水果、蔬菜來做容器，不僅色彩豐富、造型更加天然、獨特，吃起來有趣，常常會讓人耳目一新、食欲大增。本期《餐飲時報》報道用蔬果做盛器的菜品。
《餐飲時報》每天報道有創意、有賣點的菜品，趕緊關注吧！更多創意菜品可查看“歷史消息”。
哇塞，用水果做盛器，好吃又好看！
——《餐飲時報》報道
香橙牛奶燉蛋
材料：
橙子一只 雞蛋50克 牛奶25毫升 白糖20克
做法：
1.橙子從頂端1/3處切開，擠出橙汁備用，將橙子內部的筋膜去除干凈。
2.橙汁里加入白糖攪拌至融化，用小茶篩過濾掉果渣，取出果汁留用。
3.雞蛋打入碗中，橙汁、牛奶備齊，雞蛋打散，加入約30克(約兩大湯匙)橙汁攪勻后，加入等量牛奶攪勻.再一次用小茶篩過濾掉雜質
4.空橙子放入小碗內固定，再倒入牛奶香橙蛋液至八分滿，表面包上保鮮膜
5.蒸鍋水開后，將橙子放入，中火蒸約十分鐘即可
咖喱奶酪番茄盅
材料：
大型番茄1個、米飯1小碗 葡萄干1小把、大杏仁10顆、馬蘇里拉奶酪15g 塊狀咖喱2塊
做法：
1. 塊狀咖喱加入2大勺溫水，調和均勻，作為咖喱醬待用；
2. 平底鍋中放入少許油，將米飯放入炒散，倒入咖喱醬；迅速翻炒均勻，使米粒被包裹均勻包裹；
3. 炒好的咖喱飯中加入洗凈的葡萄干，切成丁的奶酪和大杏仁，攪拌均勻；
4. 將拌好的什錦咖喱飯填入番茄盅，蓋上蓋子，放入190度預熱的烤箱中層，上下火烤8分鐘左右即可。
番茄盅做法：
1. 將番茄有葉子的一端朝上，切去1/4作為蓋子；
2. 左手握住剩余的番茄，右手用湯匙小心挖出番茄汁液和番茄籽；
3. 右手換做水果刀，沿著番茄果皮，小心將番茄肉劃開，與果皮脫離，注意掌握力度，不要將番茄果皮刺破；
4. 再用湯勺將番茄肉挖出，一個完美的番茄盅就誕生了。
桂花枸杞釀蘋果
材料：
蘋果1個、蓮子10g、枸杞15顆玉米粒適量、紅棗3個、花生10g、糖桂花適量、淀粉少許
做法：
1. 蘋果洗凈，從1/4處切開，下半部分挖出核和肉，做成蘋果碗；
2. 將蓮子、枸杞、玉米粒、紅棗、花生混合均勻，裝入做好的蘋果碗中；
3. 開水上籠，大火蒸熟（約10分鐘），取出待用；
4. 淀粉用適量清水調勻，做為水淀粉；
5. 在水淀粉中加入糖桂花，攪拌均勻；
6. 倒入小鍋，小火一邊慢慢加熱，一邊用勺子攪拌；
7. 一直熬至糖汁呈透明色，即可關火；
8. 稍涼后澆在蘋果上即可。
《餐飲時報》每天報道有創意、有賣點的菜品，趕緊關注吧！更多創意菜品可查看“歷史消息”。
原創文章，作者：小時餐飲時報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/119212.html
