擁有450多分店的餐飲品牌，本該上市卻被賤賣，究竟發生什么事？

近日被歐洲最大的私募股權基金CVC轉賣，而該基金公司收購大娘水餃僅2年多。新的接盤人為主營酒店業務的格林豪泰。

林豪泰酒店管理集團旗下擁有格林東方酒店、格林豪泰酒店、青皮樹酒店、格林聯盟酒店等多個酒店品牌，并擁有2200多家酒店，覆蓋國內外400多個城市。

曾欲拿下麥當勞中國門店特許經營權，無果后退而求其次，改將大娘水餃收入囊中。不過，盡管對快餐連鎖野心勃勃，但一直以來，格林豪泰并未過多涉獵餐飲業務。

格林豪泰旗下最高端的酒店為格林東方，定價在300-600元區間，依然屬于經濟型連鎖酒店的序列。而大娘水餃人均消費僅為25-34元，并在全國擁有幾百家門店。

從定位上看格林豪泰與大娘水餃有一定的匹配度，因為很多經濟型酒店并沒有餐飲業務，像業內比較知名的連鎖酒店錦江之星和如家有餐廳，但并不知名，因此經濟型酒店和連鎖餐飲合作可能產生一定的化學反應。

大酒店開小餐飲，有利于將大餐飲的食品安全理念及意識，投射到小餐飲領域，提升了小餐飲的食品安全水平。

格林豪泰與大娘水餃的合作，雖然從公司定位來看具有一定契合度，但能否順利進行業務融合還有待觀察。按照行業以往情況來看，如果酒店入住率不高或者存在一些內部矛盾，那么融合餐飲就變得難上加難。

不少加盟商反映與格林豪泰方面委派的店長存在矛盾。格林豪泰除了需要面對與加盟商之間的矛盾，外部還受到如家、鉑濤、華住等大型經濟型連鎖酒店集團的擠壓。

自從2014年被歐洲最大的私募股權基金公司CVC收購以來，創始人與控股股東之間的矛盾不斷激化，導致業績連年下降，最終落得一個被賤賣的下場。這對于連鎖餐飲行業著實是一個不小的警示：雖然經濟下行，連鎖餐飲業績下滑無可避免，但是對于連鎖品牌來講，管理層的戰略決策乃是影響經營狀況的最主要因素。

縱觀連鎖餐飲行業，如今已經成為了投資的首選標的。較低的行業門檻，對經驗、技術均要求不高。而且，連鎖餐飲品牌具有大眾屬性，對于投資者來說，選擇一個在業內積攢下良好口碑的餐飲企業，能夠幫助投資者迅速實現盈利。

對于餐飲連鎖品牌來說，只有借助規模化、集約化、全國性的渠道，才能將自身的品牌效應發揮到極致。對于俏鳳凰、迷尚豆撈、魚旨壽司等擁有多年運作經驗的連鎖餐飲品牌來說，更是需要把握這一宏觀趨勢。

另外，只有做好消費者研究，對自身品牌精準定位，在Mall里面的眾多經營者之間通過差異化品牌能力、運營能力、生意模型等方面的比拼，才有望脫穎而出。

但是，就目前餐飲行業的宏觀發展環境來看，當下餐飲消費已經進入了看不見、摸不著的整體消費意識階段，也就是說，消費者在離開用餐場所之后，在腦中留下較深印象的是餐飲店的品牌文化。

所以，對于連鎖餐飲品牌來說，如今業內競爭的重點已經不僅僅是服務、菜品、環境等單方面的競爭，而是綜合因素的考量。根據定位不同，體現不同的文化，已經成為當下不少連鎖餐飲品牌的競爭手段。

如今人們的生活需求越來越多樣化，新鮮感也越來越容易淡去，大酒店開小餐飲，更多的體現出了親民，以民為本的理念，從而擴大了市場，有了更多的受眾，而酒店業與餐飲都作為服務業的重要一環，其二者的碰撞也必然引起酒店和快餐業的重大變革。讓我們拭目以待吧！