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香辣海昌魚
主料：
海昌魚3斤。
調料：
精鹽8克、味精10克、白糖4克、料酒4克、辣椒粒，蒜10克、生姜20克、蔥段20克。
做法：
1.昌魚洗凈加以上調料腌制1小時待用。
2.腌制好的昌魚，取出蔥、姜、花椒后粘上生粉，入油鍋炸成金黃色即可。
3.用油爆香姜蔥蒜和蔥白加入辣椒，加鹽，炒出香味。
4.加一碗水煮沸。把煎好的魚放入沸水里，加入料酒，醬油加蓋燜煮兩分鐘。
5.收汁。加入蔥葉和香菜出鍋。
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