海鮮營銷新舉措：上稱前先控水60秒
在谷語餐廳的小型海鮮池區，有一塊易拉寶非常顯眼——“控水60秒、給足您份量”。該店行政總廚告訴記者，之所以想出海鮮控水這個舉措，是因為很多顧客在選購海鮮時，總會抱怨一句“帶水上稱，不實惠”，這個方法能打消顧客的疑慮，讓他們放心消費。
海鮮控水所用的設備是餐廳自制的一臺不銹鋼水車，里面共有兩個帶眼的鐵框，車子底下是一個盛水托盤。顧客選定海鮮后，工作人員將其倒入控水車的鐵框內，同時看表計時，60秒之后再倒出海鮮上稱稱重。
60秒的時間，海鮮控水量是多少？
據記者了解，海鮮種類不同，含水量是不一樣的，控出來的水量也不一樣。貝殼類控出的水會多一些，魚類控水量相對少一些，60秒的時間，基本上都能控的很干凈。“這項實惠措施打動了很多顧客，五月份剛剛實行這個舉措，我們的海鮮菜品銷量得到了很大的提升，營業額比以往增長了10%。”
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