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“等位服務”現身長沙餐飲機構留客出新招
去過北京“海底撈”火鍋連鎖店用餐顧客都知道，在那里“等位”是一種享受：其等候區有上百個座位供顧客休息，有數十位服務員為等位的客人提供免費擦鞋和美甲的服務，還有跳棋等休閑項目供顧客消遣，免費的水果和茶水不間斷供應，兒童則有專門的游樂區可供玩耍。雖然海底撈在火鍋菜品口味方面特點并不突出，但其等位服務彌補了其他方面的不足，通過這一特色吸引了眾多消費者慕名而來。
如今，長沙市某餐廳也向市民推出一系列免費等位服務，這也是“等位服務”首次現身長沙。
記者在該餐廳門口看到，手機充電器、雨傘架、座椅一字排開，專職擦鞋的服務員定點守候，這些服務都是免費。
免費服務難成規模？
受金融危機影響，各行各業都在努力開源節流，專門增加一部分人力物力財力用于“等位服務”，對商家而言會不會得不償失？
專家支招
“從心理上接近顧客”
排隊等位就像塞車一樣，具有隨機性。餐飲機構針對這種現象提供免費服務，是一個從心理上接近顧客的方法，緩解顧客在等位過程中的抱怨和焦躁情緒，讓客人的等候時間變得令人愉快。我認為是值得推崇的，當然，要綜合考慮自身餐廳的情況。
“延伸服務更個性化”
類似不收費的一些超值服務，都是酒店餐飲機構提供的延伸性服務。在硬件設施差不多的情況下，延伸性服務越細致入微、越個性化，就越能吸引顧客。可以說，這是用情感來打動客人的一種服務方式。
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