疫情后，復蘇經濟、重振餐飲，餐企們各路高手上陣，跨界混搭，甚至把自己刷成網紅…在大家不同努力下，消費者的火鍋奶茶等各式美食，頓頓都安排滿了吧？
近期還有好消息：兩會代表熱議，路邊攤的地攤經濟獲得鼓勵，讓城市更有煙火氣。對餐飲人來說，餐企要利用好政策的助力，也更應該及時讀懂消費者，看到背后隱含的潛在市場，才能向他們靠近。
政策的助力加餐企自身的努力，餐飲消費市場發生了哪些變化？美團點評5月發布《線上消費者畫像》為您解讀：消費者的變與不變背后，新的生意經來了！
1、消費信號燈亮了？
人均消費額高低是消費力強弱的表現之一,也是城市消費信心恢復的一個小信號。
近期各路餐飲人直播賣貨，短視頻出道，看來都是放下身段拼了一把。不信，請往下看看，2月到4月的變化。
從各城市人均消費變化來看：受疫情形勢影響，2020年2月較19年2月，各等級城市人均消費額呈現了斷崖式下降。3月伴隨復蘇期的到來，消費也快速恢復。
4月疫情形勢持續向好，除一線城市外，其余各等級城市人均消費額都在快速恢復中。
2、線上訂單TOP10
2020年2-4月，線上訂單TOP10分別為火鍋、小吃快餐、面包甜點、飲品店、自助餐、燒烤、川菜、西餐、日本菜、粵菜。
看到這些好吃的，是不是感受到快樂源泉都回來了？
從重點品類人均消費來看：2月份，除西餐、日本餐、粵菜受疫情影響人均消費降幅較大。
3月人均消費額已逐步恢復到往年同期水平，小吃快餐、面包甜點、火鍋等品類人均消費額比往年同期還略有增長。
3、新一線城市消費復蘇最快
近幾年新一線餐飲消費市場逐漸崛起。而在疫情期間，新一線各年齡段消費者增長率均領先全國各線城市，消費市場潛力凸顯。
此外，作為餐飲消費中堅力量的19-35歲人群在疫情期各線城市中均保持較高增長，其中一線城市31-35歲消費者增長率最高，新一線、二、三線城市25-30歲消費者增長率最高，四、五線城市消費者增長率最高的集中在19-24歲。
疫情恢復期，新一線消費者占比26%，體量最大，居全國最高；二三線城市，消費者占比緊隨其后，市場消費潛力逐漸釋放。
4、各地消費者占比大PK
受人口、經濟水平及疫情復蘇進程等因素影響，我國東西南北消費能力和消費者體量也存在較大差異。
從各區域來看，華東地區餐飲消費者占比37%，已超全國總量的三分之一，西北、東北地區占比最小，消費者比例僅為7%。
從各省市來看，全國餐飲消費者top10省市中，華東區域占4席。餐飲消費者主要分布在廣東、江蘇、浙江、山東、河南、四川等經濟比較發達或者人口體量比較大的省份。
5、女性和90、95后是餐飲消費主力
2020年2-4月餐飲消費中，女性用戶占比61%，仍然是餐飲消費的主力軍。看來，家庭就餐吃什么，決定權在廣大女性同胞身上。
90后占比超過29%，95后占比24%緊隨其后，成為后備消費主力。
6、火鍋仍是餐飲界杠把子
從實際消費看：火鍋、面包甜品、小吃快餐，線上消費訂單量及消費金額和支付人數均居TOP10。
疫情黑天鵝，對餐飲從業者也提出了更高的要求，迎合行業及消費需求變化同時，要讀懂消費者，靠近他們，才能更好抓住消費者的心，迎戰未來的變化和挑戰。
此外，消費者熱搜品牌有哪些？熱搜品類TOP10是？近期打卡最火的又是什么？……
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