為核定員工工作表現的標準，這樣的獎勵制度無疑提高了員工工作積極性，自然，餐廳整體營收隨之增長了。
商龍研究院的內容還有很多，本文知識節選講師精彩觀點加以歸納、總結，向獲得更多課程動向，請大家繼續關注商龍研究院精彩動態！
原創文章，作者：天商財龍，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/115512.html
