近期新型冠狀病毒引發的肺炎疫情的防控工作處于關鍵時期，全國人民都在積極參與這場與病毒的博弈當中。生命重于泰山，把人民的生命安全、身體健康放在第一位置是習近平總書記多次強調的重要防疫核心。
餐飲行業在此次疫情中首當其沖迎來了寒冬，所有企業都損失慘重。我們面臨著停業后房租、員工薪資、貨款、貸款等各項固定費用支出，許多企業資金鏈極度緊張，不少企業，束手無策，一籌莫展，陷入困境。
病毒無情，人間有愛！值得大家欣慰的是各大商業地產紛紛宣布減免商戶租金，與餐飲企業共克時艱我們也積極呼吁廣大的餐飲行業業主、房東、物業管理方充分體諒餐飲行業之難，與餐飲行業眾志成城共抗疫情。
疫情當下，本背負“民以食為天”重大意義的餐飲行業，一片蕭條。應如何實現自救？這是一個必須深思的問題，迫在眉睫！
餐飲寒冬不是消費者不消費，而是居家隔離不出門，餐桌從餐廳搬到了消費者自己家里。我們應考慮在消費者不能出門的情況下如何為消費者提供服務。餐飲和消費者的關系不應只是在餐廳為消費提供美食服務。
#餐飲企業擁有的優勢：
1、擁有種類多樣的美食菜譜。
2、擁有烹飪美食的技術。
3、擁有物美價廉穩定的原材料供應鏈。
4、擁有完整的團隊。
5、擁有愿意奮戰在一線的員工。
6、擁有完善的宣傳途徑。
7、擁有數量龐大的粉絲。
8、擁有政府及社會各界的扶持與幫助。
#消費者目前狀況：
1、吃飯成為一個大問題。
2、懷念各路美味佳肴的味道。
3、做飯的手藝欠缺。
4、時間多。
5、喜歡美食。
6、不敢外出餐廳吃飯。
7、部分按時上班的上班族找不到地方吃飯。
#基于以上的優勢與現狀，隨著疫情防控的延續，縱觀全國很多餐飲企業都做出了在保證自身和他人安全基礎上的自救方式，近日商會也收到不少企業面對疫情工作的反饋，突如其來的疫情，給企業造成了非常大的困難，但是面對疫情必須坦然面對。
一、這次疫情就是一場沒有硝煙的戰爭，我們要打贏這場戰爭，企業的董事長必須身先士卒率領員工沖鋒在一線，一起奮戰！目前不少餐飲企業實行一把手工程，董事長、負責人親自指揮此次防控疫情工作，建立健全的防控工作責任制，制定應急方案。其中涉及到人員安排、供應鏈安排、資金安排等，都必須成立臨時工作組，由董事長親自抓，及時與高管溝通，解決遇到的困境，同時，讓大家理解企業目前所面臨的狀況，有利于穩定員工人心，凝聚團隊，增強戰斗力！
二、也有董事長反映到，雖然經各行業商協會及社會各界多方倡議，各省市政府部門陸續都有頒布出臺幫扶企業的相應措施。比如國企和知名大企業就房租問題有不同程度的減免，但中小私企的減免意愿不能強制，再如政府已在稅收、社保、水電、燃氣等方面出臺了減免或緩交等政策，在資金方面有所緩解，但依靠現金流的餐飲企業資金缺口巨大，還得靠各企業去積極尋求渠道解決。
雖然有政府的幫扶措施，實際上，停業期間的房租、人力、水電等剛性支出的成本損失，不是那么容易就能彌補，企業要想方設法解決困難。戰勝疫情，最終是靠自己，我們大家必須明確這一點，因為大家都面臨著同樣的困難。疫情過后，做好營運提高效益，復業后消費者的觀望心態所消耗的時間成本，也是餐飲人必須面對的。
三、還有企業負責人透露，疫情對餐飲行業的沖擊非常大，目前部分門店營業只做外賣配送，在外賣配送上也受平臺高額傭金制約，看著每天消耗的經費以及奮戰在一線的員工，既痛苦又感動。目前正在積極的申請貸款，希望能扛過這次的防疫戰。企業雖然不能正常營業但還是每天堅持以下工作：
1、每天都對員工進行測量體溫。
2、每天定時對門店進行消毒。
3、要求外送員對外賣全程無接觸配送，每份外賣都填寫安全卡信息。
4、每天清潔后廚衛生。
疫情期間我們力爭做到不讓一個員工感染，不要一個外賣單出現食品安全問題，就算客人進店消費也要讓客人感受就餐環境是安全的。
目前我們企業自身也在積極尋找自救方式，進行增加外賣配送、折扣促銷食材、進行半成品凈菜外送等服務來擴大對消費者的服務和增加營收。也希望通過我們的舉措為抗疫貢獻一份力量，為大家提供安全衛生的食物。
疫情過后，我們將進行倡導分餐制行動，努力把企業發展的更好，回報社會、回報員工。
四、還有餐飲企業董事長非常感動的向我們反映，企業在遭遇前所未有的困境之時，員工們貼心的話語讓董事長倍感溫暖，他們理解企業的困難主動提出要求以停薪、降薪、緩發工資等方式，用自發的行為與企業共渡難關。疫情無情，人間有愛，疫情中所發生的感人事跡讓企業有了戰勝疫情的勇氣和動力，大家一起，抗過去，活下來！
五、還有不少餐飲企業在嘗試通過粉絲會員系統進行菜品半成品（菜料搭配完整）配送。通過短視頻拍攝美食制作教程視頻或直播。做復工企業的團餐業務等。
我們一定能打贏此次病毒防疫戰、期待再次看到排隊的景象、我相信我們中國人團結在一起都會變好。
希望我們餐飲人積極分享自救的想法和思路······
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