花40元就可以插隊海底撈？海底撈的品牌附加值體現在哪里？

吃貨們為了美食，就算有時間成本和金錢成本，也愿意為之買單。最近，海底撈排隊出現問題，部分顧客在網上花錢插隊，這一現象讓很多消費者忿忿不平。

只要花40元就能插隊，享受黑海會員優先就餐的服務。一位顧客在網上消費40元之后，前面的桌號從217桌秒變為1桌。

有的網友評論稱，利用黑海會員的漏洞，網上黃牛兜售的插隊的情況讓少數不是VIP的消費者享受VIP待遇，對VIP及非VIP消費者的權益均造成一定沖擊，這樣的現象已經愈演愈烈，并直言“海底撈別再揣著明白裝糊涂”。

以此看出，顧客在自身權益受損時第一時間會去指責商家，然而，這件事情真的是海底撈的錯誤嗎？據記者和調查的結果顯示，海底撈對此類惡意插隊情況表示“并不知情”，并非是海底撈推卸責任，而是真的不知道網上已有部分商家利用黑海會員的漏洞，在網上排隊叫號了之后再把訂購的位子轉手賣掉，所以才存在網上兜售插隊號碼甚至非VIP打折這類情況，其實在這個案例中，顧客和海底撈都是受害者。

這次的海底撈事件讓消費者感到不快，稱破壞了自己的權益。海底撈作出正面回應：已限制賬號超2200個，同時將優化技術，完善規則。

海底撈表示，系統確有漏洞，所以才讓不法倒號販子有機可乘，經查證，網上不乏用這類方式排號的現象，打破了現場平衡，讓有的客人等待更久，接下來，工作人員在現場也會仔細甄別，若發現有這樣的行為，也會記錄下來用于排號的電話號碼，把號碼封掉。公司會繼續優化黑海會員的排隊特權，給消費者一個交代，也同時積極維護自己的品牌形象。

小編認為，這樣的插隊行為不僅折損了黑海會員的權利，更嚴重影響了海底撈的品牌附加值，對消費者權益及海底撈品牌形象均造成負面影響。

海底撈的黑海會員，需要六個月內消費積分達到12000分，即半年消費一萬二千人民幣，才能提交申請辦理，好像與其他餐廳辦會員的方式其實差不多，都是消費滿多少以上享受折扣和VIP服務。

但區別在于，海底撈的黑海會員，可以遠程排隊，拿到海底撈家的黑卡，可以幫助你縮短排隊時間，有一些城市還是不需要預約的，只需等3—5桌就可以直接進去吃了。除就餐8折（員工5折）優惠之外，黑卡的福利還包括贈送水果和甜點，以及抽獎活動等，還有線下舉辦活動時，獲得參與的資格。這么看來，消費如此之高的黑海會員在遭受他人插隊時，確實容易激起民憤。

品牌附加值是品牌通過各種方式在產品的有形價值上附加的無形價值。它是在產品的物質功能基礎之上建立起來的消費者的精神享受。在不考慮品牌效應的情況下，對于功能、質量完全相同或者相當接近的商品，其有形價值是相近的。而一旦貼上品牌標簽，則商品價格就完全不同。

正如海底撈品牌價格貴在服務，對于海底撈品牌價值的最重要構成之一就是服務，消費者在對品牌高度認可的情況下，愿意為會員服務買單，這也是黑海會員的特權存在的原因。

而花錢插隊無疑是破壞了黑海會員的特權服務，影響了海底撈的品牌價值。

前段時間的火鍋店都有這樣的一股風“零食免費，水果免費，冰淇淋免費”，客人進店消費火鍋的同時，還有一堆的免費食品可以領用。

雖然這樣的免費服務會讓一大批消費者買賬，但是真正追求食物品質的消費者并不會對此感到心動。對他們來說，這樣的買贈服務只是一時的，真正打動他們的是還是品質和其背后的附加值。

對于每一個品牌來說，其品牌附加值都是不一樣的，無論是哪種表現形式，貴都有貴的道理。比如珠寶品牌DR，其價格貴在背后的故事，每位男士終身只能購買一枚鉆戒且需要用身份證綁定，試問女生誰不想是被偏愛的那一個？

由此可以看出品牌附加值的重要性。品牌附加值也代表著品牌的競爭力，品牌競爭力影響著品牌的壽命。

適當營銷，及時維護品牌的附加值

好的品牌吸引消費者的特質必然是擁有好的產品，或者擁有別人所沒有的。一個品牌的出現就好像一次工業革命般盛大。好品牌，好產品確實要有好的營銷手段，但是過度的營銷，攢人氣，反而讓消費者反感。

    比如部分商家，放出大額優惠券，消費們紛紛下單，以為薅到了商家的羊毛。結果，店家在后續聲稱被活動所欺騙，如果發出了消費者所拍下的所有訂單，那可能自己就要傾家蕩產。于是消費者們開始同情商家，開始選擇退款退貨。

這波操作之后，商家開始上新產品，活動產品也下架處理。這波操作確實有博同情,攢人氣的嫌疑。但是消費者在經歷這次后，還會對店家其他的產品有多大興趣呢？還會有多少人，認可你的品牌附加值呢？所以營銷是把雙刃劍，進退得當才是關鍵。

而在品牌附加值受損的時候，及時應對同樣十分關鍵。比如周杰倫的同款奶茶店由于特別火爆，一杯奶茶被黃牛炒到了300元一杯，店家為了保障大多數人的權益，規定了隨買隨喝，這樣黃牛就不能把奶茶帶走進行兜賣。店家這樣的行為也值得我們學習。

當然，這種方法也并不適用所有的店家，但是還要考慮到產品的特點，“對癥下藥”才可以。

總結

    好的品牌從誕生到其日常的運營，維護，管理都有著大學問。好的產品既要讓大家看到，同時也要注意適當的營銷手段。品牌附加值是品牌的競爭力的主要體現，找出產品與品牌的特質，用科學得當的方式提高自己品牌的附加值。另外當品牌出現危機的時候，要及時做好危機處理，認真的態度以及有效的處理方法是必不可缺的。

（文章圖片來源：新京報，微博我不摸魚了，微博遺逸懿毅，微博上上簽ye，微博鳳凰網財經，微博明星設計師凡仔，微博小月玥Yee，紅星新聞，如有侵權，請聯系刪除）

-今日互動-

你怎樣看待餐廳插隊和黃牛倒賣事件？

歡迎大家留言討論

掃 描 二 維 碼

回 復【進 群】學 習 更 多 餐 飲 干 貨

如果您在餐飲店經營中遇到問題

歡迎在群里留言，我們將會為您解答~

點擊關鍵詞，了解熱點

喜茶｜呷哺呷哺｜瑞幸

巴奴｜海底撈｜一人食

點擊關鍵詞，學習干貨

庫存管理｜4種產品價值｜顧客投訴

等位服務｜消費者分析｜動線設計

加盟和單干｜PDCA經營法｜餐廳選址

回頭客｜員工培訓｜菜單管理｜引流

智掌柜攜手益劃聯合出品

Powered BY 

點“閱讀原文”查看更多經營干貨