成功讓一家小餐館活下來，到底要怎么做？

餐飲創業想立馬賺大錢這個是不現實的。畢竟在還沒有實現溫飽的情況下就想大富大貴，始終是黃粱一夢。好死不如賴活著，在起步階段小餐館如何保證自己活下來呢？

要發展先活下來吧！作為餐飲初創者，如何避免“短命”？下面這幾個思路希望能給大家一些參考：

正確而有遠見的選址

小餐館賺錢竅門有嗎?想要一家餐館賺錢，正確而有遠見的選址必不可少，很多創業者在開小餐館時都難在了選址上，有些人則把地址選擇在小區附近，而有些人則把小餐館的地址選擇在地鐵站附近，兩種選址的結果也得到了兩種效果，不信你大可以去你當地小區的附近看看。

因此在選址方面要正確而有遠見的選址，好比開小餐館是選擇在地鐵附近還是在小區旁呢，這時候就需要考察，同時設身處地的想想應該怎么選擇，選擇在哪開的最賺錢。

菜牌標價玩數字

開家小餐館幾乎是所有人的夢想吧，而想要店鋪賺錢則是許多人頭疼的一件事，其實有一招小餐館賺錢竅門可以借鑒，就是在菜牌標價玩數字，想必基本上都知道，價格是最能夠影響客人心理因素，如果食客發現你的價格和大酒店差不了多少，他就會覺得不值，恐怕領教過一次就不會再來了。

因此在制定價格的策略是，不妨也玩一下菜單上的數字游戲。玩的好，那么你就能夠成功營業賺錢，比如20元和18元，你覺得有什么區別嗎?相信你已經清楚。

原料采購有竅門

小餐館賺錢竅門不止在選擇店面地址上，還可以在原料采購上，也就是小餐館的成本控制，具體的來說是小餐館里的菜去菜市場購買的價格，什么時候價格便宜，什么時候價格稍貴，這些就應該判斷出來。一般，早上開市的時候，原料的價格最高，所以采購就應該避開這個時候。黃昏的時候，原料往往最便宜，可以抓住這個時機進貨，有時差價可能達到20%。當然這采購的價格也會根據季節的變化而變化，因此要靈活多用，懂得變通。