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美國一家漢堡品牌——In-N-Out漢堡，不同于麥當勞、肯德基、漢堡王，以另類的生存方式，一下占有了市場。
In-N-Out漢堡區別于其他漢堡的唯一做法就是：對食物進行新鮮配制、現場加工，沒有冷庫(冰柜)和微波爐。這也是它鮮明的區隔定位。
要問它的業績如何?它的現任掌門人托雷斯被媒體稱為是美國最年輕的億萬女富翁。
In-N-Out漢堡—鮮明的區隔定位，成就另類生存方式
質量控制
顧客在點單的時候，如果看到漢堡和薯條被放在紅外加熱燈下，他們就很難相信食材是在當地采購的、是新鮮的。
美國一家漢堡品牌——In-N-Out漢堡，不同于麥當勞、肯德基、漢堡王，以另類的生存方式，一下占有了市場。
In-N-Out漢堡區別于其他漢堡的唯一做法就是：對食物進行新鮮配制、現場加工，沒有冷庫(冰柜)和微波爐。這也是它鮮明的區隔定位。
它的漢堡使用完全新鮮的牛肉，然后夾在當天烘培的面包當中，薯條也是當場手工削皮，用最新鮮的油料炸制而成，冰激凌則是用決不摻水的純奶制品精心加工而成的。當然，這樣的結果是，每個門店都不能離后勤配送中心太遠。
在店里，我們看到，因為廚房是開放式的，顧客可以親眼看到堆放在里面的新鮮食材，看到廚師將新鮮的西紅柿切片，炸薯條。因為親眼所見，所以顧客堅信食材是新鮮的，顧客買的雖然是“快”餐，但他們并不介意下單后等一段時間。這聽起來也許不合常理，但卻是事實。
拒絕加盟
為什么不把門店數擴大，做大經營?In-N-Out給出的答案是，它拒絕了特許加盟，這樣它可以更加全面牢靠地掌控每家店的運作和商品質量。只做直營，這在一定程度上制約了它的發展速度。另外就是上述提到的為了保證漢堡的鮮度，材料配送中心不能距離門店太遠，但又不可能建立那么多配送中心。
此外，還有一個重要原因是，In-N-Out的品牌定位偏向精英化，有一定的“小眾性”。但在這個小眾里，它擁有的是極為重視的顧客，如果迅速擴張，店鋪如麥當勞一樣在整個美國到處可見，它的品牌光環可能會受到影響，從而失去原本顯示出來的獨特性。
秘密菜單
雖然菜單上品種有限，但In-N-Out還有“秘密菜單”，可以讓顧客選擇加入的材料，比如面包加芥末、洋蔥烤后加酸黃瓜、薯條覆蓋上起司和特別的醬料、用生菜代替面包做漢堡等等。有很多“秘密”，要常吃的人才知道。
《餐飲時報》評論：
一些快餐連鎖店對于宣傳食材的新鮮采用了其他策略，比如麥當勞會在店里循環播放農場的視頻，宣稱他們的“新鮮”生菜是在這樣的農場采購的。和麥當勞相比，In-N-Out漢堡給顧客的感覺更直觀、更容易得到顧客的認同。所以，快餐連鎖店何不提高食品加工過程的透明度，以此來提高產品的價值和可信度呢？
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