如何才能搟出外薄內厚的完美面皮
打開視頻看大師詳細演示~
第一步：選料和面
灌湯包的食材選擇有何講究？
和面時有什么注意事項？
第二步：調餡
調餡時都用到了哪些調料？
如何才能將肉餡攪打上勁？
肉餡和水的比例如何？
第三步：搟皮
揉好的面團為何要摔打？
下劑子、搟皮時有哪些技巧？
第四步：包制
開封湯包的包制手法有何獨到之處？
每個包子放多少餡最合適？
第五步：蒸制
蒸制時的火候如何控制？
蒸多長時間才能達到最佳口感？
第六步：吃法
包子吃法有講究，為何要“先開窗，后喝湯”？
怎樣才能吃得“滿口香”？
開封灌湯包和面、調餡
搟皮、包制分別有哪些技巧？
品嘗時又有什么講究？
看完視頻就能學會此菜全部流程
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原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/118709.html
《大廚》基本每個月都會給讀者 帶來全國各地 10多家旺店的近百道旺銷菜 每個菜譜都是小編們 一字一句斟酌寫下 所有菜品用量精準到克 然金無足赤 百密未免一疏 老虎也有打盹的時候 在編撰過程中 偶爾難免出現不足和疏漏 《大廚》一直歡迎廣大讀者朋友們的 批評
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